Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - Dark Ale

12 Drummers Drumming

Publié le par whativedrunk

12 Drummers Drumming – The Bruery
(Strong Ale – Blend)

Pour cette série de bières pour Noël (elle est la dernière de la gamme de douze) proposée par The Bruery, on termine avec un blend composé de 80% de Quad belge et de 20% de Old Ale mûrie en fûts ayant contenu du bourbon. Clairement, les odeurs de la Quadruple sont dominantes. On est sur du malt grillé, des fruits noirs trempés dans l’alcool et de la bonne odeur de fermentation. La bouche offre une saveur longue de caramel/toffee et de liqueur de fruits secs qui perdure dans le palais. Une très bonne de manière de fêter les douze coups de minuit.

B+

0 Image
02 - 85+, 03 - Pale Ale

La Rulles Triple

Publié le par whativedrunk

La Rulles Triple – Brasserie Artisanale de Rulles
(Pale Ale – Belgian Tripel)

Le houblon Amarillo utilisé est perceptible au nez. Nonobstant les influences un peu américaines de la bière, le nez reste tout de même belge. On y perçoit ainsi un soupçon d’épices ainsi que l’amertume de zestes d’orange. L’entrée en bouche n’est pas aussi percutante qu’on pourrait le penser de prime abord. On est dans les codes de la Tripel belge et, hormis des saveurs un peu plus herbacées, on retrouve sans difficulté le malt et les épices typiquement belges. Corps qui donne dans la sécheresse et le végétal. Fin de bouche intéressante car pleine de saveurs. Manque tout de même d’un petit quelque chose pour se démarquer de manière sûre de certaines de ses sœurs. Lors d’une dégustation il y a quelques années, elle m’avait semblé plus avant-gardiste. Ici, si elle n’en reste pas moins une bonne bière, il est difficile de la taxer d’originale.

B

0 Image
02 - 85+, 03 - Sour, 03 - Wheat

Dead Head

Publié le par whativedrunk

Dead Head – Morgondagens Bryggeri
(Wheat – Berliner Weisse Flavored)

Couleur rouge prononcé. Framboise facilement identifiable au nez. Le fruit se donne dans ses effluves à la façon d’une liqueur (Chambord) corsée, ce qui est surprenant pour une bière de cet ABV aussi peu élevée. En bouche, l’acidulé de la Berliner est bien là, rehaussé par le fruité de la framboise et rendu plus rond/sucré par la réglisse employée. Sensation de vin rouge prononcé lors de la finale. Pas de véritable défaut.

B

0 Image
02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Breakfast Stout GC&MS

Publié le par whativedrunk

Breakfast Stout Guatemala El Naranjo Coffee Maple Syrup – Funky Fluid
(Stout – Export Coffee)

Les amateurs de café apprécieront sans aucun doute la qualité du café guatémaltèque utilisé. Les novices du marc comme moi noteront avec beaucoup de plaisir la cohérence de la bière. Un nez plein de saveurs de café noir. Un corps qui mixe très correctement le malt torréfié et le café grillé et qui offre une rondeur grâce à l’ajout de sirop d’érable (il reste tout de même léger). Pas la bière la plus exotique ni la plus audacieuse mais, sans discussion, un Stout de haute qualité.

B+

0 Image
02 - 85+, 03 - Sour

Gelato Pastry Sour KP&L

Publié le par whativedrunk

Gelato Pastry Sour Kiwi, Peach & Lime – Funky Fluid
(Wild Ale – Flavored)

Quel fruité. La douceur de la poire vient flatter immédiatement les narines du goûteur. Cette senteur douce est relevée par un soupçon de citron vert acidulé qui offre tout ce qu’il faut niveau équilibre. Ce dernier se retrouve aussi dans une bouche où le troisième fruit, le kiwi, fait une apparition remarquée. On a vraiment de croquer dans une purée de ce fruit vert tant les goûts sont présents. Les fruits amènent tantôt du fruité, tantôt de l’acide (un peu trop?) et le tout est terriblement efficace en bouche.

