Catégorie : 02 – 80+

02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Vanilla Dreams

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Vanilla Dreams 2002 – Funky Fluid

(Stout – Imperial Pastry)

Nez odorant de bourbon léger. Légères effluves caramélisés dans les narines. C’est doux et sucré. Le breuvage semble avoir mûri dans des fûts ayant contenu du bourbon Marker’s Mark mais c’est loin d’être flagrant. Le nez est loin d’être marquant. La bouche est aussi fort légère, assez aqueuse avec un manque global de percussion. On a une finale de malt torréfié à la fois doux et râpeux. Piquant léger sur la langue dans l’arrière-bouche. De manière générale, un manque de caractère et de corps est à mettre en avant. Et même si le breuvage n’est pas foncièrement mauvais, on s’attendait tout de même à mieux.

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

Savage 666

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Savage 666 – Sudden Death Brewing Company

(IPA – Double New England)

Couleur orange trouble. Le nez est complexe. On est sur des céréales fortes, du sucre de bonbon et des fruits macérés. C’est un peu enrobé, on sent clairement la limite critique au niveau du taux de houblons. La bouche reste dans les mêmes codes. Malgré le fait qu’elle regorge de saveurs, on sent que le mix des houblons utilisés (Mosaic, Simcoe et HBC630) rend la bière trop sirupeuse. On manque de drinkability et c’est dommage car le breuvage n’est certainement pas en déficit de caractère.

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

DDH Galaxy x Vic Secret Pale Ale

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DDH Galaxy x Vic Secret Pale Ale

(Pale Ale – New England)

Couleur or pâle trouble. On est dans les codes de la Hazy IPA. Les effluves nasales sont assez basiques. On est dans les houblons fruités de pêche et d’agrumes légères. C’est finement amer, ça tient un peu en bouche et ça fait le travail en matière de Pale Ale.

B-

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02 - 80+, 03 - IPA

Neon Moon

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Neon Moon – Fuerst Wiacek

(IPA – Triple New England)

Couleur jaune trouble. Pas vraiment d’extravagance au nez, on est sur un mix entre les fruits exotiques et la résine de pin. La bouche est puissante en bouche. On est sur des fruits jaunes avec un côté sirupeux et, surtout, persistant. Sans que cela ne soit amère à l’extrême, le corps est intense et corsé. Finale longue mais un peu trop liquoreuse. On gagne en puissance ce que l’on perd en drinkability.

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02 - 80+, 03 - IPA, 03 - Sour

Pigeon

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Pigeon – La Source Beer Company

(IPA – Sour)

Couleur blond transparent. Citronnelle au nez. Pomme verte. Assez bien parfumé pour une bière qui titre à 3,5 degrés. La bouche est acide, façon citron léger et citronnelle. Un peu façon sorbet de fruits. La bière est assez légère, facile à boire aussi. Et même si l’ensemble offre un caractère intéressant pour une IPA acide, on sent tout de même que l’ABV réduit se traduit par une carence en goûts forts et marquants. On aurait aimé davantage.

B

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Feu Noir

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Feu Noir Chipotle Édition – La Source Beer Company

(Stout – Imperial)

Couleur noire foncée. La bouche est liquoreuse avec un malt torréfié (chocolat noir et café amer) en première bouche. Mais cette sensation de lourdeur s’estompe très vite face à la purée de piment qui vient tapisser le palais du dégustateur. Et que cette saveur pimentée brûlante est persistante ! La longueur en bouche est inhabituelle. Le piment reste dans la gorge pendante de longues minutes. Sans que cela ne soit indigeste pour autant. Après, même si cette saveur relève un peu ce Stout peu digeste, il faudra vraiment être un fanatique du piment pour dévorer ce breuvage.

B

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02 - 80+, 03 - Sour

Paon du Jour

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Paon du Jour – La Source Beer Company

(Sour – Gruit)

Couleur ambrée marquée. En bouche, c’est acidulé. On a les herbes dans le palais avec une douceur mentholée plutôt agréable. L’ensemble a du caractère, surtout pour une bière de moins de 5 en ABV. En effet, les saveurs tournent essentiellement sur les herbes exotiques et on retrouve des notes à la fois citriques et de menthe poivrée dans la finale. Le tout tient plutôt bien en bouche.

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02 - 80+, 03 - IPA

Carpe

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Carpe – La Source Beer Company

(IPA – Session)

Petit nez de houblon résineux. Pas incroyable mais ça a le mérite de respirer une certaine fraîcheur. La bouche est légère et aqueuse mais sans manquer pour autant de présence. Après on est dans les standards de la Session IPA et il est évident qu’il ne faut pas s’attendre à autant de puissance que dans une I3PA. Le breuvage, même s’il n’est pas incroyable, reste sympathique à boire. Très rafraîchissant.

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02 - 80+, 03 - Porter & Stout

Murin

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Murin – La Source Beer Company

(Porter – Baltic)

Couleur noire foncée. Au nez, on perçoit directement le malt torréfié qui tire vers le café. L’entrée en bouche est facile. Presque trop légère. Mais on a une finale qui nous emmène sur un malt torréfié affirmé. Même si les saveurs ne sont assurément pas mauvaises (loin s’en faut), le breuvage reste un peu monolithique. Et la sécheresse un peu alcoolisée que l’on perçoit en fin de bouche ne rehausse malheureusement pas l’ensemble de cette canette à l’artwork réussi.

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02 - 80+, 03 - IPA

Hazy Rider

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Hazy Rider – Hoppy Road

(IPA – American)

Épines de pin résineux. Le nez respire le fruité et le houblon. C’est assez agréable. La bouche est légère, facile à boire mais pas sans saveurs. On est sur un mix entre les fruits exotiques et la résine de pin avec, depuis l’entrée en bouche jusqu’à la finale, une sensation houblonnée et persistante assez agréable.

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