Gelato Baltikberries – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Au nez, l’attaque des fruits baltiques est instantanée. Le mix de mûres, de myrtilles, de canneberges et de l’aronia envoie du lourd et rappelle, avec cet ajout de vanille, le dessert fruité. On est indubitablement dans le Pastry Sour. Et de qualité. La bouche nous rappelle qu’en matière de mélange de fruits, les brasseurs de Funky Fluid et de Arpus n’ont plus grand chose à prouver. Avec un équilibre maîtrisé, la bouche vogue entre les différentes baies utilisées et nous dévoile leurs contrastes acides et sucrés dans une finale forte en goûts naturels et hautement gouleyante.

A-

Gelato Bublanina – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

On est sur un nez tout en délicatesse avec des arômes prononcés de cerise et de baies rouges. On oscille à la fois sur la sucrosité naturellement présente dans les fruits rouges et sur l’acidulé des cerises rouges (pas noires). Les promesses nasales sont rencontrées au cours de la dégustation. L’ensemble pêche et fruits rouges acidulés est parfaitement équilibré. Le côté Sour se marie très bien avec la douceur de la pêche. Et même si on a un peu de mal à retrouver ce fameux gâteau tchèque désigné sur la canette, le côté dessert de fruits est, lui, très bien retranscrit et offre une suavité savoureuse.

A-

Java – La Source Beer Company

(Sour – Fruited)

Couleur rougeâtre presque rougeoyante. Au nez, on est sur des effluves fruitées. On sent le côté terreux, végétal (presque de légume) de l’hibiscus. Et c’est très agréable. La bouche s’ouvre sur des tons plus acidulés. Le fruit de la passion amène des goûts plus acides tandis que l’orange sanguine assure une texture plus veloutée. L’ensemble fonctionne plutôt bien et offre des saveurs fruitées et végétales. Sympathique à boire. Pour une bière brassée uniquement pour un événement particulier, les brasseurs bruxellois ont quand même mis la barre très haut.

A-

Mango x Guava x Apricot x Vanilla Smoothie Sour Ale – Arpus Brewing Company

(Sour – Smoothie)

Encore une nouvelle Sour Smoothie de nos brasseurs lettons de Arpus. Le cocktail de fruits utilisé est plus qu’agréable. On est sur des effluves principalement tropicales avec la mangue (assez classique) et la goyave. La bouche est plus compacte. L’apport de l’abricot est notable en ce sens qu’il amène un corps à la fois juteux et consistant. Les saveurs plus exotiques et plus acides des fruits tropicaux apportent une seconde lecture à la dégustation. Tout comme la vanille qui ajoute de la légèreté en bouche. Un très bon mélange de fruits frais et goûteux.

A-