Rare Columbo – Brasserie Zythologist
(Sour – Double Pastry)
Couleur jaune assez trouble. Nez de mangue mûre et de noix de coco. Cette dernière est vraiment perceptible dans la bouche, offrant une onctuosité assez intéressante. La mangue est travaillée avec des épices et notamment du curry. Cela rappelle un peu les desserts indiens. On notera toutefois un léger manque d’équilibre entre l’acidité et la fraîcheur des fruits utilisés.
B
Rare Confiture de Pomelo – Brasserie Zythologist
(Sour – Fruited)
Couleur jaune qui rappelle un petit peu le vin. Les effluves nasales sont portées sur le pamplemousse rose. On sent également quelques touches d’épices. La bouche est acidulée. Touche de pomélo acide. Les goûts rappellent effectivement la confiture d’agrumes. On perçoit également quelques touches d’épices. Le sensation de dessert façon pain aux épices est perceptible. Les saveurs reste néanmoins faibles, l’acidité n’est pas incroyable mais le tout se laisse boire.
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Florida Weisse – The Garden Brewery
(Wheat – Berliner Weisse Flavored)
On sent assez bien le citron au nez. Ce fruit amène une dose d’acidité bien voulue dans ce type de breuvage. La bouche va dans ce sens. Le citron est toujours omniprésent. La papaye le kiwi sont beaucoup plus discret, ce qui est dommage. On reste sur une bière facile à boire mais assez monolitique.
B-
Florida Weisse – The Garden Brewery
(Wheat – Berliner Weisse Flavored)
Menthe au poivre puissante au nez. C’est très fort comme arôme. En bouche, l’acidité n’est pas incroyable mais la menthe est bien présente. Elle amène vraiment une dimension supérieure à la bière mais on ne pourra regretter que le citron vert et la pastèque soient quelque peu inexistants. À l’instar de sa sœur jumelle, la bière ne tire pas vraiment parti de l’ensemble des fruits utilisés par les brasseurs.
B
Big Bang # 8 – Mannenpap
(IPA – Double American)
Couleur jaune-dorée. Nez assez agréable de houblons. Le breuvage est assez enrobé en bouche. On sent les céréales de manière assez correct. Quelques touches d’agrumes jaunes et de fruits secs. Manque de persistance et de puissance en bouche. La longueur est pas incroyable mais la bière reste sympathique à boire.
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Black Oxx – Mannenpap
(Stout – Russian Imperial)
Couleur noire foncée. On est sur des arômes costauds de liqueur de café et de malt torréfié. La bouche est assez alcoolisée, sirupeuse. On est sur du Kahlua, sur de la liqueur de café. Et même si la puissance et le caractère sont là, on manque vraiment d’équilibre global sur l’ensemble de ce breuvage. Dommage car il y avait moyen de faire mieux sur ce coup.
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Knightcap – Mannenpap
(Stout – Imperial)
Peut-être est-ce dû au fait que la bière a été servie à la pression, mais je n’ai pas du tout perçu les arômes de brandy au nez. On est plutôt sur des arômes de malt torréfié et de café doux. Beaucoup plus léger que ce à quoi je m’attendais. La bouche est vraiment sur le malt torréfié. Rien de plus. Cette sensation de pain noir brûlé perdure très longtemps dans le palais mais elle est bien seule dans ce Stout qui pouvait offrir plus.
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Muffin Myrtille – Les Intenables Craft Beer
(Sour – Double Fruited)
Couleur mauve foncée avec une mousse onctueuse qui vire vers le pourpre foncé. Impossible d’ignorer la myrtille qui est vraiment omniprésente. On sent que les brasseurs ont vraiment mis le paquet sur ce fruit. Ce n’est pas une mauvaise chose en soi puisque on sent fort cette myrtille au nez mais également en bouche. Il est néanmoins dommageable que ce fruit sonne un peu trop sucré en bouche et que le corps de la bière perde de la sorte un peu de son équilibre.
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Noces de Laine 2024 – Brasserie Zythologist
(Farmhouse – Brett Flavored)
On sent bien l’ajout de basilic lors du brassin. L’épice est relativement bien amenée et embaume tant le nez que la bouche. C’est assez agréable sans être écrasant. La bouche amène une petite acidité de Brett qui rehausse la dégustation et qui offre une gouleyance assez intéressante.
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Imparable – Basqueland Brewing
(IPA – American)
Nez qui exalte à la fois le houblon vert et le pain de dessert. L’attaque n’est pas immédiate. Un arrière-goût fort herbeux vient ensuite. Il rappelle le côté terreux du houblon et se propage dans le palais. La saveur est puissante, on est dans les herbes, dans la terre. Le parti pris de la bière est accompli mais on reste un peu en manque de saveurs plus gouleyantes.
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What I Drink 