The Great Square Of Pegasus – Dry & Bitter Brewing Company
(IPA – Double New England)

On continue ici la gamme céleste avec une double IPA. Les houblon utilisés sont du Motueka, du El Dorado et du Idaho 7, trio dont on sent les effluves fruitées au nez. En bouche, on est également sur des saveurs tropicales, fruits de la passion, pêche et autres condiments du même style. La bière est extrêmement odorante et dégage des goûts forts sympathiques. Cette saveur de houblon vert, de résine de pin et de saveurs tropicales résonne tout au long de la dégustation. C’est vraiment du très bon. Surabondamment, le tout n’est pas écrasant, l’alcool est bien caché et la bière n’est pas sirupeuse, comme d’autres Double IPA. Ce qui est un excellent point puisque, bien (trop?) souvent, plus l’ABV monte, plus il est difficile de garder un certain équilibre. Ce n’est pour le cas ici. Une très sympathique dégustation.

B+

Winter Triangle – Dry & Bitter Brewing Company
(IPA – New England)

Pour cette entrée dans la gamme Winter Skies de nos brasseurs danois, on se est confronté à un nez classique de Hazy IPA. Les saveurs sont essentiellement tropicales. On y retrouve aussi du litchi ainsi que de la nectarine. En bouche, l’amertume est très sympathique, parfaitement distillée tout au long de la dégustation pour se terminer dans une fin de bouche extrêmement agréable et persistante. On est sur du houblon résineux (Galaxy, Idaho 7 et Mosaic) parfaitement utilisé. La bière est facile à boire, a du caractère et du goût. Sans conteste un magnifique prélude pour les bières suivantes de la gamme.

B

King Cyborg – Seven Island Brewery
(IPA – Double New England)

Une bière très odorante qui offre des effluves de houblons résineux et aromatiques. On est dans les codes classiques de la New England IPA. Et c’est du très bon à ce niveau-là. Un autre point positif peut être décerné pour le corps du breuvage. Sans être pour autant léger, il n’est pas écrasant, ce qui est très appréciable. La bouche est très juteuse, entre arômes amers de fruits tropicaux et jus de melon. C’est assez inhabituel mais pas pour autant désagréable. Un bon produit.

B+

Funk Around : Dziki Wschod – Funky Fluid
(IPA – Double New England Flavored)

C’est avec une sensation de trop peu que l’on termine la dégustation de cette bière. L’idée d’ajouter des fruits tropicaux (mangue, ananas et yuzu) dans une Hazy IPA qui propose des houblons aromatiques aux goûts aussi tropicaux est sans conteste une bonne idée. Dommage finalement que ce fruité soit simplement discret (agrumes japonais et ananas plus suggérés que imposés) et pas plus assumé. Au-delà, on est dans une bonne IPA aux saveurs amères et résineuses avec ces fameuses touches de fruits modérées. C’est du bon mais on aurait aimé un peu plus…

B

Spaceman – BrewFist
(IPA – American)

On est vraiment sur du houblon aromatique au nez. Le mélange de Simcoe, de Citra et de Columbus donne quelque chose de sympathique. Lors de l’entrée en bouche, on perçoit une assise houblonnée solide. On est sur des fruits exotiques et du citron, mix de saveurs qui passe très bien lors de la dégustation. Le corps est solide mais pas écrasant. La fin de bouche est amère comme il faut. Une bonne IPA comme on les aime…

B

Tropical Gringo – The Piggy Brewing Company
(IPA – New England Flavored)

Le café est bien présent au nez sans être pour autant envahissant. Lors de l’entrée en bouche, on pénètre indubitablement dans les codes résineux et fruités de la Hazy IPA. Très rapidement, cet amer (relativement léger) de houblon rentre en résonnance avec le café éthiopien utilisé lors du brassin. Et le tout marche étonnement bien. Si le corps reste houblonné avant tout, les malts de café arrivent délicatement en fin de bouche pour offrir une expérience pour le moins surprenante. Surprenante mais bonne.

B