Catégorie : 02 – 90+

02 - 90+, 03 - IPA

Fog Zombie

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Fog Zombie – Beer Zombies Brewing Company

(IPA – Triple New England)

Le fruité est agréable au nez. Aiguilles de pin en première impression. Résines et fruits exotiques en second plan. Le tout ne fait qu’un et est extrêmement agréable à respirer. Malgré la profusion de houblons, la bouche est douce pour un ABV de cette puissance. Ok est sur des fruits verts sympathiques, de la résine et de la longueur de bouche. Sans que cela ne soit écrasant ou trop alcoolisé. On est vraiment dans l’équilibre et la justesse.

A-

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02 - 90+, 03 - IPA

Motueka Revengeance

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Motueka Revengeance – Beer Zombies Brewing Company

(IPA – Double New England)

Couleur jaune relativement claire. Le nez est une maîtrise de houblon résineux et de fruits râpeux. Pas trop amer, pas trop agressif. C’est juteux et amer comme il faut. La bouche est pleine avec des goûts de fruits dorés au soleil. Comme un bonbon sucré de houblon et de fruits exotiques. La bière est clairement savoureuse. Le tout tient parfaitement en bouche. Et avec une drinkability à toute épreuve pour un breuvage qui titre près de 8 degrés. Fin de bouche solide avec amertume et sucrosité. Mais pas lourde, pas écrasante. Les saveurs ne restent pas dans le palais mais dans la mémoire du consommateur.

A-

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02 - 90+, 03 - IPA

Las Pinas

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Las Pinas – Moonraker Brewing Company

(IPA – New England)

Houblons exotiques au nez. Pas vraiment de surprise, on est sur les saveurs habituelles des Hazy IPA. Variations de saveur autour de la résine de pin. C’est très pointu au niveau du goût. La bouche rassemble l’ensemble des saveurs perçues au nez avec brio. Le fruité est juteux, bien amer et l’équilibre est plus qu’appréciable. Une très bonne NEIPA.

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02 - 90+, 03 - Pale Ale

Jungle Crush

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Jungle Crush – Moonraker Brewing Company

(Pale Ale – New England)

Or pâle trouble. Nez de houblon résineux qui offre des saveurs de fruits exotiques. Le corps est gouleyant, amer comme il faut (l’amertume n’est certainement pas écrasante) et offre une gouleyance très intéressante. On a un peu les saveurs classiques de la Hazy IPA (épines de pin, fruits tropicaux amers) mais avec la gouleyance et la finale légère d’une Pale Ale. Vraiment très drinkable.

A-

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02 - 90+, 03 - Sour

First Flight Out

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First Flight Out – Mason Ale Works

(Sour – Fruited)

Couleur orangée. Effluves de fruits de passion et d’orange. Avec également du lactose pour la douceur. La bouche est sur l’acidité mais ce n’est pas extrême. Ça reste relativement doux (la vanille et le lactose ajouté n’y sont pas pour rien) mais les fruits sont bien là. Orange et fruits de passion. Le cocktail est vraiment sympathique en bouche avec l’acidité des fruits qui perdure jusque dans une fin de bouche acide et bien équilibrée.

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02 - 90+, 03 - Sour

Don’t Be Weird

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Don’t Be Weird : White Chocolate Raspberry Truffle – Oozlefinch Beers & Blending

(Sour – Pastry)

Couleur rouge claire avec grumeaux denses de chocolat blanc (qui ne sont pas encore visibles sur la photographie). La framboise est tranchante au nez. On sent l’acidité de ce fruit rouge dans les effluves et dans la bouche. C’est très bon, très frais, très nature. On a des traces de chocolat blanc discret qui ajoutent de la mâche et de la texture en bouche. Fin de bouche longue. Qui donne dans le fruit et dans l’aigrelet. Belle complexité et équilibre agréable.

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02 - 90+, 03 - IPA

DDH HBC 630

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DDH HBC 630 Triple NEIPA – Funky Fluid

(IPA – Triple New England)

Saveurs de fruits exotiques bien marqués au nez. Les houblons utilisés sont expérimentaux mais l’équilibre des goûts est déjà bien poussé. On retrouve les effluves résineuses des Hazy IPA mais aussi des touches discrètes de framboises et de cerises érubescentes. La bouche est agréable, sympathique à la dégustation et n’est pas envahissante. En effet, si le sucré est assez présent, l’essentiel du corps se base sur un houblon fruité et amer (fruits mûrs) avec une longueur finale bien dosée qui offre une drinkability plus qu’intéressante.

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02 - 90+, 03 - Pale Ale, 03 - Sour

Two

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Two : Sour Fruit – La Source Beer Company

(Pale Ale – Sour Gruit)

Nez botanique qui sent les herbes vertes. Il faut dire qu’on a là un beau mélange d’herbes en tout genre : armoire, bruyère et lierre terrestre. Le tout respire la verdure mais se marie agréablement bien avec les bases d’une bière. La bouche est à la fois surette et acide comme une pomme verte. C’est très agréable d’autant plus que le breuvage est facile à boire. Le cocktail vert proposé n’est pas en reste et on goûte les herbes végétales tout au long de la dégustation. Finale verte et herbeuse. Équilibre réussi.

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02 - 90+, 03 - Porter & Stout

Live Forever

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Live Forever – Basqueland Brewing

(Stout – Imperial Pastry)

Le malt torréfié et le café noir sont évidents au nez. Ce n’est que quelques secondes plus tard que l’on sent poindre des effluves de framboises un peu vertes. C’est agréable à humer. De manière surprenante, la bouche est facile d’accès. Le breuvage est très peu lourd pour un ABV de cet acabit. Le corps est même un peu soyeux, ce qui est vraiment agréable à la dégustation. Liqueur de framboise dans la finale. Cette saveur (de Chambord ?) se mélange adéquatement avec les goûts torréfiés du chocolat noir. Par ailleurs, le mélange est extrêmement drinkable pour un Stout à plus de 10 degrés, ce qui est un point positif de plus.

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02 - 90+, 03 - Porter & Stout, 03 - Sour

Tart Of Darkness

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Bruery Terreux Tart Of Darkness – The Bruery

(Stout – Wild)

Robe noire sombre rappelant évidemment les Stout. Le nez est plus déconcertant. On perçoit certes le malt torréfié inhérent à ce type de bière mais l’acidité est aussi présente. C’est suprenant. Les saveurs olfactives varient ainsi entre effluves de fruits noirs macérés et chocolat noir sans sucre. L’attaque est, elle, tranchante. Un peu comme toujours chez The Bruery serait-on tenté de dire. On sent l’aigreur de la Sour. Et même si la première gorgée est agressive, l’acidité s’estompe de manière élégante pour se progager dans le palais, offrant ainsi des tannins (fermentation en fûts de chêne) qui prolongent la dégustation jusqu’à laisser une ultime trace de cacao noir sur la langue. On est sur des saveurs complexes, maîtrisées et bien équilibrées.

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