Saint-Georges – Vallée de la Haine
(Pale Ale – Belgian)
De couleur blonde et d’arômes de malt classique, la bière se présente comme une des nombreuses Belgian Ale sans personnalité et sans relief particulier. La bouche n’arrange rien. On est sur des céréales quelconques et basiques. Le corps reste doux et léger. Finale un peu râpeuse avec un goût cartonné peu agréable qui reste dans le palais.
C-
Juicy Bloody Mary – Brouwerij Mort Subite
(Sour – Lambic Fruited)
Couleur rouge foncée. Nez dopé au sirop très sucré de fruits rouges. Le goût est artificiel, les fruits sont inexistants. Le côté acide est inexistant. Seul un sirop de glucose avec des fruits rouges et des baies style myrtilles et cassis est présent et il n’est pas agréable du tout pour une bière.
D
Comme Toi – Brasserie des Indécis
(Dark Ale – Winter Ale)
Couleur ambrée foncée et sombre. On est sur des arômes de bières de Noël du genre cannelle, pain aux épices et fruits secs. La bouche est dans le style des Dark Ale à la belge avec des relents de malt grillé et de fruits secs.
C+
N’importe – Brasserie des Indécis
(Farmhouse – Saison)
Couleur ambrée et assez bronze pour une Saison Ale. Le nez offre de saveurs maltées basiques. La bouche est également quelconque. On est sur quelque chose de maltée, d’un peu sucré et de soyeux. La Saison manque d’originalité et de percussion pour une farmhouse.
C
Une Valse à Cent Temps – Fauve
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune entre clair et foncé mais trouble. Le nez est agréable et offre des effluves d’agrumes et de fruits amers. Ce n’est pas éclatant mais les arômes restent agréables. La bouche est dans la même veine mais dégage de la puissance au fur et à mesure de la dégustation. Les notes âpres du Nelson Sauvin se mélangent avec des saveurs mentholées et des touches de fruits amers et légèrement verts. La finale est longue et pleine de caractère.
B+
Sainte Trinité du Houblon – Fauve
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune-ambrée trouble. Les arômes au nez sont puissants et rappellent les fruits mûrs et confits. La bouche est sirupeuse, entière et pleine de personnalité. Le mélange de houblons (Mosaic, Citra et Simcoe) typiquement américain est maîtrisé. Le Simcoe du champ 12 de Double R Hop Ranches, le Mosaic de Perrault Farms & Jackson Hop, et le Citra de Lakeside Ranches & Prairie Hop Farms se
retrouvent ainsi pour former une bière de très belle qualité. On est sur des saveurs végétales, naturels mais qui dégagent une puissance plus qu’intéressante. Le côté sirupeux des fruits mûrs et des bananes bien faites est présent mais pas écrasant. La finale offre du caractère à cette I3PA de très bonne qualité.
A
Samurai – Fugu Brewing Company
(Pale Ale – Belgian)
Les arômes fruités des agrumes sont perceptibles au nez. Le mélange des houblons belges Chinook et des houblons japonais Sorachi Ace offrent les saveurs citrique assez agréables. On retrouve également du crémeux dans une bouche qui offre la drinkability qu’on est en droit d’attendre de ce type de bière.
B-
Durbuy – Brasserie de Durbuy
(Farmhouse – Saison)
Couleur jaune transparente avec mousse blanchâtre. Au nez, on a un goût un peu terreux qui rappelle également le côté aigre des farmhouse. La bouche est portée sur les céréales et le malt léger, le tout avec un petit ton granuleux. La finale est âpre, et rappelle à la fois le côté un peu sauvage des farmhouse et le côté rassurant et enrobé des Pale Ale belges.
C
Black Bean – Pressure Drop Brewing
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur brunâtre presque noire. Arômes puissants de fèves de cacao et de massepain sucré. Effluves d’alcool doucement sucré et de fruits noirs qui font penser un peu aux bières lourdes de Noël. La bouche est costaude, un peu éthérique et rappelle le 11 degrés d’ABV. On perçoit le malt torréfié et la liqueur de gâteaux aux épices. Mais aussi les fèves de tonka, les fèves de cacao et la noix de coco végétale. La finale offre des goûts terreux de fruits séchés. Cela reste bien en bouche façon gâteaux sucrés de Noël.
A-
Even More King Queen Knave – Pressure Drop Brewing
(IPA – Double New England)
Couleur dorée avec effluves de fruits exotiques et de mandarine. Le mix de Mosaic, de Simcoe et de Citra fonctionne bien. La bouche est douce et juicy. On goûte la saveur juteuse des mandarines et des agrumes. Les oranges deviennent plus amères au fur et à mesure de la dégustation. La finale offre des saveurs plus houblonnées, mais le plaisir de la dégustation reste entier. Drinkability élevée.
A-
What I Drink 