The Order – The Bruery
(Dark Ale – Belgian Strong)
Le nez offre des esters fruités propres aux Dark ale à la belge. L’entrée en bouche est forte en goût, cassonnade et dates enrobées. Les saveurs sont multiples et le breuvage a du corps. Les 9.5 ABV sont bien présents et amènent avec eux leur lot de puissance maltée. Bouche un peu liquoreuse. Seul reproche que l’on peut réellement faire à cette bière. Convient parfaitement aux plats mijotés.
B+
Woodn’t It Be Nice #247 – Beerbliotek
(Scotch Ale – Wee Heavy)
Même si le nez respire un peu le whiskey, la maturation dans des fûts contenant cet alcool n’est pas nécessairement évidente. En bouche, on en a pour son ABV. Le côté sirupeux de fruits secs d’automne se ressent bien dans un corps bien malté. Fin de bouche liquoreuse mais pas trop alcoolisée. Sympathique mais à déguster calmement.
B
Wood I Lie To You #233 – Beerbliotek
(Barleywine)
La maturation en fûts amène vraiment une touche intéressante à la bière puisqu’elle offre une première impression tannique au nez. Des effluves vineuses de fruits noirs sont également présents. L’attaque est costaude, maturation, cassonnade et malt grillé. Un bon Barleywine qui convient aux longues soirées d’hiver.
B
Big Idea – Mobberley Brewhouse
(Stout – Oatmeal)
Je ne suis définitivement pas un grand fan des bières de cette brasserie. Un manque d’audace évident et des standards malheureusement juste bons. Cette bière ne déroge pas à la règle. Nez qui sent le malt torréfié mais avec des effluves éthériques. Corps léger et facile à boire mais sans grande folie. Un Stout sans plus de grandeur.
C+
What’s The Story Morgon Glory #277 – Beerbliotek
(Stout – Oatmeal Flavored)
Le café est bien présent au nez. Son amertume se perpétue délicatement dans un corps léger où le malt torréfié est bien amené. Facile à boire, saveurs de café présentes, une bonne bière sans conteste.
B
Mirakel – Brouwerij De Ranke
(Lambic – Gueuze)
Il s’agit d’un mélange de leur Lambic traditionnel ainsi que de deux lambics de la région de la Senne. Franchement pas leur plus belle réussite. Pas d’effervescence, pas vraiment de nez, corps très léger, limite aqueux avec un peu d’acidité tannique. Il n’y a pas vraiment de saveurs en bouche. Alors, soit la bouteille dégustée était de mauvaise conservation, soit ce mélange n’est simplement pas de bonne qualité.
C
Vieille Provision – Brouwerij De Ranke
(Lambic)
Il s’agit ici du Lambic de base qui est utilisé pour produire la Kriek De Ranke et la Cuvée De Ranke, qui est mis en fûts pendant au moins un an. Le moins qu’on puisse dire, c’est que, bien souvent, un Lambic pur a un goût très particulier, peu habituel, qui peut déranger bien des personnes lors de la dégustation. On ne déroge pas à la règle ici. Acidité forte avec des touches boisés très présentes. Pas d’effervescence. Peu de persistance en fin de bouche. Des goûts sympathiques mais peu conventionnels. Un bon produit toutefois.
B
Canadian Breakfast Stout – Founders Brewing Company
(Stout – Imperial Flavored)
Couleur noire, nez de chocolat et de café. Puissance des saveurs et gouleyance intéressante pour ce type d’ABV. Le contrat est ici pleinement rempli. Le corps est également généreux en goûts et en saveurs. L’apport du sirop d’érable (bien que tout de même assez discret) amène davantage de rondeur à la bière. Les codes de l’Imperial Stout (malt torréfié, chocolat amer, …) sont bien présents. A la dégustation, sonne tout de même moins impressionnante que ses grandes sœurs : le Breakfast Stout et le KBS.
A-
Avant Garde Collection Reserve Saison 2016 – La Sirène Brewing
(Farmhouse – Brett)
Une acidité vineuse parfaitement maîtrisée est au rendez-vous lors de la dégustation. Les effluves tanniques sont présentes au nez. Le bouquet est d’ailleurs finement plus enrobé (sans doute suite à la longue maturation : 4 ans tout de même) que les autres bières du même style. En bouche, l’acidité sauvage se mêle à des tannins rustiques. La finale est longue comme un bon vin de garde. Assurément à déguster.
A
The Nectar – Anchorage Brewing Company
(Farmhouse – Brett Flavored)
Peut-être pas la plus saison des saisons mais sans conteste une bonne bière. La bouche est acide, aigrelette mais avec une drinkability fort intéressante. Les saveurs de ferme se mélangent lors de la dégustation avec un miel peu sucré mais qui rajoute un peu de complexité au breuvage. Finale sûre et un peu tannique. Manque peut-être une meilleure approche de l’ajout de miel pour porter cette bière un peu plus loin…
B
What I Drink 