À nouveau un artwork très stylé pour une création de Hopito. Le thème est très stylisé et pousse clairement à l’achat. Au nez, on respire du houblon résineux à plein pot. La bouche offre une amertume poussée qui devient tout de même un peu étouffante pour une simple Hazy IPA. Néanmoins, les goûts d’abricots et d’agrumes amères sont maîtrisés et sympathiques en bouche. Manque juste un léger équilibre pour arriver à quelque chose de très agréable.
Les saveurs du houblon sont à nouveau présentes au nez. Agrumes et résine. Le corps est léger, gouleyant mais avec une saveur crémeuse somme toute inhabituelle. Cette dernière. porte assez bien le houblonnage qui transporte des goûts agrumés. L’ensemble est correctement amené et l’équilibre est bien là. Ce n’est clairement pas la plus aboutie des Cream Session IPA mais c’est sans conteste une bonne bière.
Nez amer aux houblons frais et herbacés. Fruité assez léger. Pour ce qui est du corps, il fait notamment la part belle au houblon français Barbe Rouge. On y retrouve ainsi des saveurs typiques de céréales mais également un petit fruité (fraise ?) sympathique. L’amertume reste tout de même basique. Et même si cette IPA se laisse déguster sans problème, il manque quand même un peu de personnalité dans ce breuvage.
Odeurs herbacées au nez. On est sur une IPA somme toute assez classique. Les saveurs des houblons sont essentiellement végétales. On est sur des goûts un peu épicés mais aussi des écorces de fruit. L’amertume est légère mais bien dosée. Pas de surprise en bouche mais des saveurs correctes.
Couleur or pâle transparent. Au nez, on est sur des effluves citriques d’agrumes. L’entrée en bouche est un peu acide. Cela ne peut pas vraiment être qualifié de Sour mais cette saveur amène davantage de fraîcheur à une bière qui se laisse boire sympathiquement. Relents dans le palais de houblon un peu aigrelet. Gouleyant.
Nez fruité qui fait immédiatement penser au houblon Simcoe. On est sur des effluves de pamplemousse et d’abricot. Elles sont marquées et c’est assez agréable. L’entrée en bouche ne manque pas non plus de caractère. On est touché par le houblon un peu âpre m, un peu phénolique. L’amertume est présente et permet d’identifier le style IPA. Mais le breuvage manque de personnalité et de longueur en bouche pour s’imposer comme une valeur sûre.
Nouveau changement de recette pour l’Anguille de La Source Beer Co. Avec cette quatrième version, on est plus sur l’herbeux que sur le résineux. On perçoit ainsi des arômes de houblon plus vert et plus végétal. Traces de résines néanmoins perceptibles mais d’un résineux qui ne laisse pas un quelconque fruité exotique s’exprimer. Le corps est léger en bouche (trop ?) et la finale éphémère. Si la gouleyance est clairement de mise, on aurait clairement apprécié un peu plus de caractère.
Étrangement, et malgré sa couleur, la bière exalte des arômes de dessert. Un peu de houblon léger mais avant tout des effluves sucrées. Pâte à choux, maïs et caramel beurre salé sont les saveurs dominantes tant au nez qu’en bouche. Cette dernière s’accompagne d’une amertume (qui s’estompe malheureusement un peu trop vite) verte qui rappelle le côté un peu India de la bière. Le goût du popcorn caramélisé est bien retranscrit. Alors, ce n’est certes pas la meilleure bière de ce genre mais la promesse de faire goûter une bière popcorn est intégralement respectée même si, in fine, ces saveurs ne sont peut-être les plus adaptées à une dégustation extraordinaire.
J’apprécie beaucoup le nez qui respire le houblon odorant et qui exalte des arômes fruités et exotiques. Vraiment un pop de saveurs, comme son nom l’indique. En bouche, la bière garde son statut de Double Hazy IPA. On reste sur une base de houblon résineux mais les goûts ne sont pas plus marqués que cela. Le fruité du nez ne revient pas non plus en bouche, et c’est un peu dommage. Alors, soyons honnête, l’ensemble reste très correct mais ce n’est clairement pas la meilleure IPA de chez Funky Fluid.
Minotaure Nuit-Saint Georges Barrel Aged – Brussels Beer Project
(Sour – Red Flanders)
Quel chemin subi par cette Red Flanders puisque, d’après les brasseurs bruxellois en charge de cette bière premium, une maturation en fûts de chêne ayant contenu du Bourgogne rouge aurait été effectuée pendant près de 4 années. Le moins que l’on puisse dire, c’est que cela se ressent au nez. Il est à la fois vineux et boisé et met bien en évidence cette maturation en fûts. Par contre, en bouche, pas d’acidité, ou très peu. Ce qui est dommageable puisque c’est cette saveur qui vient généralement contrebalancer le côté brut et le goût de cuir de ce type de Sour. Ici, on est exclusivement dans les tannins. C’est assez prononcé. Ce qui n’a rien de surprenant avec une maturation de plusieurs années. Le bois accompagne la dégustation avec une touche vineuse de vin rouge costaud qui vient, ci et là, chatouiller le palais. Ce n’est pas du tout mauvais mais il manque tout de même un peu d’aigrelet pour en faire un breuvage parfaitement équilibré.
