Une nouvelle série sur les bières qui se retrouvent, ici, avec des notes désespérément basses alors qu’elles présentent pourtant toutes les qualités requises pour prétendre être de bonnes bières, voire même de très bonnes…

Alors, oui, le gars qui s’attendait à une IPA pure et dure, avec du jus de houblon concentré, va être un peu surpris à la dégustation. Mais, pour celui qui sait qu’une Sour IPA risque (comme son nom l’indique d’ailleurs) d’être un peu acide, pas de déception possible. On est sur des fruits frais, de l’acidité et sur une gouleyance assez intéressante pour un ABV de cette ampleur. Du très lourd à ce niveau. Mais, de toute évidence, pas pour tout le monde… Et ce qui est ironique au fond, c’est que, sur le même site Internet, une variante de l’Acid Trip (celle avec l’ananas et la noix de coco sauf erreur) a récolté une note de 98/98 avec un enregistrement dans le top 50. Sauf que, là, on a une note de style de 19/100. Alors qu’il s’agit de la même recette initiale. Visiblement, on aime pas trop les pitayas et les fruits de la passion sur Ratebeer.

En toute objectivité, difficile de trouver une IPA vraiment mauvaise chez les brasseurs danois de Dry & Bitter. La TGSOP n’échappe objectivement pas à la règle. Comme l’ensemble de la série Winter Skies. Donc, difficile de comprendre la note de 15/100 en style donnée par le site. Parce que, niveau style justement, cette bière coche vraiment tous les critères de la NEI2PA : fruits exotiques au nez, corps amer avec des touches résineuses, houblon vivifiant et relative facilité à boire. J’ai vraiment du mal à comprendre à quel moment cette Double IPA aurait manqué de ce qui fait la renommée de son genre.

Bon, je ne vais pas dire que la Ersa est la meilleure New England IPA que j’ai bue de ma vie. Ce serait mentir. Mais, une fois de plus, je ne peux pas dire que je lui ai trouvé des défauts qui rendent sa dégustation rédhibitoire. Loin s’en faut. On est sur des goûts classiques et bien maîtrisés en matière de Hazy IPA. Mix réussi entre fruité exotique et houblonné résineux. Pas grand chose à redire à ce propos. Sauf pour Ratebeer qui estime que cela ne vaut pas plus de 63/100 en général et de 21/100 en style. Sur ledit site, elle est d’ailleurs la moins bien notée de toutes les bières produites par la brasserie Alpha Delta. Ce qui ne manque pas – une fois de plus – d’étonner l’aficionado.

Dans notre sixième numéro de cette fameuse série basée sur les notes fumées du plus grand site brassicole au monde, nous nous attarderons ici sur les bières d’abbaye et/ou trappistes bien souvent ‘overrated’ grâce à leur statut.

Je crois que je n’ai pas bu la même bière que les grosses huiles de notre site Internet préféré. Clairement on est sur de Quadrupel comme on en a déjà bu des centaines. Malt grillé, fruits noirs alcoolisés et sucre candi. Ce n’est pas dégoûtant. Mais, sans être méchant, il n’y a rien d’inédit ni d’exceptionnellement bon dans ce breuvage. Et ce n’est pas parce que cela sort d’une abbaye trappiste que cela mérite un 90+.

Une note de 94/98 alors que les utilisateurs s’arrêtent à une moyenne de 3.67, je crois que vous avez déjà compris le problème. Une fois de plus, l’algorithme éclaté de Ratebeer est pris en défaut. Parce que de, toute évidence, cette Dubbel ne mérite nullement une note de 94+. Comme vous l’aurez constaté à la lecture de la récente review faite sur le site, rien ne permet vraiment de mettre cette création de la brasserie Corsendonk sur un piédestal tant les goûts restent basiques.

