Hail Billie – La Source Beer Company

(Stout – Imperial)

Nez de liqueur de malt torréfié dopé aux effluves enrobées de rhum brun. Les goûts perceptibles au nez tournent essentiellement autour de la canne à sucre. En bouche, les sensations sont peu ou prou identiques. Les notes de mélasse et de vanille que l’on perçoit sont (trop ?) sucrées et toujours accompagnées par la puissance du rhum qui vient frapper en arrière bouche. Fèves de cacao douces. Liqueur sirupeuse de cacao. On est quand même beaucoup sur le sucré tout au long de la dégustation.

B+

Jinx – La Source Beer Company

(Stout – Imperial)

Nez de whiskey « peated pot » qui devient presque vineux. C’est assez fort mais c’est surtout fort en saveurs. L’entrée en bouche se fait sur un whiskey aux saveurs puissantes. On est rejoint par du charbon de bois costaud mais le tout est de qualité. Cette entrée plus ou moins brut migre, au fur et à mesure de la dégustation, vers le liquoreux, faisant découvrir les puissantes et complexes saveurs du Scotch de Bowmore. Plaira clairement aux amateurs de ce spiritueux.

A-

Three : India Porter – La Source Beer Company

(Porter – Hoppy)

La saveur principale que l’on hume lors de la dégustation est le malt torréfié classique. Celui-ci tire d’ailleurs sur un café peu dosé, coupé à l’eau ou au lait froid. C’est très doux en bouche. Saveur dominante de café léger au lait. Facile à boire. Finale un peu amère (offerte par le houblon Simcoe) mais on reste indubitablement sur le café pour le surplus.

B

Primitive 041 – La Source Beer Company

(Stout – Imperial Pastry)

Le nez est vraiment axé sur le spéculoos qui devint vite envahissant étant donné qu’il tire assez rapidement sur le sirupeux. En bouche, cette saveur de spéculoos reste prédominante. Elle éclipse les autres goûts qui auraient dû permettre une dégustation plus éclectique (malt torréfié, dessert, …). Finalement, à part le spéculoos (qui sonne un peu trop liquoreux et peu digeste), on ne peut guère goûter autre chose et c’est clairement dommageable.

C+