5 Year Anniversary Smoothie Sour Ale

(Sour – Smoothie)

On s’éloigne ici clairement de l’archétype de la bière tel que le consommateur lambda se l’imagine. Nez de fruits oranges. Arômes de fruits frais et herbeux. On sent vraiment le côté végétal des mangues et de la goyave. La bouche est onctueuse, épaisse façon soupe de fruits exotiques. On est sur un fruité vert naturel qui sonne un peu piquant/revêche avec une persistante fruitée et légèrement acide. Clairement, la bière a du goût et propose un Smoothie acidulé de qualité aux saveurs marquées, même si peut-être un peu trop végétales.

A-

Imperial Pastry Sour – Browar Stu Mostow

(Sour – Double Pastry)

Le dessert est au centre des débats et, dès la perception des premiers arômes, on identifie un mélange réussi entre la fraise, le chocolat et la vanille. Ça sent un peu le dessert napolitain. On épinglera notamment cette présence fruitée réussie entre cerises et fraises. La bouche est, elle, fort agréable. On est toujours sur les fruits rouges. Ceux-ci sont frais et offrent une texture végétale et une relance pulpeuse. C’est agréable de voir que même dans ce type de Pastry Sour, on a utilisé des fruits naturels et non des sirops. L’arrière-bouche amène des touches de vanille et de chocolat. La finition est sympathique et la bière est vraiment de qualité.

A-

Mango x Pineapple x Apricot x Vanilla Sour Ale – Arpus Brewing Company

(Sour – Fruited)

Couleur orange de fruits frais. Puissante saveur d’abricot mûr au nez avec de relents acides d’ananas qui complètent les effluves perçues. Petites touches de vanille discrètes. Corps un peu aigrelet avec une saveur prédominante d’ananas. Mais celui-ci est vite équilibré par les ajouts de mangue et d’abricot qui donnent un peu de texture au breuvage. Petite saveur surette (basée sur le fruit) pas trop puissante dans la finale. Un peu bonbon acidulé. Pas trop fort, pas trop acide, subtilement fruitée et, surtout, bien équilibrée.

A-