Porter – Founders Brewing Company
(Porter – American)
On a ici une belle odeur de chocolat amer bien dosé et de café doux. La bouche s’ouvre sur cette saveur à la fois torréfiée et douce. Le corps, soyeux, est très bien équilibré. Il rappelle à la fois les biscuits et le chocolat légèrement amer. L’ensemble jouit d’un excellent équilibre.
B
Sublime – Cold Break Brewing
(IPA – American)
Or jaune transparent. Une puissance fruitée, presque de bonbon vient titiller les narines. Arôme d’agrumes et de fruits tropicaux. À la limite entre le bonbon acidulé et le fruit frais. Le travail est effectué. Les goûts sont bien présents. La bouche est amère mais l’amertume n’est pas exacerbé on reste sur des saveurs fruitées.
B+
Sparklepuff Galaxy Starfighter Defender Of The Universe – Flying Monkeys Craft Brewery
(IPA – Triple American)
Une couleur blonde transparente qui laisse néanmoins passer de nombreuses saveurs olfactives. Odeurs de pêche amères prononcées. La bouche amène une certaine puissance. On est sur un lit de fruits jaunes sirupeux. Une touche amère de noyaux de fruits vient titiller le palais. Malgré une certaine lassitude dans des saveurs proposées, il faut bien admettre que ces dernières sont constantes et proposent une expérience de dégustation assez agréable dans l’ensemble.
B
Black Velvet – La Source Beer Company
(Stout – Imperial Pastry)
Pralines sympathiques au nez. On est sur des arômes de dessert comme annoncé. La bouche est essentiellement axée sur le malt torréfié, le café noir et tout particulièrement sur le thé Earl Grey. La dégustation, bien que sympathique, est un peu bizarre car l’amertume des feuilles de thé est fort persistante. L’équilibre des saveurs est néanmoins présent et on ne peut que saluer l’audace des brasseurs d’avoir intelligemment incorporé des feuilles de thé dans ce Stout.
B+
Raspberry Lemonade – Vault City Brewing
(Sour – Fruited)
Odeurs de framboises fraîches au nez. C’est vivifiant et très agréable. On sent le fruit naturel sans sucrosité particulière. C’est vraiment régressif au nez. La bouche est facile, pas agressive. On sent une acidité légère qui provient du fruit naturel. L’ensemble passe relativement bien et offre une expérience agréable, surtout dans la mesure où le taux d’alcool est très peu élevé et la drinkability assez élevée.
B
6 Year Anniversary QDH TIPA – Arpus Brewing Company
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune orangée trouble. Petites pointes de houblon vert et fruits un peu fumés dans le nez. L’attaque au nez est costaude, les houblons sont poussés à l’extrême à ce point qu’ils dégagent presque des saveurs brûlées. La bouche tient une saveur houblonnée qui se rapproche du pamplemousse. L’ensemble est solide et digeste à la fois. La finale tire sur l’huile du houblon et les fruits à noyau. Une très bonne TIPA.
B+
Ruby My Dear – Cyclic Beer Farm
(Sour – Fruited)
Nez costaud aux effluves de pamplemousse rose. C’est presque du bonbon au nez tellement le fruit semble confit. La bouche n’est pas aussi acide que l’on pouvait s’attendre. Le pamplemousse dévoile toutes ses saveurs dans le palais. On est sur du fruité bien fait, pas trop sucré mais pas trop amer non plus. L’acidité n’est pas non plus extravagante. La finale est acidulée, reste en bouche où des goûts d’agrumes sont facilement perceptibles. Il manque néanmoins un peu de caractère pour prétendre plus mais la bière reste très correcte.
B
Bright Colors – FrauGruber Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune claire trouble. On est sur des houblons aromatiques au nez avec un mix assez agréable entre la résine de pin et les fruits tropicaux. Le mélange Mosaic, Citra et Chinook marche plutôt bien. La bouche offre une amertume diffuse mais pas trop prononcée. La gouleyance est intéressante et l’équilibre est appréciable. Petites touches d’herbe verte dans la finale. Le tout est bien dosé et offre une expérience agréable.
B
Cuvée La Calavera – Brouwerij Alvinne
(Sour – Fruited)
La mousse inexistante laisse présager d’une bière acide. Et, déjà au nez, on sait que l’on ne s’est pas trompé. Odeurs vineusement acides qui laissent penser à du Lambic. L’entrée en bouche se fait sur les agrumes dont le pamplemousse, le pomegranate et l’orange. On est vraiment dans l’acidité naturelle et exacerbée du fruit. Ce qui marche terriblement bien dans une Sour de cette qualité. La finale est plus astringente, tannique et dégage des saveurs de mûrissement en fûts de chêne. Elle offre une acidité costaude (peut-être un peu trop) mais cohérente avec les saveurs agrumées proposée par cette création de Alvinne.
B+
Hazy Vibes : Talus & Cashmere – Cervecera Peninsula
(IPA – Double New England)
Couleur entre orangée et ambrée. Fruit tropical bien mûri au nez. On est sur des effluves costaudes et variés. La bouche est, elle, amère mais pas trop. L’équilibre est assuré. On est sur des fruits à noyaux avec une touche sucrée de litchee. C’est particulier. Les saveurs sont multiples (on retrouve aussi en vrac de la rose, du pamplemousse et du melon) mais agréables en nez. Une bonne DIPA qui est parfaitement digeste.
B+
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