Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Obsidian Stout

Publié le par whativedrunk

Obsidian Stout – Deschutes Brewery

(Stout – American)

Toute la pureté du malt torréfié se retrouve dans cette bière. Sans exagération, on a vraiment l’impression que toutes les variations gustatives de cette torréfaction sont représentées dans ce monument du Stout. L’amertume reste le maître mot. Comme celle qui provient d’un chocolat noir à haute teneur en cacao. Alors bien sûr, on pourrait faire le reproche aux brasseurs d’avoir proposé un produit trop monolithique, mais non. Le tout reste très gouleyant et les goûts sont bien équilibrés.

B+

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02 - 85+, 03 - Sour

Tropical Hurricane

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Tropical Hurricane – Browar Nepomucen

(Sour – Imperial Gose Flavored)

Le suret est bien présent au nez. Les fruits sélectionnés offrent une acidité verte qui fait la part belle à la fraîcheur des produits. Le calamansi et le fruit vert sont prédominants. En bouche, cocktail de fruits un peu plus cosmopolite. Le goût est un peu acide avec une longueur de bouche aigrelette assez agréable. La mangue amène de la consistance au corps et les fruits de la passion (plus discrets) ramènent le breuvage sur les sentiers battus de la bonne Gose.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Imperial Almond & Coffee Stout

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Imperial Almond & Coffee Stout – The Garden Brewery

(Stout – Imperial Coffee)

Pas de tromperie sur la marchandise. Le Stout au café froid est perceptible dès que l’on verse le breuvage dans le verre de dégustation. En bouche, c’est ce café (grains moulus) qui domine et c’est assez agréable. La fin de bouche est sur l’amande. Ce n’est pas sucré façon amaretto (le sucre n’est pas écrasant) et cela se mélange bien avec le côté torréfié du malt. Loin d’être extraordinaire au niveau des saveurs, ce breuvage n’est reste pas moins un Stout au café plaisant.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Travelodge Painting On The Can

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Travelodge Painting On The Can – Boundary Brewing

(IPA – Double New England)

La couleur du breuvage est orangée. Cela donne un avant-goût de la dégustation. On est vraiment sur des agrumes concentrées. Oranges sanguines et pamplemousse bien mûr. En bouche, ce sont lesdites agrumes qui sont directement perceptibles. Pas juteuse, pas acide, mais bien amère comme un pamplemousse. Les saveurs restent bien en bouche et la longueur de la finale est forte. Une DIPA un peu différente, tout en agrumes amères, mais sympathique à déguster.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Imperial Banoffee Pie Stout

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Imperial Banoffee Pie Stout – The Garden Brewery

(Stout – Imperial Milk)

Cette sensation de caramel doux est vraiment agréable au nez. On est sur de la banane saupoudrée de cassonade qui a rôti sur le barbecue. En bouche, ce caramel (pas écrasant ni liquoreux) vient rapidement chatoyer le palais et nous emmener dans une dégustation orienté dessert. Les saveurs de la banane sont là, celle du biscuit et aussi l’amer du malt torréfié. Et même si cela reste léger (dommage) pour un Stout, les goûts sont là.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

DDH Goofy

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DDH Goofy – Funky Fluid

(IPA – Double New England)

A l’aperçu de la couleur, on sent qu’on est directement dans la Hazy IPA. Les effluves nasales sont agréables. On est sur des citrons jaunes pas encore mûrs. Amertume un peu résineuse perceptible tant au nez qu’en bouche. Le corps reste léger. Fil rouge de goût citronné à la fois amer et doux. Les goûts sont bons même s’ils restent légers. La bière est finement amère et cette saveur reste tout au long de la dégustation. Breuvage très correct mais pas outstanding.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

7 Bridges

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Coolab7 vol. 6 : 7 Bridges – Browar Birbant

(IPA – Triple New England)

En bonne IPA de qualité, le nez lorgne du côté des fruits exotiques de bonne fracture. On y retrouve également du raisin juteux et des citrons amers. En bouche, on est dans ce mélange si particulier de résine de conifère et de fruits exotiques. Mais avec des touches pacifiques comme on les appelle. A savoir, amertume revêche et un peu âpre comme dans des raisins destinés à produire le vin. C’est assez sympathique. La bière reste, elle, bien gouleyante et on sent qu’elle se rapproche plus des DIPA que des TIPA niveau drinkability, ce qui n’est pas pour nous déplaire. L’équilibre est là et les goûts aussi.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Hop Tiger

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Hop Tiger – BrewDog

(IPA – New England)

On a là un bon nez bien odorant et bien fruité. On est clairement sur des agrumes mais aussi sur des fruits exotiques. Et le mélange flatte clairement les narines. En bouche, et même si les saveurs restent plus conventionnelles, impossible de rater cette alliance entre amertume un peu résineuse et fruité agrumé. Goût assez marqué d’orange sanguine et de pamplemousse. L’amertume se diffuse bien dans tout le breuvage et l’ensemble reste homogène.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Vanilla Sky

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Vanilla Sky – Brouwerij Kees

(Stout – Imperial Pastry)

Alors, ici, on est vraiment sur un nez extrêmement doux, voire crémeux de dessert liquide. On sent distinctement les fèves de cacao ainsi que la vanille utilisée. La bouche souligne, gustativement, les saveurs olfactives. On est sur du dessert doux, malt torréfié pas rugueux, sensation de liqueur de chocolat au lait vanillé en bouche. Pas de fausse note, pas de lourdeur excessive.

B+

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02 - 85+, 03 - Pale Ale

Delirium Tremens

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Delirium Tremens – Brouwerij Huyghe

(Pale Ale – Belgian Strong Golden)

Nez assez bien aromatique. On est sur des touches de fruits jaunes (légers) propres aux Tripels. On perçoit également des épices typiquement belges lorsque l’on hume la bière. En bouche, on est en terrain connu. Quelques touches éthériques dues à l’ABV assez élevé de la bière, mais pour le reste malt classique et corps enrobé. Reste tout de même très agréable à boire pour un vieux classique.

B

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