Je suis le premier à considérer que la gamme des trappistes de Chimay vaut le détour. Les modèles Bleu (Réserve) et Blanche (Triple) valent vraiment le détour et sont des modèles dans leurs styles respectifs. Mais je suis aussi le premier à considérer que ce n’est pas parce que la bière dispose d’une étiquette ‘Trappiste’ qu’elle peut bénéficier de passe-droits. Honnêtement, hormis Scourmont, Rochefort, Westvleteren et, dans une moindre mesure, Westmalle, les bières trappistes restent des produits basiques. Mais avec un marketing redoutable. Sauf qu’ici, on nous y prend pas… D’ailleurs, en parlent de cette Chimay Première, on ne peut clairement pas dire qu’il s’agit de la Dubbel de l’année. La bière est agréable mais clairement pas exceptionnelle. D’ailleurs, les moines qui la brassent considèrent plus ce breuvage comme une entrée en matière pour les autres bières de la gamme que comme une bière à part entière. Comme quoi…

Pour clôturer le festival de cette année d’une belle manière, je me propose d’en tirer les conclusions par le biais d’un top et d’un flop…

Le top 3 des brasseries

1 – Jackie O’s

2 – Pohjala

3 – Toten-Hopfen Brahaus

Les brasseurs américains et estoniens ont eu la même (très bonne) idée pour leur venue à ce festival. Se pointer avec au moins deux gros Stouts de classe mondiale. Cela donne une très bonne impression dans les papilles et cela éclipse surtout toutes les autres bières que l’on peut boire dans l’immédiat. Ajoutez à cela d’autres propositions différentes mais toujours intéressantes (respectivement une Wild Ale américaine et une Gose aux fruits) et on a le combo gagnant pour terminer en tête du classement des meilleurs brasseurs du Wanderlust 2021. Pour la brasserie de Toten-Hopfen, pas de gros Stouts mais quatre propositions toutes différentes et ô combien surprenantes. Un Lager aux épices de noodles, une IPA vieillie en fûts de Porto, une grosse IPA houblonnée et une Sour pleine de fruits acides. Nul doute que la gamme attirera sans difficulté le dégustateur lambda.

Le flop 3 des brasseries

1 – La Source Beer Co.

2 – Schneeeule & Analog

3 – Misery Beer Co.

Les deux talentueuses micro-brasseries belges ont clairement loupé leur entrée dans ce festival. Et pour les mêmes raisons : un line-up peu attrayant. Pour la Source, essentiellement car les bières (que ce soit la Meute ou le Silure) étaient déjà connues depuis longtemps et qu’il n’y avait donc pas vraiment de surprise à découvrir. Hormis ces deux classiques pourtant bien connus, on avait le choix entre un Lager et une Wild pas extraordinaire. Pour Misery Beer, le problème était peu ou prou le même. Pas vraiment d’intérêt à aller voir chez eux plutôt que chez un autre brasseur. Quatre IPA différentes mais aucune sans pouvoir d’attraction particulier. Primo, parce que si on aime pas les IPA, on a aucune raison de venir chez eux. Secundo, parce qui si on aime vraiment les IPA, on a envie de tester des modèles plus expérimentaux et plus extrêmes proposés sur le festival. Pareil finalement pour les brasseurs allemands, deux IPA, deux Berliner. Clairement on a oublié de venir avec l’artillerie lourde.

Le top 3 des bières

1 – BA Oro Negro

2 – OO Bowmore BA

3 – Belle Bulle

Le top 3 des bières est constitué de trois créations des deux meilleurs brasseurs de ce festival. L’Oro Negro est vraiment une bombe. Un Stout de puissance nucléaire aux goûts puissants et marqués. La OO Bowmore est une ode aux whiskies de Islay avec ses saveurs affirmées de sel marin et de malt tourbé. Impossible de ne pas être fan. Enfin, la Gose proposée par Pohjala est un concentré de ce qui fait la grandeur de ce style de bière. Fruité naturel, acidulé maîtrisé, gouleyance folle. Rien à redire non plus.

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Et, enfin, pour clôturer notre tour d’horizon de ce festival Wanderlust 2021, nous passerons en revue la brasserie belge Misery, les allemands de Schneeeule & Analog et les Luxembourgeois de Toten-Hopfen…

MISERY BEER CO. (BELGIQUE)

Une brasserie sur laquelle je ne me suis que peu attardé. Pas parce que les bières y sont moins bonnes mais simplement parce que le line-up était moins attractif. Comme quoi, même lors d’un événement avec juste 8 brasseries, il faut penser au marketing.

Concrete Jungle – B

Or transparent. Nez classique de IPA avec un houblon bien maîtrisé. Corps correct avec tenue de bouche appréciable.

SCHNEEEULE & ANALOG (ALLEMAGNE)

Autant je n’ai rien contre les bières un peu plus légères, autant se pointer à un festival de bière avec un line-up contenant deux Berliner Weisse sur quatre propositions, ce n’est pas nécessairement l’idée du siècle. Reste deux IPA fort correctes mais sans folie non plus. Dommage que le consommateur lambda ne puisse pas en savoir plus sur cette brasserie.

