Gouden Carolus Christmas – Brouwerij Het Anker
(Dark Ale – Strong Dark)
Couleur brune foncée. On est sur des arômes assez prononcés d’automne avec noix et fruits rouges et noirs. Le nez rappelle un peu les confitures que l’on peut étaler sur du pâté de campagne. En bouche, le malt grillé est perceptible. Avec des touches sirupeuses d’esters fruités. Finale longue mais pas étouffante. Une bonne bière de Noël.
B
I Caught My First Tube This Morning… Sir – Pomona Island Brew Company
(Pale Ale – American)
Couleur jaune pâle. On est sur des houblons qui rappellent les agrumes et leurs effluves citriques. Bouche sur l’amertume des agrumes vertes, un peu piquant pas écrasant. Finale relativement douce, légères touches de piquant. Dans la moyenne.
B
A Nightmare In Celine Street – Nova Runda
(IPA – New England)
De couleur jaune trouble, ce breuvage offre des arômes de houblon sec encore fraîchement tropical. L’accent est bien mis sur l’amertume. Et c’est pareil en bouche. Cette dernière est pleine, charpentue et presque liquoreuse sur les bords. Les saveurs fruitées et amères se mélangent. Résine de pin et houblon vert. Et même si la bière n’explose pas les papilles gustatives, elle offre néanmoins un corps sans compromis faisant la part belle aux houblons Mosaic, Talus et Sabro.
B
Against The Grain – La Source Beer Company
(IPA – American)
Odeurs herbacées. Attaque de houblon vert piquant au nez. En bouche, les goûts sont plus classiques. Amertume de houblon vert. C’est herbeux, ça tient en bouche et ça change des amertumes résineuses des Hazy IPA.
B-
Jardin d’Hivers – La Source Beer Company
(IPA – Double American)
Nez sur les houblons exotiques et fruités. La bouche est également bien portée sur les houblons. Ce n’est pas ultra fort, mais reste bien en bouche avec amertume légèrement piquante et diffuse. Pas incroyable (la faute à une texture un peu sirupeuse dans la finale) mais agréable. Une DIPA qui reste malgré tout appréciable.
B-
Space Juice – La Source Beer Company
(Sour – Fruited)
Malgré la couleur de la robe, on ne sent malheureusement pas grand chose au nez. On est uniquement sur des effluves végétales légères. Étrangement, nul fruit n’est vraiment perceptible. En bouche, on est sur un corps relativement basique. Pas acidulé, pas fruité. Juste un fruit naturel de mirabelle et de pêche. Dommage que les saveurs des fruits n’explosent pas en bouche. L’ensemble sonne un peu trop végétal (façon légume) et pas trop juicy. Dommage car ici, avec les fruits proposés, on voulait plus du fruit trop mûr que du fruit pas assez.
B-
Vintage Quintine 2021 Kentucky Straight Bourbon – Brasserie des Légendes
(Pale Ale – Belgian Strong)
Effluves de bourbon léger. Les brassins auraient été mis en maturation en fûts ayant contenu du Buffalo Trace. Mais les arômes ne sont pas prononcés. En bouche, la Quintine qui a servi de base est plus douce, moins amère et plus enrobée. C’est plus sucré, ça passe bien et la drinkability est bien maîtrisée pour une bière d’un tel ABV.
B
Vintage Quintine 2021 Rhum de Jamaïque – Brasserie des Légendes
(Pale Ale – Belgian Strong)
Couleur brunâtre. Les odeurs nasales suggèrent cette maturation en fûts de chêne ayant contenu du rhum. Cela sonne exotique. Dommage que ce sentiment ne perdure pas en bouche. Parce que finalement on est sur une Quintine dont l’amertume est renforcée. Pas de complexité particulière due au vieillissement en fûts, ce qui est vraiment dommageable.
B-
Mikkie Cattivella – Morebeer
(Stout – Imperial Milk)
Couleur noire foncée. On est sur un nez de malt torréfié avec des touches de chocolat mais sans plus. La bouche est assez légère, ce qui est surprenant pour une bière qui titre pourtant plus de 9 d’ABV et qui se présente à la base comme un Stout à la crème brûlée. On déguste plutôt ici un spongecake léger et parfumé au chocolat doux. Ce n’est pas foncièrement mauvais mais la bière manque tout de même de personnalité et de percussion.
B-
Vanilla Dreams 2002 – Funky Fluid
(Stout – Imperial Pastry)
Nez odorant de bourbon léger. Légères effluves caramélisés dans les narines. C’est doux et sucré. Le breuvage semble avoir mûri dans des fûts ayant contenu du bourbon Marker’s Mark mais c’est loin d’être flagrant. Le nez est loin d’être marquant. La bouche est aussi fort légère, assez aqueuse avec un manque global de percussion. On a une finale de malt torréfié à la fois doux et râpeux. Piquant léger sur la langue dans l’arrière-bouche. De manière générale, un manque de caractère et de corps est à mettre en avant. Et même si le breuvage n’est pas foncièrement mauvais, on s’attendait tout de même à mieux.
B-
What I Drink 