Warsaw Dream – Funky Fluid
(IPA – New England)
Couleur jaune légèrement trouble. Les houblons polonais utilisés sont assez herbeux. On est sur quelque chose de végétal et de vert au nez. La bouche est assez enrobée. On vogue sur des houblons verts et terreux. Doux en finale, assez agréable à boire. Ne révolutionne pas le genre mais offre une expérience réussie et agréable.
B-
Stay Awhile And Listen – Alefarm Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur jaune fort trouble. Odeurs de fruits exotiques, de pêches et de résines de pin. La bouche tourne autour des houblons Krush, El Dorado et Cascade et dégage une saveur amère diffuse dans la bouche. On est sur des goûts d’oranges sanguines amères. Avec un corps plus enrobé, plus rond et plus sucré. Finale un peu plus liquoreuse. Perte de drinkability mais agréable.
B
Hope Inside The Fire – Alefarm Brewing
(IPA – American)
Couleur orange foncé. Les effluves sont amères. Façon zestes d’agrumes. La bouche est revêche. On est sur une amertume unilatérale mais bien amenée. Les houblons tournent autour du Citra qui est bien exploité et offre un breuvage de caractère. Tout tourne aussi du houblon Citra. Alors, sans surprise, les saveurs proposées par la bière sont un peu monolithiques, mais l’ensemble est pas mal fait.
B
True Crime Podcast – Fuerst Wiacek
(IPA – New England)
Couleur jaune. Le mix de houblons proposé est relativement classique puisqu’on passe du Mosaic au Galaxy en n’oubliant pas du Citra. Pas vraiment de surprise au niveau du nez. On est sur des arômes de citron amer et de fruits exotiques. La bouche offre des houblons bien résineux. On est sur des saveurs d’épines de pin tout au long de la dégustation. Si on perçoit ci et là quelques pointes de fruits, c’est surtout une amertume grasse et résineuse qui domine et qui perdure.
B
Fifty-Fifty – Norm Brewing
(IPA – New England)
Couleur jaune pâle. On est sur un houblon amer et assez herbal. L’amertume est diffuse dans la bouche. Le corps est costaud avec une finale sur houblon vert et végétal. Le côté amer reste dans le palais un petit temps. Une IPA assez classique mais bien amenée.
B-
TDH HBC 1019 x NZ Cascade x Nelson Sauvin IPA – Arpus Brewing Company
(IPA – New England)
Robe jaune pâle et trouble. Le nez offre des arômes de fruits résineux à noyaux, caractéristique des IPA de cette brasserie. Le corps est assez porté sur les céréales. Légèreté en bouche. Finale persistante sur un houblon vert. Équilibre global appréciable.
B-
Oude Kriek – Brouwerij Boon
(Sour – Kriek)
Cerises acides au nez, arômes de maturation en fûts, on est sur une Kriek à l’ancienne. La bouche est légèrement acidulée avec des relents de bois et de liège. Le breuvage reste tout de même léger et en deçà des standards de Kriek auxquels la région bruxelloise nous a habitué au fur et à mesure des années. Les cerises manquent de percussion et la saveur vineusement acide de ce type de lambic est un peu en retrait.
B-
Black Blooded Billie – La Source Beer Company
(Stout – Impérial Pastry)
Couleur noire sombre. Nez qui respire le malt torréfié et la noix de coco. On perçoit également les céréales et notamment le sarrasin qui amène un côté typiquement terreux. La bouche est lourde. Avec un côté pesant propre à la gamme Billie de la Source. Je ne suis pas nécessairement un fan inconditionnel. En effet, si le breuvage présente des qualités, il pêche néanmoins au niveau de son équilibre global. Le chocolat noir est perceptible. Il est costaud et peu amer. La finale est longue et rappelle la liqueur de cafe.
B
Ghost In The Machine – Parish Brewing Company
(IPA – Double New England)
Couleur blonde sombre et trouble. On est sur un nez bien houblonné qui offre des effluves à la base herbacées et vivifiantes. La bouche tourne bien autour du houblon qui reste légèrement sucré au cours de la dégustation. C’est enrobé, c’est doux mais on a aussi droit à une amertume dans la finale. Rien d’exceptionnel mais une I2PA de qualité qui se laisse boire.
B-
Four : Double Chocolate Stout – La Source Beer Company
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noir foncé. Nez de malt torréfié et de chocolat noir. Les fèves de cacao sont prédominantes. La bouche est assez axée sur le chocolat noir et amer. Ce n’est pas du tout sucré et c’est une bonne chose. L’ensemble de la dégustation est basée sur le cacao végétal et amer. Pas de fulgurance particulière, pas de goût incroyable, mais un Stout qui risque de qualité. On aurait toutefois aimé un travail plus approfondi et plus recherché sur le chocolat.
B
What I Drink 