Analog Mountain IPA – B

Houblon assez herbeux. Bouche herbacée. Ne sonne pas comme toutes les autres IPA du moment mais n’est pas non plus incroyable.

Analog NEIPA – B-

Couleur ambre foncée. Les houblons sonnent le fruité exotique assez amer. Le breuvage est gouleyant (c’est la principale qualité de cette bière) mais sonne, somme toute, assez basique. On a l’impression d’en avoir déjà bu des dizaines du même genre.

TOTEN-HOPFEN BRAUHAUS (LUXEMBOURG)

Agréablement surpris par cette brasserie luxembourgeoise que je ne connaissais pas jusque là. Les gars sont venus avec des créations de caractère et c’est un point positif à souligner.

Poc # 4 – Tawny Porto BA Bloody Vlad – B

Couleur rouge prononcé. Le Porto barriqué est aisément perceptible. Sans surprise, le corps est vineux à souhait. Dommage que le côté IPA soit un peu mis sur le côté.

Damn, You’re Majestic – B

Une IPA de caractère. Corps un peu sirupeux avec un houblon fort amer. Peut-être pas drinkable comme il faut mais en tout cas pleine de goût.

Neotropical – A-

Cocktail de fruits au nez. Acide mais pas trop. Vraiment un fort goût de fruits façon dessert. L’acidulé est sympathique mais pas écrasant grâce au rôle joué par le fruité.

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Sixième partie de cette série d’articles concernant le festival Wanderlust. Seront ici à l’honneur les néerlandais de Nevel Wild Ales et la brasserie la plus connue d’Estonie, Pohjala…

NEVEL WILD ALES (PAYS-BAS)

Une gamme de Wild Ales était proposée par les brasseurs de Nevel, apparemment spécialisés dans le genre. Par ailleurs, si les modèles proposés étaient, certes, Sour, ils étaient tout de même suffisamment différents pour qu’on s’intéresse à tous.

Bedaard – B-

Couleur noire, nez de malt grillé. Myrtilles en bouche, assez léger mais petit goût acide en fin de bouche.

Gloed – B+

Une autre bière de type Wild. L’acidité est parfaitement dosée. Avec des touches de cerises et de baies noires. Le tout passe assez bien en bouche.

Erve – B

Une blonde acide avec un houblon Cascade qui se marie bien avec le reste du breuvage. Sans prétention mais sans défaut apparent.

POHJALA (ESTONIE)

On connaissait déjà cette brasserie (la plus fameuse du pays à ce jour) pour la qualité de ses créations. Restait à savoir si les brasseurs allaient faire le voyage avec de grosses bombes ou si, au contraire, ils allaient se contenter du strict nécessaire. La réponse est assez claire dans ce cas de figure. Clairement à égalité (ou juste au-dessous) avec Jackie O’s au niveau qualité de la gamme proposée.

Belle Bulle – A

Une Gose Imperial aux groseilles de très grosse qualité. Couleur ambre foncée. Acide comme il faut. Fruité naturel. Plein de saveurs en bouche et extrêmement drinkable.

Oo Bowmore BA – A

Avec une base de Porter noir, costaud et liquoreux, on retrouve de manière distinctive les arômes du whiskey tourbé qui se mêlent parfaitement aux saveurs torréfiées caractéristiques du Porter. Étant fan de whiskey d’Islay, cette bière ne peut être qu’un must-have.

Oo Xo – A-

La même base de Porter que la bière précédente mais avec une maturation (assez marquée) en fûts de Cognac. De manière purement personnelle, je suis moins fan de ce spiritueux mais les goûts restent de très grande qualité.

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Au menu de cet article, les argentins de Juguetes Perdidos, les néerlandais de Kaapse et les bruxellois de la Source, brasserie que l’on a déjà eu l’occasion d’apprécier dans des articles précédents…

JUGUETES PERDIDOS (ARGENTINE)

Pour leur première participation à ce festival, la brasserie argentine a tout compris au principe de la pertinence du panel à proposer aux consommateurs. Une Gose acidulée, une DIPA, une TIPA et, enfin, un Stout puissant. Pour tous les goûts, et un bon moyen d’y revenir.

