Catégorie : 02 – 85+

02 - 85+, 03 - Dark Ale

Ouranos

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Ouranos – La Source Beer Company

(Dark Ale – Barleywine)

Le Barleywine est perceptible dans les effluves nasales. Fruits d’automne, vieux Porto rouge et odeurs de cave. On a des saveurs balèzes et dans tous les sens. L’entrée est surprenante parce qu’on a toutes les saveurs costaudes du Barleywine mais sur un fond de Sour acidulée, ce qui tend l’ensemble extrêmement gouleyant pour un ABV de cet hauteur (12,5 tout de même). La finale offre une longueur impressionnante qui met l’accent sur les tannins et sur la madérisation (qui s’est produite lors du mûrissement en fûts pendant deux années). Après, malgré des  goûts très prononcés, il faudra tout de même souligner un équilibre très précaire. On sent que les saveurs restent sur le fil du rasoir et que tout peut basculer.

B+

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Loir

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Loir – La Source Beer Company

(Stout – Imperial Pastry)

Nez de chocolat à la fois amer et fourré. En bouche, les goûts sont présents malgré une consistance relativement liquoreuse. Au niveau des saveurs, on est sur la noix et du chocolat noir. Quelques touches de fèves de cacao bien torréfiés. Le breuvage fait inéluctablement penser à du gâteau au chocolat. Certainement pas la bière la plus digeste mais sans conteste une belle création autour de la noix et du cacao.

B+

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02 - 85+, 03 - Pale Ale

Vintage Quintine

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Vintage Quintine 2021 Rhum agricole de Martinique – Brasserie des Légendes

(Pale Ale – Belgian Strong)

On sent clairement le rhum agricole au nez. La bouche est différente. On est sur un rhum qui donne de touches légères d’acidité dans le palais et qui exploite assez bien les goûts propres au rhum des îles. Cette maturation amène clairement plus de saveurs que les deux autres modèles Vintage. On trouve ci et là quelques traces de douceurs vanillées. Le breuvage est bien enrobé et la bouche a du caractère.

B

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Marshal Zhukov’s

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Marshal Zhukov’s – Cigar City Brewing Company

(Stout – Russian Imperial)

Couleur noire profonde. Nez qui rappelle la mélasse et les pralines à l’alcool. Une fois en bouche, impossible de faire fi des saveurs affirmées et puissantes. Goût liquoreux. On est dans le chocolat noir, la liqueur et les esters alcoolisés. Sans aucun doute un breuvage de caractère mais qui manque de drinkability.

B

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02 - 85+, 03 - IPA, 03 - Sour

Colouring Outside The Lines

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Colouring Outside The Lines – Odd Breed Wild Ales

(IPA – Sour)

Mangue bien perceptible au nez. On est sur un arôme acidulé façon Berliner fruitée. En bouche, les saveurs sont essentiellement aigrelettes et ce côté Sour est parfaitement mis en avant par l’ajout massif de mangues pas assez mûres lors du brassin. Et même si le corps manque peut-être de consistance et que les goûts propres aux IPAs (le breuvage en question est quand même le résultat d’un mélange de deux IPAs acides) sont un peu en retrait, le suret du fruit est bien exploité et tient la longueur.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

Separation Angst

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Separation Angst – Third Moon Brewing Company

(IPA – Triple New England)

Une belle mousse crémeuse pour une Triple New England tout en délicatesse. Arômes de pamplemousses mûrs et d’oranges. On est sur du houblon Mosaic assez classique. Rien à redire à ce niveau-là. La bouche oscille, elle, entre l’amer et le floral. Le houblon sonne plutôt enrobé en bouche. Mais sans cette lourdeur propre aux IPA qui ont tendance à abuser sur le sucré et/ou sur l’alcool. Au fur et à mesure de la dégustation, on fait le plein de saveurs. Agrumes, amertume, et surtout avec une douceur longue et une haute drinkability relativement rare chez les autres I3PA du même genre.

B+

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02 - 85+, 03 - Sour

Mas Agave

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Mas Agave Clasica Prickly Pear – Founders Brewing Company

(Sour – Imperial Gose Flavored)

Les saveurs au nez sont puissantes et tournent autour des fruits mûrs et la maturation. En bouche, les goûts sont transcendés par la présence de téquila (maturation en fûts) dans des poires bien mûres. L’ensemble a du corps, est sirupeux (mais pas trop), fruité comme un cocktail à base de téquila. Le côté végétal et un peu astringent de l’agave allonge la fin de bouche. Le breuvage est facile à boire (un peu trop pour une 9.7 degrés), le côté fruit ne sonne pas artificiel et donne même une sensation de fermentation sucrée.

B+

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02 - 85+, 03 - IPA

Singles In Your Area

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Singles In Your Area – Neon Raptor Brewing Company

(IPA – New England)

Nez assez doux qui tire sur les agrumes et notamment les oranges amères. La bouche est finement houblonnée avec un houblon assez agréable qui oscille entre l’amer et le piquant. Les saveurs restent en bouche et la finale est plutôt sympathique. Pas outstanding mais, de toute évidence, sans défaut majeur.

B

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02 - 85+, 03 - IPA

One Track Lover

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One Track Lover – Neon Raptor Brewing Company

(IPA – New England)

Couleur jaune légèrement trouble qui pourrait clairement faire penser à de l’IPA américaine classique. Joli arôme doux et houblonné avec des notes de fruits à noyau. En bouche, c’est frais, doux et léger. Arrière-goût amer plus ou moins persistant. Le houblon (Mosaic, Citra, El Dorado et Columbus) est présent sans être extravagant. Alors, certes, cette IPA ne changera pas le monde mais elle fait clairement son travail.

B

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02 - 85+, 03 - Sour

Fruits Of The Forest

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Fruits Of The Forest Chocolate Honeycomb Vanilla – Vault City Brewing

(Sour – Pastry)

Belle couleur rouge transparent. Au nez, on retrouve les traceurs du chocolat de dessert avec fruits de forêt. C’est toujours surprenant d’humer du bon chocolat dans un breuvage coloré. On sent également l’apport du miel qui apporte de la rondeur. L’entrée en bouche porte essentiellement sur les fruits acidulés. On est sur des myrtilles et du cassis. On retrouve ensuite les saveurs de dessert (gauffre au chocolat) qui viennent tapisser l’arrière bouche. Ça passe crème. Le mélange entre le dessert au chocolat et le fruit acide (mais pas trop) est bien retranscrit. Une fois de plus chez Vault City.

B+

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