Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - Sour

Du Coq à l’Ane

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Du Coq à l’Ane Vendanges 2020 – L’Effet Papillon

(Wild Ale – Italian Grape)

Couleur or façon vin blanc. Inévitablement, le raisin vient se joindre au nez et, avec la pétillance, on a l’impression d’être en face d’un mousseux de qualité. Une fois en bouche, les sensations propres au moût de raisin s’amplifient. On ne peut ignorer la présence du fruit qui s’exprime dans toute son âpreté. L’attaque est acidulée mais cela est léger et loin d’être agressif. La bouche reste essentiellement enrobée avec la présence de peau de raisin blanc qui vient ajouter un côté amer/acide lors de la finale. Malgré l’ABV assez élevé, l’équilibre reste notable.

B+

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02 - 85+, 03 - Pale Ale, 03 - Sour

Sauterelle

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Sauterelle – La Source Beer Company

(Pale Ale – Ancient Herbed)

Couleur jaune paille très claire qui indique l’acidité non négligeable que l’on va retrouver dans le breuvage. On est ici sur un nez acidulé qui respire les fûts de vin blanc et qui est rehaussé par un mix d’herbes aromatiques en tout genre. Lors de l’entrée en bouche, on est toujours sur un fond de Wild Ale très sympathique. L’armoise ajoutée au mélange renforce sa complexité sans pour autant qu’il ne perde sa gouleyance. Une belle découverte.

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Ledoborec

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Ledoborec – Sibeeria

(Porter – Imperial Baltic)

Couleur noire profond. Le côté liquoreux est vraiment perceptible au nez. Ok y sent la réglisse et le malt. L’entre en bouche est robuste tout comme le corps costaud qui fait penser à la rudesse baltique. La longueur de bouche est appréciable. Le malt torréfié est légèrement là, le café un peu moins. Ce que l’on ressent tout au long de la dégustation, c’est surtout le chocolat noir. Épais, profond, chaleureux et surtout, en parfait équilibre avec le reste du breuvage. Finalement, les saveurs de la bière ne sont pas exceptionnelles mais tout est rondement menée et sans fausse note…

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Juice Punch

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Juice Punch V13 – Brouwerij Frontaal

(IPA – New England)

Couleur jaune paille trouble. Houblon résineux qui fait penser à des aiguilles de pin. Au nez, on est sur des effluves légères mais affirmées de houblon. En bouche, l’amertume est bien là. C’est frais, c’est gouleyant, rien à reprocher tant le mix des houblons est harmonieux. Juste un léger manque d’originalité et de surprise mais à part ça, c’est du bon.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Baltic Freak

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Baltic Freak – BrewFist

(Porter – Imperial Baltic Flavored)

Cacao au chocolat noir dans les narines. On est sur une bière de dessert assez costaude. C’est vraiment liquoreux en bouche avec des côtés chocolatés assez puissants. Pas de puissance amère. On est quasiment dans le Stout Imperial. Heureusement, le côté dessert est sur la langue et l’ajout de prunes amène une douceur relative en fin de bouche. Si la densité du breuvage n’est clairement pas un problème, le fait qu’il soit un peu trop corsé joue de manière défavorable sur son équilibre global.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Episode 07 : Cztery Sciany

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Meet Our Friends Episode 07 : Cztery Sciany – Browar Nepomucen

Couleur très pâle et très trouble propre aux New England IPA. Nez fait la part belle aux houblons. Et c’est assez balèze. On sent le concentré d’amertume avec touches de fruits rouges mûrs, sans pour autant être écrasant. A nouveau, le corps est sirupeux, on sent de manière perceptible le hoprate élevé. L’amertume est diffusée tout au long de la dégustation. On a l’impression de boire un mix de fruits et d’agrumes amères. Alors ce n’est pas une amertume qui perdure longtemps mais le tout est en concentré de puissance. Pas écrasant, pas aggressif, mais sans conteste avec du caractère.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Episode 06 : Kingpin

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Meet Our Friends Episode 06 : Kingpin – Browar Nepomucen

(IPA – Triple New England)

Couleur jaune trouble très pâle. On sent dans la texture de la bière l’utilisation d’une levure London Fog. Au nez, on sent des houblons très fleuris. En même temps, les brasseurs polonais ont vraiment insisté sur les houblons : Sabro, Talus, Idaho 7 et Citra. Les odeurs nasales sont essentiellement citriques. On y perçoit également des traces de noix de coco, ce qui ajoute de l’exotisme à cette kyrielle de saveurs. Facile à boire, un peu sirupeuse, ce qui n’est pas étonnant vu le hoprate assez élevé. Tout au long de la dégustation, on y perçoit une amertume nuageuse sympathique. Finale un peu moyenne mais avec relent amère. L’essentiel passe clairement bien.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Panna e Fragole

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Panna e Fragole – CRAK Brewery

(IPA – Double Milkshake)

La fraise est très présente au nez. Son odeur est omniprésente et embaume les narines. Et c’est plutôt agréable car on sent que le fruité est frais et non artificiel. En bouche, cette purée de fraises titille les papilles gustatives avec une douceur de crème apportée par le lactose et le miel. L’amertume, même si elle est moins présente, est tout de même là. On sent les houblons amers dans l’arrière bouche, rappelant ainsi le côté IPA de la bière. Peut-être pas la meilleure des IPA mais sans conteste une excellente interprétation de la bière à la fraise.

B+

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02 - 85+, 03 - Sour

Pina Gose

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Pina Gose – To Ol

(Gose – Flavored)

Couleur bronze-orange qui présage une bière fruitée. Les arômes d’ananas sont puissants au nez façon jus de fruit pressé. En bouche, l’acidité est bien là. Elle se marie correctement avec l’ananas omniprésent. On décèle également dans le corps un arrière-goût de noix de coco (moins fort que l’ananas) qui renforce les saveurs exotiques du breuvage. Sympathique à boire et assurément gouleyant.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

New England DDH DIPA

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New England DDH DIPA Vitra + Galaxy – AleBrowar

(IPA – Double New England)

Couleur ambrée presque foncée. Houblons aromatiques au nez. On est sur des agrumes et des fruits tropicaux de qualité. En bouche, l’amertume est présente. C’est un peu (trop) sirupeux (le seul point faible à proprement parler de ce breuvage) et la tenue de bouche est appréciable. L’arrière-goût est réellement sympathique, on navigue sur la puissance mesurée des houblons. Le tout avec cette gouleyance appréciable. Sans conteste, une bonne IPA de qualité.

B

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