Neon Moon – Fuerst Wiacek
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune trouble. Pas vraiment d’extravagance au nez, on est sur un mix entre les fruits exotiques et la résine de pin. La bouche est puissante en bouche. On est sur des fruits jaunes avec un côté sirupeux et, surtout, persistant. Sans que cela ne soit amère à l’extrême, le corps est intense et corsé. Finale longue mais un peu trop liquoreuse. On gagne en puissance ce que l’on perd en drinkability.
B-
Pigeon – La Source Beer Company
(IPA – Sour)
Couleur blond transparent. Citronnelle au nez. Pomme verte. Assez bien parfumé pour une bière qui titre à 3,5 degrés. La bouche est acide, façon citron léger et citronnelle. Un peu façon sorbet de fruits. La bière est assez légère, facile à boire aussi. Et même si l’ensemble offre un caractère intéressant pour une IPA acide, on sent tout de même que l’ABV réduit se traduit par une carence en goûts forts et marquants. On aurait aimé davantage.
B
Feu Noir Chipotle Édition – La Source Beer Company
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncée. La bouche est liquoreuse avec un malt torréfié (chocolat noir et café amer) en première bouche. Mais cette sensation de lourdeur s’estompe très vite face à la purée de piment qui vient tapisser le palais du dégustateur. Et que cette saveur pimentée brûlante est persistante ! La longueur en bouche est inhabituelle. Le piment reste dans la gorge pendante de longues minutes. Sans que cela ne soit indigeste pour autant. Après, même si cette saveur relève un peu ce Stout peu digeste, il faudra vraiment être un fanatique du piment pour dévorer ce breuvage.
B
Paon du Jour – La Source Beer Company
(Sour – Gruit)
Couleur ambrée marquée. En bouche, c’est acidulé. On a les herbes dans le palais avec une douceur mentholée plutôt agréable. L’ensemble a du caractère, surtout pour une bière de moins de 5 en ABV. En effet, les saveurs tournent essentiellement sur les herbes exotiques et on retrouve des notes à la fois citriques et de menthe poivrée dans la finale. Le tout tient plutôt bien en bouche.
B
Carpe – La Source Beer Company
(IPA – Session)
Petit nez de houblon résineux. Pas incroyable mais ça a le mérite de respirer une certaine fraîcheur. La bouche est légère et aqueuse mais sans manquer pour autant de présence. Après on est dans les standards de la Session IPA et il est évident qu’il ne faut pas s’attendre à autant de puissance que dans une I3PA. Le breuvage, même s’il n’est pas incroyable, reste sympathique à boire. Très rafraîchissant.
B-
Murin – La Source Beer Company
(Porter – Baltic)
Couleur noire foncée. Au nez, on perçoit directement le malt torréfié qui tire vers le café. L’entrée en bouche est facile. Presque trop légère. Mais on a une finale qui nous emmène sur un malt torréfié affirmé. Même si les saveurs ne sont assurément pas mauvaises (loin s’en faut), le breuvage reste un peu monolithique. Et la sécheresse un peu alcoolisée que l’on perçoit en fin de bouche ne rehausse malheureusement pas l’ensemble de cette canette à l’artwork réussi.
B-
Hazy Rider – Hoppy Road
(IPA – American)
Épines de pin résineux. Le nez respire le fruité et le houblon. C’est assez agréable. La bouche est légère, facile à boire mais pas sans saveurs. On est sur un mix entre les fruits exotiques et la résine de pin avec, depuis l’entrée en bouche jusqu’à la finale, une sensation houblonnée et persistante assez agréable.
B
Four Lane Road – Brasserie de l’Ermitage
(Stout – Russian Imperial)
Couleur noire foncée. Au nez, on perçoit un malt torréfié classique avec des relents marqués de chocolat fourré à l’alcool. La bouche est peu amère. C’est surprenant. Au lieu de sentir sur la langue un goût de chocolat noir ou de café long, on est plutôt sur une saveur sirupeuse de vin rouge. Et cette saveur reste bien en bouche longtemps. Bien longtemps. La maturation dans des barriques de vin rouge est bien mise en avant. Dommage que les autres saveurs sont dépassées et quasiment éclipsées.
B-
Black Damnation 19 Maestro – De Struise Brouwers
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncée. Nez relativement timoré de malt torréfié. La bouche oriente le dégustateur sur les sentiers du malt noir. On reste dans le (léger) liquoreux. Pas de puissance amère, pas de sucrosité particulière. La base est un Stout certes puissant mais sans grande folie. On ressent juste un arrière-goût de mélasse qui fait penser à du rhum blanc agricole. Légères touches éthériques dans la finale qui perdure dans le palais. Le mix de cette saveur avec le goût du Stout noir est assez réussi mais ne permet assurément pas à la bière de décoller vers des hautes strates.
B-
Heathen – Northern Monk
(IPA – New England)
Fruits tropicaux plus prononcés au nez. On est toujours dans les agrumes mais les saveurs olfactives sont plus marquées comme si les fruits étaient plus mûrs et plus alcoolisés. La bouche est amère et surtout résineuse. Ce corps plus résineux amène d’ailleurs avec lui des touches juteuses de fruits jaunes exotiques avec une finale un peu piquante (côté vert du fruit).
B-
