Primitive 031 French IPA – La Source Beer Company
(IPA – International)
Nez amer aux houblons frais et herbacés. Fruité assez léger. Pour ce qui est du corps, il fait notamment la part belle au houblon français Barbe Rouge. On y retrouve ainsi des saveurs typiques de céréales mais également un petit fruité (fraise ?) sympathique. L’amertume reste tout de même basique. Et même si cette IPA se laisse déguster sans problème, il manque quand même un peu de personnalité dans ce breuvage.
B-
Gigant Blond Kveik IPA Yellow Stone – Kanaal One
(IPA – International)
Odeurs herbacées au nez. On est sur une IPA somme toute assez classique. Les saveurs des houblons sont essentiellement végétales. On est sur des goûts un peu épicés mais aussi des écorces de fruit. L’amertume est légère mais bien dosée. Pas de surprise en bouche mais des saveurs correctes.
B-
Gigant Session Sour IPA Juicy Blue – Kanaal One
(IPA – Session)
Couleur or pâle transparent. Au nez, on est sur des effluves citriques d’agrumes. L’entrée en bouche est un peu acide. Cela ne peut pas vraiment être qualifié de Sour mais cette saveur amène davantage de fraîcheur à une bière qui se laisse boire sympathiquement. Relents dans le palais de houblon un peu aigrelet. Gouleyant.
B-
Element 04 Simcoe – La Source Beer Company
(IPA – American)
Nez fruité qui fait immédiatement penser au houblon Simcoe. On est sur des effluves de pamplemousse et d’abricot. Elles sont marquées et c’est assez agréable. L’entrée en bouche ne manque pas non plus de caractère. On est touché par le houblon un peu âpre m, un peu phénolique. L’amertume est présente et permet d’identifier le style IPA. Mais le breuvage manque de personnalité et de longueur en bouche pour s’imposer comme une valeur sûre.
B-
Anguille V4 – La Source Beer Company
(IPA – New England)
Nouveau changement de recette pour l’Anguille de La Source Beer Co. Avec cette quatrième version, on est plus sur l’herbeux que sur le résineux. On perçoit ainsi des arômes de houblon plus vert et plus végétal. Traces de résines néanmoins perceptibles mais d’un résineux qui ne laisse pas un quelconque fruité exotique s’exprimer. Le corps est léger en bouche (trop ?) et la finale éphémère. Si la gouleyance est clairement de mise, on aurait clairement apprécié un peu plus de caractère.
B-
Viens Gamin – Brussels Beer Project
(Pale Ale – American Flavored)
Étrangement, et malgré sa couleur, la bière exalte des arômes de dessert. Un peu de houblon léger mais avant tout des effluves sucrées. Pâte à choux, maïs et caramel beurre salé sont les saveurs dominantes tant au nez qu’en bouche. Cette dernière s’accompagne d’une amertume (qui s’estompe malheureusement un peu trop vite) verte qui rappelle le côté un peu India de la bière. Le goût du popcorn caramélisé est bien retranscrit. Alors, ce n’est certes pas la meilleure bière de ce genre mais la promesse de faire goûter une bière popcorn est intégralement respectée même si, in fine, ces saveurs ne sont peut-être les plus adaptées à une dégustation extraordinaire.
B-
Cryo Pop Double NEIPA – Funky Fluid
(IPA – Double New England)
J’apprécie beaucoup le nez qui respire le houblon odorant et qui exalte des arômes fruités et exotiques. Vraiment un pop de saveurs, comme son nom l’indique. En bouche, la bière garde son statut de Double Hazy IPA. On reste sur une base de houblon résineux mais les goûts ne sont pas plus marqués que cela. Le fruité du nez ne revient pas non plus en bouche, et c’est un peu dommage. Alors, soyons honnête, l’ensemble reste très correct mais ce n’est clairement pas la meilleure IPA de chez Funky Fluid.
B
Minotaure Nuit-Saint Georges Barrel Aged – Brussels Beer Project
(Sour – Red Flanders)
Quel chemin subi par cette Red Flanders puisque, d’après les brasseurs bruxellois en charge de cette bière premium, une maturation en fûts de chêne ayant contenu du Bourgogne rouge aurait été effectuée pendant près de 4 années. Le moins que l’on puisse dire, c’est que cela se ressent au nez. Il est à la fois vineux et boisé et met bien en évidence cette maturation en fûts. Par contre, en bouche, pas d’acidité, ou très peu. Ce qui est dommageable puisque c’est cette saveur qui vient généralement contrebalancer le côté brut et le goût de cuir de ce type de Sour. Ici, on est exclusivement dans les tannins. C’est assez prononcé. Ce qui n’a rien de surprenant avec une maturation de plusieurs années. Le bois accompagne la dégustation avec une touche vineuse de vin rouge costaud qui vient, ci et là, chatouiller le palais. Ce n’est pas du tout mauvais mais il manque tout de même un peu d’aigrelet pour en faire un breuvage parfaitement équilibré.
B
Piekielny Miazdzyszpon – Browar Harpagan
(Stout – Imperial Pastry)
Le moins que l’on puisse dire à propos de ce breuvage, c’est que son intitulé n’est pas mensonger. Les odeurs rappellent distinctement le chocolat noir et le cookie. On est dans un Stout de dessert aux saveurs facilement identifiables. Par contre, impossible de faire fi de la sucrosité excessive de cette bière. Autant, en règle générale, je n’ai pas de mal à ce qu’un Pastry Stout nous présente un corps doux et sucré, autant ici, on est dans l’exagération. La bière verse progressivement dans l’écoeurant, les saveurs de chocolat fourré et de dessert liquide s’enchaînent et on y perd clairement en drinkability. Dommage car la maîtrise des saveurs n’est pas négligeable.
B-
Farm Fresh – Brussels Beer Project
(Pale Ale – Belgian)
Comme son nom l’indique, la bière fait la part belle aux houblons frais. Et c’est vraiment cette sensation qui se dégage du nez, ce qui est plutôt vivifiant, surtout pour une Belgian Pale Ale. La bouche se repose également sur cette saveur herbacée et assez légère. Le corps est en effet aux antipodes de la lourdeur. Cela reste léger et gouleyant. Reste un arrière-goût amer (pas trop non plus) qui donne du goût au breuvage. Pas mal du tout pour une bière que l’on peut ainsi boire à toutes les occasions.
B
What I Drink 