IPA Tone 0205 – Sibeeria
(IPA – New England)

Malgré cette volonté des brasseurs de proposer une bière légère et rafraîchissante, reste cette sensation d’avoir tout de même quelque chose de sirupeux en bouche. Si le nez daigne nous offrir quelques arômes sympathiques de pamplemousse et de fruits exotiques (papaye notamment), l’entrée en bouche n’est pas nécessairement exceptionnelle. La faute à un houblon un peu sirupeux qui vient directement toucher à l’équilibre global de la bière. Pas une mauvaise cuvée mais pas non plus incroyable.

B-

Anguille V2 – La Source Beer Company
(IPA – New England)

Du très classique à ce niveau-là, on est sur des effluves classiques de fruits tropicaux. Les arômes ne sont pas écrasants. Les touches de amer/résineux sont discrètes mais bien présentes. A la dégustation, on est sur de l’amertume de houblon vert qui perdure jusqu’en fin de bouche. Il ne s’agit certes pas du breuvage le plus original de la microbrasserie bruxelloise mais les saveurs sont authentiques et relativement bien maîtrisées.

B-

Metamorfose – Dry & Bitter Brewing Company
(IPA – Double New England)

Au nez, les effluves sont fruités. On est sur des arômes tropicaux mais aussi sur un côté un peu plus sauvage dû au houblon Nelson Sauvin. La gouleyance est d’ailleurs moins de mise dans cette bière qui reste malgré tout fort sympathique. On décèle au cours de la dégustation quelques touches sirupeuses où on sent que l’alcool essaie de pointer le bout de son nez. Pas de beaucoup mais quand même. On garde cependant un équilibre très appréciable avec un côté un peu enrobé de sirop de fruits exotiques mais également un caractère un peu âpre et amer faisant penser aux raisins blancs. Peut-être moins impressionnant en terme de goût et surtout d’équilibre que les précédentes mais sans difficulté une bonne bière qui plaira au plus grand nombre.

B

Walk This Way – Funky Fluid
(IPA – New England)

Corps jaune très trouble. On est vraiment sur de la Hazy IPA. Au nez et en bouche (malgré le hoprate qui n’est pas non plus excessif), on est sur du résineux à l’excès. Alors, les amateurs du houblon seront ravis mais les autres pourront rester sur leur faim face à ces saveurs assez monolithiques. Qu’on ne se trompe pas : le breuvage est tout a fait drinkable mais, sincèrement, face à ces goûts un peu trop marqués, on ne peut que déplorer ce manque d’équilibre préjudiciable à l’ensemble. Ça reste néanmoins du très correct…

B-

Hits From The Bong – Funky Fluid
(IPA – American)

Les arômes olfactifs sont essentiellement ceux des fruits de la passion. Ici, les houblons fruités ne dégagent pas cette sensation de fraîcheur mais plus une impression sirupeuse (ce qui est quand même dommage). La bouche n’est pas fondamentalement différente. L’amertume est certes présente (comme dans les Westcoast IPA) mais ce goût prononcé de sirop de fruits de la passion est dominant. Fin de bouche correcte pour une bière correcte. Présence de pamplemousse amer assez sympathique lors de la finale.

B

Modern Polish IPA – Funky Fluid
(IPA – International)

Il ne faut pas s’attendre ici à un nez dopé aux fruits exotiques et avec une amertume résineuse. Une fois cette précision apportée, la dégustation peut commencer et je pense que l’on peut ainsi apprécier pleinement les saveurs de ce breuvage. Car même si les houblons polonais utilisés en exclusivité manquent de force, ils donnent un corps fort herbeux à la bière. Ce qui est un peu inhabituel mais pas mauvais, loin s’en faut. On est sur de l’amertume herbacée lors de l’entrée, lors de la bouche et également dans l’arrière-goût. Un peu monolithique mais suffisamment bien amené pour être qualifié de bon.

B