Catégorie : 02 – 80+

02 - 80+, 03 - IPA

No Strings Attached

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No Strings Attached – Freddo Fox

(IPA – New England)

Une illustration vraiment tape-à-l’œil pour une IPA que l’on peut qualifier « dans la norme ». Grosse mousse. Arômes d’agrumes assez marqués qui viennent précéder une bouche où le houblon aromatique/résine de pin est au centre des débats. Dommage que le corps soit finalement aussi enrobé (présence du sucré tout de même dérangeante) parce qu’on y perd en équilibre. Et même si la fin de bouche est longuement houblonnée, on aurait aimé des saveurs peut-être plus fraîches.

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02 - 80+, 03 - IPA

Great Big In The Sky

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Great Big In The Sky – Dry & Bitter Brewing Company

(IPA – Double New England)

A nouveau un design super aguicheur pour une des nombreuses IPA de Dry & Bitter. Houblons aromatiques au nez. Épines de pin, fruits exotiques et arômes herbacés. En bouche, les goûts sont tranchés et les saveurs houblonnées sont puissantes. Si les amateurs d’amertume se retrouveront sans difficulté dans ce breuvage, les aficionados de l’équilibre seront, par contre, un peu déçus. A certains moments, on est quand même sur un mix résineux/alcoolique peu agréable. Heureusement, cela ne perdure pas et l’ensemble des saveurs dégustées rehausse vraiment la note globale.

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02 - 80+, 03 - Sour

Vild Cassis

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Vild Cassis – Brekeriet

(Wild Ale – Flavored)

Dans la gamme Vild de la brasserie Brekeriet, on retrouve une fois de plus une Wild Ale très acide. Ce côté acidulé et tannique présent tout au long de la dégustation se retrouve même amplifié par l’utilisation de cassis très surets dans le brassin. Ce qui nous donne une bière très (trop ?) Sour. L’ensemble reste relativement correct avec des fruits sympathiques et bien mis en valeur. Et même si la maturation pendant 18 mois en fûts de vin rouge n’amène pas grand chose au breuvage (dommage pour ça), ce dernier est toutefois de qualité. Restera la costaude acidité à dompter.

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02 - 80+, 03 - Wheat

Blanche de Namur

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Blanche de Namur – Brasserie du Bocq

(Wheat – Witbier)

Couleur blanche presque laiteuse. Le corps de cette Witbier est très fromenté, presque nuageux. On perçoit ce froment au nez ainsi que des agrumes peu acidulés qui amènent un peu de complexité au breuvage. Le tout est extrêmement gouleyant bien qu’un peu granuleux en bouche (avec un côté soyeux façon riz au lait). On regrettera de ne pas retrouver ici des saveurs affirmées mais le breuvage se veut avant tout facile à boire.

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02 - 80+, 03 - Dark Ale

Saint-Feuillien Brune

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Saint-Feuillien Brune – Brasserie Saint-Feuillien

(Dark Ale – Belgian Dubbel)

Une Dubbel belge classique. On sent le malt grillé, le sucre candi et les esters fruités au nez. Les fruits finement alcoolisés sont également perceptibles en bouche. On est sur un corps robuste, liquoreux mais qui reste malgré tout équilibré pour l’ABV. Une Dark Ale assez sympathique.

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

Chimay Verte

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Chimay Verte – Notre-Dame de Scourmont

(Pale Ale – Belgian Strong)

La nouvelle création de l’abbaye de Scourmont qui, à l’instar d’autres trappistes ces derniers temps, a décidé d’élargir sa gamme en y ajoutant une Strong Pale Ale. Le nez est très vivifiant. On y respire l’herbacé et le menthol. La bouche est assez costaude. Le côté herbeux est toujours aussi puissant même si on y perd un peu d’équilibre. Le côté terroir/herbes aromatiques est certes agréable mais la bière pèse tout de même son ABV (10%) et n’est pas extrêmement digeste.

B-

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

Malice

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Malice – La Source Beer Company

(Strong Ale – Blend Flavored)

Couleur jaune sombre. Nez de pommes fermentée qui fait vraiment penser à du cidre. Il s’agit en fait d’une Sour mûrie en fûts avec des pommes sèches qui a fait l’objet d’un Blend avec du cidre par la suite. L’acidité n’est pas exacerbée. On sent les tannins ainsi que que la pomme mais rien n’est trop prononcé. La longueur de bouche est assez faible et la bière ne se dégage pas vraiment des standards classiques du cidre. Difficile à juger comme bière…

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

The Devil Made Me Brew It

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The Devil Made Me Brew It – Arbor Ales

(Stout – Oatmeal)

Nez houblonné façon IPA. C’est très surprenant à respirer parce à la vue de ce Stout à la mousse onctueuse et brune, on s’attend à des effluves torréfiés. Ici ce n’est pas le cas. On est sur de la fraîcheur citronnée et légèrement amère. Une fois en bouche, on ressent mieux les saveurs classiques du Stout. Malt roasté un peu crémeux. Assez léger mais toutefois sympathique. Un mix réussi entre les deux mondes.

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

X-Ray

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X-Ray – BrewFist

(Porter – Imperial)

Couleur noire à mousse blanche. Nez avec chocolat liquoreux. On est sur une entrée en bouche facile avec, rapidement un rappel d’amertume torréfié. Le sucré se laisse alors petit à petit surclasser par le cacao amer. On sent également les malts anglais traditionnels. Un Porter très classique, sans grand défaut, mais assurément pas fou…

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02 - 80+, 03 - IPA

Épervier

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Épervier – La Source Beer Company

(IPA – Belgian)

Corps légèrement amer mais rond. La bière est vraiment facile à boire. Sessionable. C’est léger mais il ne faut pas plus finalement. Relents d’herbes. On sent le houblon Barbe Rouge qui offre un mix réussi entre les épices/l’herbacé et un côté fruits rouges/fraises. Une bonne IPA à la sauce belge (mais résolument moderne). Les saveurs, même si elles ne sont pas écrasantes, sont agréables et permettent une drinkability appréciable.

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