Three : India Porter – La Source Beer Company
(Porter – Hoppy)
La saveur principale que l’on hume lors de la dégustation est le malt torréfié classique. Celui-ci tire d’ailleurs sur un café peu dosé, coupé à l’eau ou au lait froid. C’est très doux en bouche. Saveur dominante de café léger au lait. Facile à boire. Finale un peu amère (offerte par le houblon Simcoe) mais on reste indubitablement sur le café pour le surplus.
B
Gueuze Mariage Parfait – Brouwerij Boon
(Sour – Lambic Gueuze)
Couleur ambrée très claire. Par contre, impossible de se tromper. On est clairement sur du Lambic, et ce dès les premières notes humées. Acidité vineuse et boisée. Le liège est d’ailleurs fort perceptible au nez. Ce qui peut s’expliquer par le fait que le breuvage ici dégusté a été embouteillé en 2016, soit il y a déjà 6 années. En bouche, le côté tannique du breuvage est véritablement mis en avant. Sans dire que l’on boit du bois, la dégustation est surtout marquée par les notes boisées des fûts de chêne et du bois de liège. Acidité marquée (sans plus), notamment dans la finale mais sans véritablement d’autres saveurs pour relancer un corps qui reste tout de même en deçà d’autres gueuzes du genre.
B
Imperial Passion Fruit & Coffee Sour – The Garden Brewery
(Sour – Double Fruited)
Ouverture sur fruits de la passion assez classique. Mais avec une légère touche de marc de café. La bouche est sur l’acidité, elle n’est pas écrasante mais on sent clairement le caractère suret de la bière. Le fruit de la passion est évident mais les touches de café ne sont pas en reste. L’équilibre est appréciable malgré des saveurs peu conciliables sur le papier.
B-
Wild Red Wine Barrel-aged Mixed Fermentation – Third Barrel Brewing
(Sour – American Wild)
Couleur ambrée à la limite du bronze. On est sur de la fermentation mixte, à mi-chemin entre le Lambic et la Wild Ale. Par contre, le côté tannique que l’on perçoit est, sans conteste, celui du vin rouge. En effet, lors de la dégustation, on goûte les peaux de raisins rouges sans grande difficulté. Clairement, le côté astringent du fruit est bien mis en avant. Le corps est aussi acidulé, avec une fin de bouche aigrelette qui tire sur le raisin rouge. C’est assez agréable et facile à boire. Cependant, même si les saveurs annoncées sont au rendez-vous, il manque quelque chose (du corps ? de la teneur en bouche ?) pour prétendre à plus.
B-
Opera Fantastico – Brasserie Surréaliste
(IPA – American)
Lorsque l’on hume cette IPA de la brasserie bruxelloise Surréaliste, on est surpris par les saveurs percues. En effet, le nez est extrêmement floral. Cela part dans tous les sens et rappelle inévitablement le printemps. La bouche est du même acabit. Même si la rondeur est présente, et avec elle une attaque amère intéressante, c’est ce côté mi-bouquet de fleurs mi-pot pourri qui domine les débats. Ça n’en rend pas le breuvage incroyable pour autant. Mais juste suffisamment intriguant pour qu’on s’y intéresse.
B-
Tornado – Brasserie Atrium
(IPA – Sour)
Effluves discrètes d’agrumes et tout particulièrement de pamplemousse (le mix de houblons Ekuanot et El Dorado y est sans doute pour quelque chose). L’intérêt est ailleurs. L’acidité (relativement tranchante) de la bouche relève la qualité du breuvage, apportant également des notes de raisin blanc et d’oranges acides qui tiennent bien dans le palais. Dommage que les houblons utilisés ne soient pas plus mis en avant.
B-
Venus Effect – Brasserie Surréaliste
(Sour – Gose)
Nez légèrement fruité qui sent la peau de pomme verte. En bouche, on est sur une entrée légère un peu saline avec des saveurs agrumées assez agréables. C’est frais et pétillant avec une finale acidulée typique du genre Gose. Certainement pas incroyable au niveau des saveurs mais assurément drinkable.
B-
Double Trouble – Brasserie Surréaliste
(IPA – Double American)
Odeurs d’agrumes et de fruits tropicaux. Sans être original, on est sur quelque chose d’assez agréable. Un mix classique de Citra, de Mosaic, de Galaxy et de Nelson. En bouche, on est sur quelque chose d’agrumé, un peu sirupeux et avec une fine amertume de houblon vert résineux qui tient dans l’arrière-bouche. Une bonne I2PA, sans plus.
B-
St. Bernardus Christmas – Brouwerij Saint Bernardus
(Dark Ale – Winter)
Nez malté sans grande surprise. On est sur du pain grillé aux céréales. Quelques touches fruitées mais, globalement, on ne trouve pas de saveurs (trop) liquoreuses dans le breuvage. La bouche suit la même route avec une présence de malt grillé omniprésent. L’ABV n’est pas écrasant et la bière se boit assez facilement.
B-
Pity Whop – Southern Grist Brewing Company
(Stout – Milk)
Couleur noire foncée. Comme toutes les bières de Southern Grist Brewing, on a une robe extrêmement translucide. Et cela peut surprendre pour un Milk Stout. Au nez, pas trop de surprise par contre. On est sur du chocolat confiserie. Ça sent les Maltesers. A la dégustation, l’entrée en bouche fait penser à du lait au cacao. Celui-ci devient vite sucré et un peu liquoreux. Les goûts sont là mais la bière manque un peu de corps et de texture pour être considérée comme plus que correcte.
B-
What I Drink 