Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - IPA

7 Bridges

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Coolab7 vol. 6 : 7 Bridges – Browar Birbant

(IPA – Triple New England)

En bonne IPA de qualité, le nez lorgne du côté des fruits exotiques de bonne fracture. On y retrouve également du raisin juteux et des citrons amers. En bouche, on est dans ce mélange si particulier de résine de conifère et de fruits exotiques. Mais avec des touches pacifiques comme on les appelle. A savoir, amertume revêche et un peu âpre comme dans des raisins destinés à produire le vin. C’est assez sympathique. La bière reste, elle, bien gouleyante et on sent qu’elle se rapproche plus des DIPA que des TIPA niveau drinkability, ce qui n’est pas pour nous déplaire. L’équilibre est là et les goûts aussi.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Hop Tiger

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Hop Tiger – BrewDog

(IPA – New England)

On a là un bon nez bien odorant et bien fruité. On est clairement sur des agrumes mais aussi sur des fruits exotiques. Et le mélange flatte clairement les narines. En bouche, et même si les saveurs restent plus conventionnelles, impossible de rater cette alliance entre amertume un peu résineuse et fruité agrumé. Goût assez marqué d’orange sanguine et de pamplemousse. L’amertume se diffuse bien dans tout le breuvage et l’ensemble reste homogène.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Vanilla Sky

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Vanilla Sky – Brouwerij Kees

(Stout – Imperial Pastry)

Alors, ici, on est vraiment sur un nez extrêmement doux, voire crémeux de dessert liquide. On sent distinctement les fèves de cacao ainsi que la vanille utilisée. La bouche souligne, gustativement, les saveurs olfactives. On est sur du dessert doux, malt torréfié pas rugueux, sensation de liqueur de chocolat au lait vanillé en bouche. Pas de fausse note, pas de lourdeur excessive.

B+

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02 - 85+, 03 - Pale Ale

Delirium Tremens

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Delirium Tremens – Brouwerij Huyghe

(Pale Ale – Belgian Strong Golden)

Nez assez bien aromatique. On est sur des touches de fruits jaunes (légers) propres aux Tripels. On perçoit également des épices typiquement belges lorsque l’on hume la bière. En bouche, on est en terrain connu. Quelques touches éthériques dues à l’ABV assez élevé de la bière, mais pour le reste malt classique et corps enrobé. Reste tout de même très agréable à boire pour un vieux classique.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Mate

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Mate Oceanic Hazy IPA – Funky Fluid

(IPA – New England)

Objectivement, c’est un breuvage qui sent bon au nez. Les effluves sont principalement celles des houblons aromatiques. On est sur des fruits exotiques sympathiques. Nez propre au style de Hazy IPA. Bonne tenue en bouche également. L’amertume tient bien au palais sans être trop agressive. Par ailleurs, la bouche est rehaussée par un piquant revêche de houblon Nelson Sauvin. Pas de fin de bouche costaude mais une gouleyance très intéressante tout au long de la dégustation.

B

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02 - 85+, 03 - Sour, 03 - Wheat

Doppelganger 1

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Doppelganger 1 – Browar Stu Mostow

(Wheat – Berliner Weisse Flavored)

La couleur de la bière est rouge foncée et respire les fruits. Au-delà des baies rouges inévitables, on perçoit une acidité verte de citron très agréable. Lors de la dégustation, les fruits acides sont bien là. On perçoit la framboise, la myrtille mais aussi le citron. Le corps est plus fourni que pour une Berliner classique et on sent la substance en bouche. L’acidité est agréable tout au long de la dégustation, les fruits sont frais et acidulés comme il faut. A la fois plein de saveurs et désaltérant.

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Nuts !

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Nuts ! – Brewski

(Stout – Imperial)

Nez d’alcool froid façon liqueur. Les effluves rappellent assez bien l’Amaretto, ce qui n’a rien de surprenant quand on sait que la bière a été brassée avec des amandes. Corps assez sirupeux. Les amandes sont bien présentes et renforcent la sensation de déguster une liqueur sucrée. Même si le dosage sucré/torréfié n’est pas optimal, le Stout reste de très bonne qualité.

B

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02 - 85+, 03 - Sour

Vild Lilac

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Lilac – Brekeriet

(Sour – Wild)

Acidulé au nez. On est sur du vineusement acide tannique avec des touches de lilas. L’ajout de la fleur est discrète et ce n’est pas plus mal car le lilas s’accorde quand même difficilement avec le côté Wild Ale. Lors de l’entrée en bouche, on perçoit clairement le boisé de la maturation en fûts (pendant plus de 14 mois tout de même) qui apporte un côté terreux à la bière. On sent beaucoup moins le whiskey et le bourbon annoncés. Ce qui n’est pas plus mal non plus puisque le mélange de ces saveurs (que l’on perçoit discrètement) n’est pas optimal. Au-delà, reste une bière acide de très bonne qualité où la maturation est clairement perceptible.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Primitive 032

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Primitive 032 Walnut Baltic Porter – La Source Beer Co.

(Porter – Baltic)

Pas de fausse note sur ce Porter. Tant au nez qu’en bouche, on est sur des saveurs torréfiés qui se marient bien avec les noix que l’on perçoit tout au long de la dégustation. L’ajout de ce fruit sec est très bien amené car toutes ses facettes sont utilisées. On a ainsi le côté un peu chocolaté qui est en opposition avec les saveurs vertes/boisées du fruit. Cela ne dénature pas du tout le breuvage. Au contraire, ledit fruit souligne les côtés un peu plus terreux de ce Porter et c’est plutôt une bonne chose. Sans que les saveurs ne soient exceptionnelles, on est sur un bel équilibre.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

IPA 0201

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IPA 0201 – Sibeeria

(IPA – New England)

Nez de houblon résineux. Effluves verbales vertes. Le côté végétal est tout de même présent, accompagné par des fruits de type groseille à maquereau et lychee. Bouche facile. C’est gouleyant mais pas sans goût. On perçoit des saveurs légèrement amères de houblon sur toute dégustation. Arrière-goût avec petite amertume qui n’attaque pas les papilles mais qui reste sur la langue et perdure la dégustation. Peut-être pas l’IPA la plus folle en dégustation mais une des mieux équilibrées.

B+

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