La Trappe Dubbel – Bierbrouwerij De Koningshoeven
(Dark Ale – Belgian Dubbel)
Couleur brunâtre qui offre des effluves d’esters fruités et des fruits secs. La bonne est charpentue avec des traces de liqueur de fruits noirs et de malt bien dosé. La bière est correcte pour une Dubbel, le taux de sucre est raisonnable et la gouleyance reste appréciable.
B-
Pale Ale – Browar Stu Mostow
(Pale Ale – American)
Couleur jaune transparente. Le houblon est vivifiant au nez, on est sur des raisins blancs bien mûrs et assez agréables. La bouche est douce, assez aqueuse (trop ?) et avec une finale un peu herbacée. Certainement pas une bière incroyable mais elle reste extrêmement correcte.
B-
Cake Walk – Basqueland Brewing Company
(IPA – Milkshake)
Nez qui porte relativement bien sur les agrumes. On sent les oranges amères et le pamplemousse. La bouche est légère, avec une amertume bien dosée dans le palais. C’est légèrement sirupeux avec des saveurs de groseilles à maquereaux bien mûres et une finale plus sèche qui porte sur les raisins verts. On ne perçoit pas vraiment le côté Milkshake vanté mais le breuvage reste très correct.
B
Blackout By Daylight – FrauGruber Brewing
(IPA – Double New England)
Sans proposer un style à part entière et une dégustation unique, le breuvage allemand s’ouvre sur un houblon percutant. Ce n’est pas sirupeux en bouche mais plutôt vivifiant. On est sur des goûts de houblon vert. Presque exclusivement. La dégustation, assez herbale, se passe crème même si cette I2PA ne laissera peut-être pas des souvenirs impérissables.
B
They Live – Rivington Brewing Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune presque transparente, ce qui est un peu inhabituel pour une NEIPA. La bière est assez marquée au niveau des goûts. On est sur de la résine de pin et des ananas sucrés. Corps liquoreux. Finale sympathique. Une bonne double IPA.
B
Fire Walk With Me – La Source Beer Company
(Sour – Fruited)
Couleur rouge foncée mais transparente. Au nez, on sent le piment et plus particulièrement le Tabasco. Quelques touches acidulées de baies rouges au nez. La bouche est en deux temps. L’ouverture se fait sur un mix fruité de fraises, de framboises, de mûres et de cerises (plus légères). Petit à petit, le piquant prend sa place et s’immisce dans la finale qui est réchauffante. L’équilibre entre les deux saveurs est plus ou moins réussi et le breuvage présente un intérêt à la dégustation.
B
Waterbeach Weisse Passionfruit & Guava – Pastore Brewing & Blending
(Wheat – Berliner Weisse Flavored)
Nez aux fruits de la passion et de goyave. L’attaque est acide. Les saveurs sont aigrelettes en grande partie même si le fruité reste perceptible. La finale reste intéressante et persistante pour une bière de cet ABV. L’ensemble, même s’il est agréable, manque tout de même de subtilité. On est sur une bière aux fruits acides, sans plus.
B-
Double Cheese – Left Handed Cheese
(IPA – Double New England)
Au nez, la couleur orangée préfigure les effluves de macédoine de fruits macérés. On a vraiment l’impression de sentir des agrumes qui ont cuits dans de l’alcool sirupeux. La bouche est sucrée. Les saveurs fruitées et résineuses tiennent en bouche. On a sur de la liqueur de fruit tient en bouche. Peut-être que la sensation gustative d’alcool est un peu trop élevée pour garantir une drinkability appréciable. Et nonobstant les goûts marqués, la finale reste quand même plate pour une bière de cet ABV.
B
Troubadour Imperial Stout – Brouwerij De Muisketiers
(Stout – Imperial)
Nez classique de Stout noir. On est sur du malt torréfié qui libère des arômes de chocolat noir amer et de café froid. La bouche est bonne mais peu surprenant. Le malt carbonisé est bien présent. Il donne des saveurs de pain trop grillé lors de la dégustation. La finale est correcte, avec une amertume d’une belle consistance. On a vraiment respecté tous les codes basiques de l’Imperial Stout lors de la création de cette bière. Bonne mais sans plus.
B-
Trembling Rose – La Source Beer Company
(IPA – Brett)
Acidité puissante et tannique au nez. La bouche est plus légère et plus basique. On est sur des adjectifs proches de la douceur et du soyeux. Les marqueurs ou blonay sont clairement en retrait pour un corps beaucoup plus acidulé. On se retrouve avec un boisé façon liège dans la finale essai en grande partie lui qui vient englober l’essentiel de la dégustation. Pour le surplus, on a l’impression d’avoir une bière un peu trop mixte. Pas assez de saveur amer pour en faire une bonne IPA et pas assez de complexité dans les touches acides pour en faire une bonne Sour.
B-
What I Drink 