Stream – La Source Beer Company
(IPA – New England)
Couleur jaune clair assez prononcée. On a ici un nez léger qui exalte les effluves classiques du Strata et du Simcoe. Petites touches de groseille sur fond de pamplemousse amer. La bouche fait également dans la légèreté pour une bière avec un ABV de 7,2. Arrière-goût revêche de raisin blanc. Essentiellement amère mais pas profondément. Finale à la fois résineuse et grasse. Vu la collaboration, on s’attendait quand même à un petit peu plus…
B
Yaki – Birra Dell’Eremo
(IPA – American)
Couleur jaune pâle presque translucide. On est sur un nez herbeux et c’est sacrément intéressant. La bouche offre aussi également des saveurs de houblons entre épines de pins et herbes de Provence. Le côté herbacé est bien mis en avant sans être écrasant. C’est plutôt rare dans ce type d’IPA à l’ABV relativement peu élevé. Corps un peu piquant avec une finale amère. Même s’ils ne sont pas exceptionnels, les goûts sont vraiment sympathiques.
B
Resist – Brussels Beer Project
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noire foncée. On perçoit le cacao et les fèves au nez. C’est assez végétal pour un Imperial Stout et on sent le côté « vert » des noisettes et du cacao utilisé lors du brassin. Et si c’est un petit peu plus inhabituel pour ce type de bière, ça n’en reste pas moins très agréable lorsque c’est bien amené, comme ici. L’entrée en bouche est nettement plus costaude. Chocolat noir fourré dans les papilles gustatives. Sensation de dessert au massepain. On est dans le thème annoncé et on se rapproche vraiment du gâteau de Kiev que les brasseurs ont voulu retranscrire. Du dessert sans être pour autant trop sucré. Finale sur malt torréfié. Équilibre global correct.
B
Ghost Of Brewshima – 8 Bit Brewing Company
(IPA – New England)
Couleur jaune claire transparent. Arômes citriques, houblons et melon juteux. En bouche, fil rouge de houblon onctueux avec amertume légère de fruits exotiques et de résine de pin dans la finale. Facile à boire, assez équilibré, manque peut-être de persistance au palais mais reste de bonne qualité.
B+
Trappistes Rochefort 6 – Notre-Dame de Rémy
(Dark Ale – Dubbel)
Malgré un ABV relativement modeste, la bière est pleine de saveurs. On est sur des arômes de cave, de maturation et de fruits rouges. Alors, oui, certes, on n’atteint évidemment pas la concentration en saveurs de certaines Quad mais il faut admettre que les saveurs sont bien présentes. En bouche, pas de déception, malt caramel et sucre brun fort présents. On est dans des goûts classiques de Belgian Dark Ale. Liqueur de fruits rouges en arrière-goût. Mais toujours ce corps malté et robuste en bouche. La gamme n’a clairement pas usurpé sa réputation.
B+
North Hobart TAS – Garage Beer Company
(IPA – New England)
Nez d’agrumes et de pamplemousse. L’entrée en bouche révèle des arômes classiques d’oranges juteuses, de pêche et de résine de pin. On retrouve également dans le palais un côté terreux et herbacé peu habituel. Ce n’est pas désagréable. Pas plus que cette saveur houblon vert résineux qu’on aurait aimé un peu plus persistante et durable en bouche.
B
Moxee WA – Garage Beer Company
(IPA – New England)
On est sur des saveurs classiques au niveau du nez. Et même si les arômes ne sont pas exacerbés, on perçoit distinctement les agrumes jaunes et l’ananas un peu vert. La dégustation se fait sans anicroche. Le corps est assez doux, voire crémeux. L’utilisation de froment et d’avoine donne cette sensation de meringue italienne que les notes citronnées des houblons utilisés vont agréablement mettre en valeur. Plus que plaisant à boire.
B+
Pannepot Vintage 2021 – De Struise Brouwers
(Dark Ale – Belgian Strong)
Couleur brunâtre à reflets. Nez de caramel où on perçoit distinctement le sucre candi. Les fruits rouges (et noires) sont également évidents. L’entrée en bouche poursuit sur ce côté pain d’épices et aux raisins secs. Et ce avec une rondeur maltée intéressante. Ce modèle 2021 manque cependant un peu de percussion. On ne perçoit pas toute la quintessence qu’auraient pu dégager les touches de fruits rouges que l’on distingue dans le corps du breuvage mais qui ne viennent pas totalement percuter le palais du consommateur. Malgré un équilibre global très appréciable, on sent tout de même que la finale n’est pas complète et trop légère pour une Quad. Peut-être aurait-il fallu la faire vieillir une ou deux années… Que l’on ne s’y trompe néanmoins pas, cette bière reste néanmoins une très bonne Quad, avec des qualités intrinsèques (notamment de drinkability et de diversité des saveurs) plus intéressantes que d’autres modèles du genre. Mais, en toute honnêteté, chez Pannepot, il existe des années plus intéressantes que celle-ci…
B
Moinette Biologique – Brasserie Dupont
(Farmhouse – Saison)
Étrangement, lors de la dégustation à l’aveugle, cette version biologique de la célèbre Moinette semble moins appréciable que sa grande sœur. On est toujours dans ce côté farmhouse extrêmement bien maîtrisé. Entrée en bouche soyeuse avec une âpreté maîtrisée de houblon mi-fruité mi-herbeux et finale sèche qui rappelle le côté brut de la terre. Mais on sent qu’il manque quelque chose. Comme si les saveurs n’étaient pas assez affirmées. Et cela se ressent, de manière perceptible, sur l’équilibre global de la bière qui reste en deçà de ce que propose la Moinette Blonde.
B
Steevy DDH Wai-Ti – Outer Range Brewing Company
(IPA – American)
Couleur pâle claire. Déjà au nez on sent que la bière va exalter des saveurs puissantes et marquantes. La dégustation ne trompe pas. On est sur des effluves exotiques et résineuses. La qualité et la complexité de la bouche est encore plus intense. On est sur des ananas et des raisins blancs revêches. La finale est houblonnée, d’un houblon presque concentré, qui persiste et qui colle. Ça fait beaucoup de saveurs pour une simple IPA. Ne mérite peut-être pas les éloges divines que l’on voit sur certains sites dits spécialisés mais ça reste bien amené et drinkable.
B+
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