Realismo Magico – A-

Amère, dans les codes de la TIPA avec un corps Hazy à l’amertume marquée. Fort houblonnée, fort amère, ce qu’on attend de ce type de bière.

El Matador – A-

Café léger et pain toasté au nez. En bouche, c’est le malt torréfié qui est là, avec des touches de noix. Pour le reste, Stout classique mais très belle interprétation du genre.

KAAPSE BROUWERS (PAYS-BAS)

Les amis du BBP n’ont pas fait dans l’original cette année. Et c’est dommage. J’ai encore en souvenir un Porter au saumon fumé qui avait envoyé du très lourd dans les éditions précédentes. Ici, on reste un peu plus dans le consensuel, ce qui est un peu dommageable.

Swaapse – B-

Une IPA classique sans grande folie. La touche Hazy belge n’amène pas vraiment de plus value au breuvage. Les houblons manquent de percussion.

Igor – B+

Couleur noire. Nez torréfié. Le corps est clairement sur la torréfaction. Balèze, la bière est dans la puissance. Franchement, c’est du bon.

LA SOURCE BEER CO. (BELGIQUE)

Quelle déception pour une aussi bonne brasserie que d’amener des bières que l’on peut trouver sans difficulté à quelques kms du lieu du festival. Rien d’innovant ici, les brasseurs (fainéants) bruxellois se sont ici contentés d’amener la Meute et le Silure (bonnes mais déjà connues de tous), un Lager basique et une Wild Ale moyenne. Je ne pense pas que ce panel soit vraiment une bonne carte de visite.

Rouge Gorge – B

Léger, couleur rouge. Fraises présentes en nombre. Se boit facilement, est acide, mais pas incroyable.

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Ici, nous regarderons en détail les bières dégustées auprès de la brasserie belge de Dok et des américains de Jackie O’s qui sont venus avec l’artillerie lourde…

DOK BREWING COMPANY (BELGIQUE)

Les brasseurs gentois sont ici venus avec un line-up très sympathique, entre IPA, rousse irlandaise et bières de fermentation spontanée. Pas de fulgurance particulière mais une gamme pour tous les goûts.

Brettney Spears – C+

Un nom qui envoie, un style proposé attrayant (mix de lambic et de saison) mais finalement un breuvage juste correct. Nez légèrement acidulé, bouche en manque de saveurs.

Donde Esta El Ceviche – B

Encore un excellent concept. La goyave et le lychee utilisées offrent un nez fruité très agréable. En bouche, l’amertume fait penser à du pamplemousse. En tout cas, la TIPA vendue est aux abonnés absents. Une très bonne Fruited mais pas une bonne TIPA.

JACKIE O’S (ETATS-UNIS)

Les américains de Jackie O’s n’ont pas pris les choses à la légère. Leur intention, en venant à ce festival, était clairement d’écraser la concurrence en amenant leurs plus grosses cartouches. Loin de se contenter d’un panel hétéroclite comme d’autres brasseurs invités, les brasseurs yankees sont venus avec une Sour sympathique et trois grosses bières sombres de classe mondiale. Imparable.

Vinous Diffusion – B

Couleur rougeâtre avec une acidité aigrelette. En bouche, on goûte clairement les fruits rouges acidulés, ce qui est sympathique, mais on a du mal à retrouver le moût de raisin ou la feuille de nori.

Oil Of Aphrodite – B+

Reste léger malgré l’ABV de 10. Les noix sont distillées tout au long de la dégustation d’une belle manière. C’est gouleyant pour un Imperial Stout.

BA Oro Negro – A+

Grosse bombe. Odeurs de Bourbon bien imprimées. Un Stout un peu liquoreux mais plein de saveurs folles. Costaud. On est sur malt torréfié, du chocolat noir intense et des épices piquantes. La classe mondiale.

Skipping Stone – A

La maturation en fûts de Bourbon est facilement détectable. Le goût est aussi incroyable et puissant que la précédente bière. On est sur de la Quad au fruité noir et au malt profond. Pas grand chose à ajouter si ce n’est que le breuvage est clairement outstanding.

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On continue notre tour d’horizon avec les bières proposées par la brasserie hôte ainsi que par les Espagnols de Cervecera Peninsula…

BRUSSELS BEER PROJECT (BELGIQUE)

Si on ne peut pas vraiment dire que la brasserie hôte a amené ses plus lourdes cartouches, impossible de remettre en cause leur volonté d’amener des goûts inédits et surprenants à ce festival

Mxd Tmtllo – C

Couleur or transparent, nez de tomates et de végétaux. Malgré la volonté d’offrir quelque chose de surprenant, le corps est aqueux et fait penser à une soupe coupée à l’eau. Pas super agréable.

