Doppelbock – Les Trois Mousquetaires
(Lager – Doppelbock)
Couleur brunâtre assez foncée. Le nez rappelle la cave, les fruits secs d’automne et le sucre candi bien raffiné. La bouche est dans ces goûts bien marqués. Fruits noirs forts mûrs, sucre et liqueur automnale. On perçoit également du chocolat doux et du malt grillé. La finale est longue et persistante. L’alcool est également perceptible mais cela reste correct. On est vraiment dans les saveurs de pain liquide.
B+
Fuzz Face – Collective Arts Brewing
(IPA – Triple New England)
Couleur ambrée entre dorée et bronze. Fruits enrobés et confits au nez. Les effluves sont concentrées en fruits exotiques et en citrons bien mûrs. La bouche est confite également. Elle amène avec elle un lot de saveurs alcoolisées et sirupeuses. L’ensemble est bien maîtrisé et l’équilibre reste convaincant, ce qui n’est pas toujours évident pour une IPA de cette puissance alcoolique.
B
Chest Candy – Spartacus Brewing Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune trouble. Odeurs de fruits bien mûrs. On est sur du raisin botrytisé et des agrumes plus sucrés que amers.En bouche, les saveurs de houblon sont affirmées. On est sur des goûts résineux et persistants. Les fruits jaunes à noyau sont bien présents. Ils amènent une amertume costaude qui perdure dans le palais. La bière a indubitablement du caractère et de la puissance en bouche. L’alcool n’est pas loin mais l’équilibre reste de mise tout au long de la dégustation.
B+
Symposium – Paranormal Brewing Company
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncée. Les effluves nasales sont celles caractéristiques du Stout impérial. Elles sont corsées et envoûtantes. La bouche est classique, portée sur un malt torréfié un peu piquant, un peu caféiné. On est dans les codes traditionnels du Stout puissant et aucune fausse note n’est décelée. Quelques touches de malt noir et de chocolat liquide un peu sirupeux ci et là. Un équilibre assez correct et une dégustation de qualité.
B
Simple Hop Idaho 7 – Stiegbergets Bryggeri
(IPA – New England)
Belle mousse crémeuse sur corps ambré-jaune. On est ici sur des arômes essentiellement fruités avec des effluves facilement perceptibles de pamplemousse rose bien juteux. L’entrée en bouche est charpentue, avec une consistance plus proche des I2PA que des IPA. Quelques touches sirupeuses d’agrumes bien mûrs qui dérivent parfois sur des goûts rappelant les liqueurs de fruits à noyaux. L’ensemble est équilibré et il faut reconnaître que l’utilisation du houblon Idaho 7 (qui n’est assurément pas mon préféré) est efficiente.
B
Little Wing – Stiegbergets Bryggeri
(IPA – New England)
Couleur jaune foncé bien trouble. Houblons sirupeux au nez. On est vraiment dans la résine tant dans les arômes que dans la bouche. Cette dernière est de qualité, rappelant de manière fugace les fruits trop mûrs qui sont ramassés en automne alors qu’ils auraient dû l’être en été. La finale est appréciable, pas trop longue, pas trop amère et qui fait la part à un mix de houblons juicy de bonne fracture.
B
Un Érable Rouge au Québec – Fauve
(Sour – Double Pastry)
Couleur rouge pourpre. Le sirop d’érable est la première saveur olfactive que l’on sent. On perçoit ensuite l’acidulé de la myrtille. La bouche est assez équilibrée. L’acide n’est pas omniprésent. Le sucre n’est pas ajouté. On a un beau mix entre la cerise, le sureau et la myrtille. Tout est dans la nuance. Avec une finale qui porte le côté boisé et un terreux du sirop d’érable.
B
Heureux qui comme Ulysse – Fauve
(IPA – Triple New England)
Fruits jaunes confits et noix de coco au nez. On est sur quelque chose de concentré au niveaux des arômes perceptibles avec des touches très exotiques. Le concentré de saveurs est directement perceptible dès la première gorgée. On est sur un mélange de fruits amers et sirupeux. La longueur de bouche est appréciable et amène avec elle une amertume et un côté sirupeux tout au long de la dégustation. C’est goûteux, ce n’est pas trop éthérique en bouche et cela passe plutôt bien.
B+
Endless Party – Maltgarden
(IPA – New England)
Arômes de fruits à noyau avec une touche résineuse propre à ce style de bière. La pêche est bien perceptible. Le corps est dans les standards. On est sur quelque chose à la fois fruité et résineux. Saveurs d’épines de pin et de fruits exotiques. Amertume légère tout au long de la dégustation.
B
Saison Érable – Microbrasserie Le Naufrageur
(Farmhouse Ale – Saison)
Couleur ambrée brumeuse avec exaltations nasales typiques des Saisons. On est sur quelque chose d’assez terreux et végétal. Le sirop d’érable est également perceptible au nez mais, de manière surprenante, il n’est pas vraiment sucré. Il sonne bien et s’harmonise à merveille avec les saveurs terreuses et un peu astringentes propres à la Saison belge. La bouche est bonne, facile à déguster. On est dans le style classique des farmhouse avec un arrière-goût un peu astringent donné par le sirop d’érable.
B+
What I Drink 