Jardin d’Hivers – La Source Beer Company
(IPA – Double American)
Nez sur les houblons exotiques et fruités. La bouche est également bien portée sur les houblons. Ce n’est pas ultra fort, mais reste bien en bouche avec amertume légèrement piquante et diffuse. Pas incroyable (la faute à une texture un peu sirupeuse dans la finale) mais agréable. Une DIPA qui reste malgré tout appréciable.
B-
Space Juice – La Source Beer Company
(Sour – Fruited)
Malgré la couleur de la robe, on ne sent malheureusement pas grand chose au nez. On est uniquement sur des effluves végétales légères. Étrangement, nul fruit n’est vraiment perceptible. En bouche, on est sur un corps relativement basique. Pas acidulé, pas fruité. Juste un fruit naturel de mirabelle et de pêche. Dommage que les saveurs des fruits n’explosent pas en bouche. L’ensemble sonne un peu trop végétal (façon légume) et pas trop juicy. Dommage car ici, avec les fruits proposés, on voulait plus du fruit trop mûr que du fruit pas assez.
B-
Vintage Quintine 2021 Kentucky Straight Bourbon – Brasserie des Légendes
(Pale Ale – Belgian Strong)
Effluves de bourbon léger. Les brassins auraient été mis en maturation en fûts ayant contenu du Buffalo Trace. Mais les arômes ne sont pas prononcés. En bouche, la Quintine qui a servi de base est plus douce, moins amère et plus enrobée. C’est plus sucré, ça passe bien et la drinkability est bien maîtrisée pour une bière d’un tel ABV.
B
Vintage Quintine 2021 Rhum de Jamaïque – Brasserie des Légendes
(Pale Ale – Belgian Strong)
Couleur brunâtre. Les odeurs nasales suggèrent cette maturation en fûts de chêne ayant contenu du rhum. Cela sonne exotique. Dommage que ce sentiment ne perdure pas en bouche. Parce que finalement on est sur une Quintine dont l’amertume est renforcée. Pas de complexité particulière due au vieillissement en fûts, ce qui est vraiment dommageable.
B-
Mikkie Cattivella – Morebeer
(Stout – Imperial Milk)
Couleur noire foncée. On est sur un nez de malt torréfié avec des touches de chocolat mais sans plus. La bouche est assez légère, ce qui est surprenant pour une bière qui titre pourtant plus de 9 d’ABV et qui se présente à la base comme un Stout à la crème brûlée. On déguste plutôt ici un spongecake léger et parfumé au chocolat doux. Ce n’est pas foncièrement mauvais mais la bière manque tout de même de personnalité et de percussion.
B-
Vanilla Dreams 2002 – Funky Fluid
(Stout – Imperial Pastry)
Nez odorant de bourbon léger. Légères effluves caramélisés dans les narines. C’est doux et sucré. Le breuvage semble avoir mûri dans des fûts ayant contenu du bourbon Marker’s Mark mais c’est loin d’être flagrant. Le nez est loin d’être marquant. La bouche est aussi fort légère, assez aqueuse avec un manque global de percussion. On a une finale de malt torréfié à la fois doux et râpeux. Piquant léger sur la langue dans l’arrière-bouche. De manière générale, un manque de caractère et de corps est à mettre en avant. Et même si le breuvage n’est pas foncièrement mauvais, on s’attendait tout de même à mieux.
B-
Savage 666 – Sudden Death Brewing Company
(IPA – Double New England)
Couleur orange trouble. Le nez est complexe. On est sur des céréales fortes, du sucre de bonbon et des fruits macérés. C’est un peu enrobé, on sent clairement la limite critique au niveau du taux de houblons. La bouche reste dans les mêmes codes. Malgré le fait qu’elle regorge de saveurs, on sent que le mix des houblons utilisés (Mosaic, Simcoe et HBC630) rend la bière trop sirupeuse. On manque de drinkability et c’est dommage car le breuvage n’est certainement pas en déficit de caractère.
B-
DDH Galaxy x Vic Secret Pale Ale
(Pale Ale – New England)
Couleur or pâle trouble. On est dans les codes de la Hazy IPA. Les effluves nasales sont assez basiques. On est dans les houblons fruités de pêche et d’agrumes légères. C’est finement amer, ça tient un peu en bouche et ça fait le travail en matière de Pale Ale.
B-
Neon Moon – Fuerst Wiacek
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune trouble. Pas vraiment d’extravagance au nez, on est sur un mix entre les fruits exotiques et la résine de pin. La bouche est puissante en bouche. On est sur des fruits jaunes avec un côté sirupeux et, surtout, persistant. Sans que cela ne soit amère à l’extrême, le corps est intense et corsé. Finale longue mais un peu trop liquoreuse. On gagne en puissance ce que l’on perd en drinkability.
B-
Pigeon – La Source Beer Company
(IPA – Sour)
Couleur blond transparent. Citronnelle au nez. Pomme verte. Assez bien parfumé pour une bière qui titre à 3,5 degrés. La bouche est acide, façon citron léger et citronnelle. Un peu façon sorbet de fruits. La bière est assez légère, facile à boire aussi. Et même si l’ensemble offre un caractère intéressant pour une IPA acide, on sent tout de même que l’ABV réduit se traduit par une carence en goûts forts et marquants. On aurait aimé davantage.
B
What I Drink 