Lud Lok – B-

Les saveurs du potage thaï dominent avec une citronnelle très odorante. Le côté IPA est très clairement en retrait pour ne pas dire inexistant. Dommage car l’arrière bouche offrait des épices intéressantes dans le palais.

Dbl Blck IPA – B-

Nez au malt grillé façon pain brûlé, houblons ci et là. Corps un peu malté. Pas fou au niveau des saveurs. Une Black IPA fort banale somme toute.

CERVECERA PENINSULA (ESPAGNE)

Une autre brasserie que je ne connaissais pas et pour laquelle je repars avec de bon souvenirs. Une gamme loin d’être folle, juste des Hazy IPA mais sans défaut apparent. Une prise de risque notable avec une Slushie Sour mais qui n’a jamais pu être dégustée, faute de stock suffisant.

Hazy Vibes Nelson & Motueka – B

Une IPA très correcte, un peu âpre en bouche, mais sans aucun défaut manifeste.

Hazier Vibes Sabro & El Dorado – A-

Une nouvelle IPA Hazy de grande qualité. Le nez sent clairement le houblon Sabro aux effluves marquées de fruits exotiques et, notamment, de noix de coco. Elle passe extrêmement bien, avec une drinkability appréciable, et une fin de bouche houblonnée mais pas écrasante.

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Dans cet article, nous passerons en revue les créations qui étaient présentes chez les lettons de Arpus et les Suisses de A Tue-Tête…

ARPUS BREWING COMPANY (LETTONIE)

Grosse pointure de ce festival, les brasseurs de Arpus sont venus avec l’artillerie lourde. Trois IPA de classe supérieure et une Pale Ale DDH. Autant dire que le (très bon) houblon était au rendez-vous.

DDH Nelson x Strata IPA – B

Or transparent, nez de Strata assez caractéristique (exotique amer et fruits rouges subtils). Bouche un peu enrobée et tenue correcte.

TDH Citra Lupomax, Spectrum, Cryo, BBC IPA – A-

Nez puissant en saveurs avec houblons fleuris et fruités. En bouche, l’amertume vient frapper à la porte avec toute sa puissance. Palais nuageux mais amer. Malgré tout une gouleyance incroyable.

DDH Cryo Pop DIPA – A-

Clairement Hazy, le houblon est certes enrobé, un peu sucré mais de bonne qualité. On est dans le fruité exotique et l’amer puissant mais maîtrisé. Facile à boire malgré l’ABV. Une autre grande réussite.

A TUE-TETE (SUISSE)

En toute sincérité, une brasserie totalement inconnue pour moi. Apparemment spécialisée dans les wild ale aux fruits, les brasseurs ont proposé des combinaisons peut-être pas excellentes mais clairement audacieuses : une sour au kiwi, une à la betterave, une au Sauvignon et un cidre aux baies noires. Original.

Canon Sauvignon – B+

Sans doute la meilleure des bières proposées. Un blanc transparent. Une acidité marquée. On sent vraiment le raisin au nez mais aussi dans la bouche où le moût du fruit vient titiller le palais. C’est soyeux, c’est sympathique comme un bon vin.

Kiwi – C+

Une Wild Ale fort sûre (trop ?) avec un côté aigrelet trop exagérée. Et puis une utilisation du kiwi pas vraiment bien amenée. Il y avait clairement moyen de faire mieux avec ce concept de base.

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Le festival de la bière artisanale organisé par la brasserie bruxelloise BBP fêtait ici son huitième anniversaire…

Pas moins de 14 brasseries craft venant de 10 pays différents, notamment des États-Unis, d’Argentine, du Royaume-Uni, d’Allemagne ou encore d’Estonie étaient présentes. Les amis brasseurs du BBP se sont joints à la fête avec de nombreuses surprises parmi un vaste choix de bières : en passant par les sours de Jackie O’s, les porter de Põhjala ou encore les fermentations mixtes de Nevel Wild Ales, nul doute que la qualité allait être au rendez-vous… Review à chaud de votre humble serviteur qui était sur place pour vous donner ses impressions et notes de dégustation…

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