Catégorie : 02 – 80+

02 - 80+, 03 - Sour

Funphetti

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Funphetti Strawberry Cake Style – Oozlefinch Beers & Blending

(Sour – Pastry)

Grosse mousse crémeuse sur un corps de couleur orangée qui laisse présumer l’utilisation de fraises naturelles. Au nez, le gâteau à la crème de fraise est omniprésent. Les saveurs sont poussées jusqu’à leur limite de sorte qu’on a plus l’impression de sentir de la fraise Tagada (artificialisation ?) que de la fraise acidulée des bois. En bouche, l’acidité reste tranchante, aigrelette. La fraise accompagne une finale longue et acidulée.

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

Long White Cloud

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Long White Cloud – Tempest Brewing Company

(Pale Ale – New Zealand)

Odeurs très exotiques qui rappellent indubitablement les houblons néo-zélandais utilisés dans le brassin. C’est tropical mais ce sont les agrumes que l’on sent avant tout. En bouche, on est sur une amertume légère (trop ?) qui est diffuse tout au long de la dégustation. C’est un peu piquant, c’est pétillant et ça se laisse boire. Mais ce n’est pas très affirmé au niveau des saveurs et c’est un peu dommage. Reste une gouleyance agréable pour une bière qui conviendra aux après-midis ensoleillés.

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02 - 80+, 03 - Farmhouse

Nue

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Nue – Brussels Beer Project

(Farmhouse – Saison)

Nez de raisin blanc assez marqué. On y sent les houblons néo zélandais. Agrumé au nez, avec yuzu et touche un peu amère. Quand la bière se réchauffe, les saveurs se font plus affirmées au niveau du fruité mais on reste dans le domaine du léger. En bouche, la fermentation mixte se manifeste dans une acidité modérée. Les agrumes sont également là. On est dans le thème du yuzu, citronné mais aussi revêche. Avec astringence tannique due à la maturation en fûts de Bourgogne blanc. Amertume diffuse en fin de bouche mais manque cruel de caractère. Pour une bière dite « très spéciale » avec toute une série de améliorations/transformations, il y a de quoi être vraiment déçu.

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02 - 80+, 03 - IPA

Damn Good Coffee

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Damn Good Coffee Colombia El Obraje – Funky Fluid

(IPA – Double New England Flavored)

Couleur jaune or trouble. Au nez, on sent les marcs de café ce qui est toujours surprenant pour une bière de ce type. La bouche ne fait pas vraiment l’apologie du houblon résineux propre à la Hazy IPA mais plutôt du café. Celui-ci est très bon mais on ne sent pas vraiment la Double IPA, ce qui est plutôt dommage. Fin de bouche assez courte avec poudre de café de qualité sur la langue.

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

Biotransformers Weed IPA

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Biotransformers Weed IPA – Piwne Podziemie

(IPA – New England)

Odeurs de fruits blancs, un peu d’herbacé et des houblons exotiques au nez. La bouche reste dans les standards des Hazy IPA dégustées jusque là avec un corps assez sirupeux. Si des touches de houblon vert sont perceptibles, le breuvage reste un peu fade avec un air de déjà vu. Et puis, avec du chanvre, il y avait moyen de faire quelque chose de plus original et de plus marquant. Il n’en est rien.

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02 - 80+, 03 - IPA

Biotransformers Wine IPA

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Biotransformers Wine IPA – Piwne Podziemie

(IPA – New England)

Le nez offre des effluves de vin blanc dû à l’utilisation de houblons néo-zélandais. On est sur de la peau de raisin et des houblons assez marqués. L’entrée en bouche va dans ce sens. On est en saturation de houblons avec un hoprate de près de 24 g/L, ce qui est vraiment élevé pour une simple IPA. Le corps est quasiment huileux. Cela rappelle un peu le vin mais le breuvage ne fait pas vraiment honneur à ce dernier. On est dans le houblon gras et fort amer. Il y avait moyen de faire mieux.

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

EMA

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EMA – Pioneer Beer

(IPA – New England)

Effluves fruitées exotiques. Assez sympathique au nez. Mais également facile à boire avec ce goût de pêche et d’abricot léger. On ne peut nier les traceurs de la Hazy IPA. Très gouleyant. Petite carence en saveurs certes mais l’équilibre global est plus que correct.

B

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02 - 80+, 03 - IPA

Hazy Reset

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Hazy Reset – Pioneer Beer

(IPA – New England)

Mousse crémeuse classique du genre Hazy IPA. Les effluves sont celles des agrumes. Sans pour autant que cela ne soit agressif, les goûts sont bien là et restent sympathiques. A la dégustation, la bière est facile à boire. Bouche simple mais bien dosée. L’amertume est essentiellement citrique mais elle n’est pas trop forte mais se diffuse dans tout le palais. Bon équilibre général.

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02 - 80+, 03 - Sour

Vild Molska

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Molska 2019 Vild – Brekeriet

(Sour – Mead Braggot)

Couleur jaune clair. Breuvage assez plat, avec une carbonation presque inexistante. Nez qui évoque le vineux. On est sur des touches de peaux de raisin rouge. Les tanins sont très puissants et les notes de liège sont omniprésentes. En bouche, cette saveur tannique est profonde. Presque unilatérale. Le miel utilisé pour ce Braggot n’est pas sucré, peu présent mais offre un floral très léger mais qui a le mérite d’exister. Astringence en fin de bouche. Goûts pas incroyables. Je m’attendais clairement à mieux.

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02 - 80+, 03 - Lager

Fuoco Fluido

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Fuoco Fluido – Eastside Brewing

(Lager – Doppelbock)

Fruits secs et raisin au nez. On sent la cassonade aussi. En bouche, impossible d’ignorer le caractère costaud de la bière. Le corps est liquoreux comme un sirop de fruits secs sucrés. Caractère d’automne incontestable. Se déguste calmement. Surtout avec cette texture astringente et rugueuse comme des fruits à coque qui viennent chatouiller la fin de bouche.

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