7 Year Anniversary QDH DIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune brillante et brumeuse. Les arômes tournaient essentiellement autour des agrumes mais on perçoit, de manière plus subtile, des effluves de baies rouges. La bouche offre une saveur globale de fruits exotique (mangue notamment) sur un fond relativement bien amer. Le breuvage tient en bouche longuement avec une persistance importante du houblon vert dans le palais.
B+
7 Year Anniversary QDH IPA – Arpus Brewing Company
(IPA – New England)
Arômes de fruits et d’épines de pin. On est sur des fruits exotiques. En bouche, le corps est charpentu. L’ensemble est enrobé et tient en bouche. Les saveurs de fruits exotiques et de résine de pin sont agréablement distillée dans un corps de qualité et de caractère. Et même si la fraîcheur et le côté végétal du houblon sont un peu étouffés par un ensemble enrobé et sucré, la bière est de très bonne fracture.
B-
Héron – La Source Beer Company
(Farmhouse – Brett)
Couleur pêche foncée. Le nez est acidulé comme une farmhouse dopée à la Brett. La base du breuvage aurait été une IPA mais on ne la perçoit pas vraiment. Le corps est aigre. Quelque touches tanniques dans le palais (pêches acidulées) mais aussi une rondeur assez intéressante qui rend l’ensemble du breuvage assez drinkable. On dirait une Mésange de la même brasserie mais avec plus de consistance en bouche.
B
TDH Waimea x Riwaka DIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Double New England)
Nez beaucoup plus porté sur les céréales que les autres DIPA du genre. On retrouve des agrumes dans le nez mais surtout dans la bouche. Les saveurs viennent du pamplemousse et de l’orange. Le houblon devient un peu sirupeux au cours de la dégustation mais les saveurs tournent néanmoins autour de l’amer. Une DIPA de bonne qualité. Pas incroyable mais très correcte.
B
7th Year Anniversary Bloody Mary Smoothie – Arpus Brewing Company
(Sour – Smoothie)
Consistance aussi solide que liquide. Couleur rouge façon purée de tomate. Le nez dégage des arômes marqués de tomate. Touche de Tabasco pour élever le mélange. On est vraiment dans les traceurs du cocktail Bloody Mary. La bouche respire la purée de tomates. Chair et jus. La sensation est étrange. On a, à la fois, la texture de la tomate et l’acidité (légère) de la Sour. La finale est plus axée sur le côté concentré de tomates. On retrouve alors dans le palais la sauce Worcestershire et le Tabasco pour accompagner la fin de la dégustation. Alors, que penser de cette bière ? Si l’ensemble des saveurs qui composent le cocktail Bloody Mary est parfaitement retranscrit, difficile de considérer cette boisson comme une bière à part entière. Si la performance réalisée pousse à l’applaudissement, ce n’est certainement pas quelque chose à faire à nouveau.
B
Cigale – La Source Beer Company
(Sour – Italian Grape)
Couleur jaune presque transparente. On est sur des effluves assez acides rappellant le raisin blanc un peu sûr. Apparemment, du Sauvignon gris a été utilisé lors du brassin de cette bière, ce qui explique facilement les arômes de raisin. La bouche est dans le même style. On est sur des goûts acidulés de raisin blanc. C’est agréable en bouche, assez gouleyant et la finale offre des saveurs un peu tanniques qui renforcent la complexité du breuvage
B+
Goggle Sag – Outer Range Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Fruits jaunes à noyau au nez. On oscille entre les saveurs fruitées des agrumes et le côté amer des épines de pain. La dégustation est agréable. La bouche offre une petite dose d’amertume avec des oranges et des pamplemousses un peu revêches. L’ensemble est de bonne composition mais la proposition gustative reste tout de même convenue.
B
Carrot Cake – Vault City Brewing
(Sour – Double Pastry)
Couleur orangée prononcée et fort vive. Le nez rappelle la purée de carottes mais sucrée plutôt que salée. C’est une sensation étrange. La bouche est, elle, acidulée dès l’entame. La carotte joue plutôt bien son rôle dans l’acidité et le côté dessert proposé par la bière. Cependant, le goût du légume devient rapidement herbeux et terreux lors de la finale et, plus spécifiquement, suite à l’écoulement du temps. Et ce même si le curseur principal du goût reste pointé sur l’acidulé. Alors, au final, que penser de cette bière ? Sans conteste une belle interprétation de la carotte. Mais d’un autre côté, je ne pense pas que cela soit le meilleur condiment pour faire briller une Pastry Sour.
B
Midnight Snack – Fuerst Wiacek
(IPA –
Couleur jaune avec une belle mousse blanche. Houblon classique au nez. Mélange assez sympathique de saveurs herbacées et amères. La bouche offre une fraîcheur assez agréable. On est sur un houblon assez végétal qui offre des goûts mentholés lors de la dégustation.
B
Circadian Rhythm – Polly’s Brew Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune claire. On est sur le citron un peu givré au nez. On perçoit également les fruits exotiques que l’on retrouve également, par la suite, en bouche. La dégustation est assez classique. Le mix des houblons Citra et Mosaic fonctionne plus tôt bien. L’ajout de Ekuanot amène une touche de raisin blanc bien géré. Les saveurs tournent essentiellement autour des agrumes. Et c’est bon. L’amertume est basique mais la bière reste très sympathique.
B
What I Drink 