B+

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA, 03 - Sour

Acid Trip SPC

Publié le par whativedrunk

Acid Trip Sabro Pineapple Coconut – Funky Fluid
(IPA – Double Sour)

Au niveau de l’intitulé, on y est sans aucun doute possible. Le lait de noix de coco est bien présent au nez. Il accompagne à merveille un corps modérément acide où le jus d’ananas filtré est perceptible. Il n’y a pas vraiment de surprise au niveau de l’harmonie des saveurs puisqu’il est de commune notoriété que ces deux condiments exotiques se marient très bien entre eux. La saveur acidulée (l’amer est aux abonnés absents, ce qui est un peu dommage pour ce qui se prétend être avant tout une IPA) est vraiment sympathique, elle permet un équilibre global avec les goûts précités et surtout une gouleyance intéressante et globalement très bonne (même si on peut parfois avoir la désagréable sensation de boire du jus de fruits plutôt que de la bière).

B+

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

Apollo

Publié le par whativedrunk

Apollo – Alpha Delta Brewing
(IPA – New England)

On a vraiment dans ce breuvage l’exploitation optimale du houblon Citra. Et même si je ne porte pas plus que ça dans mon cœur ce houblon aux saveurs citronnées (zeste) et relativement amères, il faut admettre que les brasseurs britanniques de Alpha Delta l’ont parfaitement exploité. Les effluves de l’agrume (et surtout de sa peau et de son côté amer) sont bien présentes lorsqu’on hume le breuvage. En bouche, c’est très équilibré, le houblon vert qui arrive en entrée de dégustation termine celle-ci lors d’une finale assez longue et amère comme il faut. Les goûts sont là, l’équilibre aussi et ça reste facile à boire. Presque (ça reste tout de même assez unilatéral) un sans faute.

B+

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

Todd The Axe Man

Publié le par whativedrunk

Todd The Axe Man – Amager Bryghus
(IPA – American)

Les odeurs de houblons aromatiques sont perceptibles au nez mais elles n’ont rien d’extraordinaires. On est sur des effluves florales et amères que l’on pourrait qualifier de classiques pour une IPA de style américain. La bouche s’ouvre sur une amertume de houblon résineux assez puissante qui perdure dans le palais lors de la dégustation. Les saveurs sont là mais il n’y a pas vraiment de surprise. On reste dans la norme de ce qui est bon. Il y a quelques années, j’avais eu l’occasion de déguster cette bière et je l’avais qualifié de plus qu’exceptionnelle. De toute évidence, ce n’est plus le cas actuellement… Alors, soit, ma perception des IPA et du goût a mûri depuis, soit, le breuvage que j’ai ici goûté était de qualité médiocre. Mais, sans discussion possible, cette IPA danoise n’était « que » bonne.

B

0 Image
02 - 85+, 03 - Dark Ale

Maredsous Brune

Publié le par whativedrunk

Maredsous Abbaye Brune – Brouwerij Duvel-Moortgat
(Dark Ale – Belgian Dubbel)

Malgré la reprise par la brasserie de Duvel Moortgat, la brune de la gamme de Maredsous reste dans le haut de gamme. Le nez offre des esters fruités et du malt caramel comme arômes principaux. On sent aussi une puissance sucrée façon mélasse (rhum ?) fort appréciable. La bouche est celle d’une bonne Dubbel, avec du corps, du malt grillé et des touches de fruits noirs. Finale longue avec un mix bien amené entre équilibre et saveurs. Une très belle surprise pour ce petit bijou qui s’extirpe avec tous les honneurs d’une gamme autrement peu reluisante.

B+

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

Pink Boots

Publié le par whativedrunk

Pink Boots – Funky Fluid
(IPA – New England)

A nouveau une bonne Hazy IPA de la part des brasseurs polonais de Funky Fluid. Le mélange de houblons sélectionné par la Pink Boots Society marche parfaitement et offre des effluves classiques (mais très bonnes) de résines et de fruits exotiques herbacés. La bouche est très gouleyante nonobstant un corps quand même fort en saveurs. On retrouve une amertume résineuse qui se diffuse tout au long de la dégustation jusqu’à donner une finale longue et sympathique.

B

0 Image