Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - Sour

Free Solo Das Rokeri

Publié le par whativedrunk

Free Solo Das Rokeri – The Piggy Brewing Company
(Lichtenhainer)

Le fumé (façon charcuterie) est directement perceptible au nez. L’utilisation de malt fumé se ressent tant dans les effluves que dans les saveurs gustatives. La bouche est acidulée comme une Gose. Sauf qu’au lieu du sel, on goûte le fumé. C’est surprenant mais ça reste très bon. Texture légère, traces de pomme verte ci et là. Finale assez ronde. Très heureux que cette brasserie française ait remis au goût du jour ce style allemand oublié.

B

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

La Meute

Publié le par whativedrunk

La Meute – La Source Beer Company
(IPA – New England)

Peu de choses à reprocher dans cette nouvelle création de La Source. On est sur un fruité très intéressant pour une New England et l’utilisation de houblons peu communs pour ce type de bière n’y est pas pour rien. A la dégustation, les codes de la Hazy IPA sont respectés : corps brumeux, houblons amers mais aussi bouche au fruité juteux. Finale agréable avec longueur de bouche suave. Du bon une fois de plus.

B

0 Image
02 - 85+, 03 - Farmhouse

Mésange

Publié le par whativedrunk

Mésange – La Source Beer Company
(Farmhouse – Brett)

Couleur or pâle transparent. Le nez est aigrelet. Fruité de pomme dans les narines et dans le palais. Une bonne Farmhouse avec une acidité délicate et peu écrasante. Agréable à la dégustation mais manque peut-être d’un peu plus de fermentation en fûts. En effet, les goûts portés par cette acidité ne sont guère étonnants ni transcendants. On reste dans le basique, basique très correct mais basique tout de même…

B

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

Element

Publié le par whativedrunk

Element HBC 644 / Pilsen – La Source Beer Company
(IPA – International)

Pamplemousse et agrumes dans le nez. Explosion d’arômes tant au niveau olfactif qu’au niveau gustatif. Le goût est complexe. C’est à la fois dopé à l’amertume et terriblement gouleyant. Les saveurs restent assez monolithiques (avec ce seul houblon HBC644 utilisé) et tournent autour du résineux et de l’amer mais la boisson est fort rafraîchissante. Très bonne découverte.

B+

0 Image
02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Imperial Doughnut Break

Publié le par whativedrunk

Imperial Doughnut Break – Evil Twin Brewing
(Porter – Imperial Coffee)

On est bien dans les codes du Porter au café. Ce dernier condiment est présent au nez et les amateurs de marc seront ravis. La bouche est liquoreuse, entre donuts coulants et chocolat noir alcoolisé. Le café est également là, son amertume légère contrebalançant le corps assez sucré du breuvage. Une bonne bière, costaude en bouche, avec un bon goût de chocolat noir fourré façon dessert, mais sans grande fulgurance. C’est bon, certes, mais ce n’est pas outstanding non plus…

B

0 Image
02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Risky Business Chocolate Cake

Publié le par whativedrunk

Risky Business Chocolate Cake – VandeStreek Bier
(Stout – Imperial Pastry)

La promesse de faire un Stout au cake au chocolat est complètement respectée. On respire le cacao et le chocolat et on a vraiment l’impression d’être le nez dans un gâteau d’anniversaire fourré au chocolat noir. Dommage finalement que la bouche ne goûte pas ce fameux dessert parce qu’en dehors de cela, on est sur du très haut de gamme. Malt torréfié qui rappele les desserts à la fois sucrés et amers. Corps assez liquoreux. Et surtout, une drinkability plus quintéressante pour un ABV (14,5 tout de même) de cet acabit. On ne sent pas du tout qu’on avale en fait un breuvage plus costaud qu’un vin rouge de qualité. Sans doute le plus gros point positif de cette bière.

B+

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

Velocirapture Divine

Publié le par whativedrunk

Velocirapture Divine – Staggeringly Good Brewery
(IPA – New England)

Un design de dingue pour une bière sympathique. Couleur or trouble assez pâle. On est sur un nez aromatique aux houblons résineux rappelant l’orange amère et les fruits tropicaux un peu trop verts. La bouche est agréable, on est sur de l’amertume bien diffusée. Le tout est équilibré comme il faut et le breuvage dispose d’une forte drinkability, ce qui est très appréciable. Sans se mentir, on a là une bonne bière, pas de doute. Dommage toutefois qu’elle ne soit pas plus à la hauteur de l’excellence de la décoration de la canette.

B

0 Image
02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Cinnabun

Publié le par whativedrunk

Cinnabun – Pohjala
(Porter – Baltic Flavored)

Les bières se suivent et se ressemblent chez les Estoniens de Pohjala. La cannelle utilisée lors du brassin est directement perceptible au nez. Pour celui qui aime ce condiment, il y a de quoi être satisfait. Et que ce soit au nez ou en bouche, les saveurs épicées de la cannelle sont bien représentées et se marient avec harmonie avec les touches chocolatées et torréfiées du Porter. Et si les fèves Tonka utilisées sont moins présentes, le breuvage présente des avantages indéniables en matière de gouleyance, ce qui est très appréciable pour un Porter.

B+

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

Big Moose

Publié le par whativedrunk

Big Moose DDH DIPA – ZooBrew Brasserie Artisanale
(IPA – Double American)

Les fruits tropicaux sont bien présents au nez. On navigue entre les mangues sucrées et les ananas. Le côté sucré qui est assez dominant en première bouche devient vite plus herbacé et résineux. C’est alors le règne des épines de pin et des houblons résineux. Nonobstant une astringence peu agréable, le breuvage passe crème et la dégustation se passe avec beaucoup de plaisir.

B+

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

Squiggles

Publié le par whativedrunk

Squiggles – Outer Range Brewing Company
(IPA – New England)

Les odeurs de houblons aromatiques sont bien présentes au nez. On est sur le fruité exotique (mangue et pêche) et le résineux amer. En bouche, le mix précité est fort présent. On a la possibilité de goûter à la fois à de l’amertume puissante (herbale et résineuse) ainsi qu’à une gouleyance notable. Quelques touches de fruits ci et là. Une très bonne IPA de style New England. Pas de défaut majeur.

B+

0 Image