Hop City 2024 / Floc / Fidens / Crosby Hops / Sudden Death – Northern Monk
(IPA – New England)
Couleur jaune trouble agréable. Odeurs de fruits à noyau et d’amertume de résine de pins. La bouche est très appétissante avec un corps de IPA assez classique mais pas trop prononcé. Les saveurs sont au rendez-vous. On varie entre la mangue, l’ananas et la pêche avec une petite touche de poivre noir. La finale est à la fois résineuse et amère. Un bon breuvage qui s’avère extrêmement désaltérant.
B+
Bulletproof Cheetah – Azvex Brewing Company
(IPA – New England)
Couleur jaune trouble. Le nez offre des effluves exotiques et résineuses assez classiques de ce type de Hazy IPA. Le mix des houblons Azacca, Simcoe, Citra et Galaxy offre de arômes assez solides de pins, de baies et d’ananas épicé. La bouche reste légère, bien maîtrisée avec amertume bien diffuse et surtout bien longue. Les goûts tournent autour du houblon vert qui est persistant et qui amène avec lui des marqueurs exotiques et amers. Une bonne Hazy IPA sans défaut et avec une gouleyance intéressante.
B+
Dulce de Leche by Rackhouse – Lervig Brewers
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noire avec mousse légère. La maturation en fûts de Bourbon amène une complexité particulière et un nez caractéristique de ce type de breuvage. On sent ainsi le caramel, la noix de pécan et un genre de mélasse alcoolisée. La bouche est costaud mais pas lourde pour autant. On est sur du dessert vanillé bien goutu en bouche. On ressent le bonbon butterscotch ainsi que la confiture de lait. Les goûts sont régressifs à souhait. Malgré un ABV puissant, la dégustation se fait sans anicroche. On déguste avec plaisir ce dessert liquide parfaitement équilibré. Un petit côté sirupeux sur la finale vient titiller le palais lors de la dégustation. Mais la fin de bouche laisse plutôt une sensation de dessert d’enfance oublié qui ravivera peut-être des souvenirs…
A
Pressure – La Source Beer Company
(Porter – Baltic)
Couleur noire avec belle mousse brunâtre. Odeurs de café noir. Rien à redire à ce niveau-là. L’ensemble est bien exécuté et le mzrc de café est bien perceptible. La bouche est sympathique avec des relents malt torréfié et de café froid. Les saveurs tiennent dans le palais et procurent une longueur de bouche savoureuse. On retrouve aussi dans ce breuvage une drinkability intéressante et un équilibre impressionnant. Il ne révolutionnera certes pas le genre mais est sans défaut manifeste.
A-
2 Headed Demon – La Source Beer Company
(Sour – Herbed)
Couleur jaune transparent. On est sur un nez acide mais à tendance herbeuse. Le café vert et le gingembre se mêlent agréablement que ce soit au niveau des arômes ou au niveau des goûts. La bouche est sur l’acidulé sympathique. Le mélange de gingembre et de café marché plutôt bien et donne au final une petite Sour assez agréable.
B
Bikini Kill – La Source Beer Company
(Sour – Double Fruited)
Couleur rouge claire prononcée. Odeurs fruités au nez. Le mix de fruits de la passion, de framboise et (un peu) du fruit du dragon donne des effluves agrables. La bouche surfe sur lesdits fruits. On perçoit de l’acidulé et un peu de sucré à la fois. Le fruit du dragon (de part sa nature) ne donne pas grand chose niveau goût et la part belle des saveurs se dispute entre la framboise et un léger fruit de la passion. Pas incroyable. Reste néanmoins facile à boire pour une bière à 8 d’ABV.
B-
Eros & Thanatos – La Source Beer Company
(Sour – Fruited)
Couleur rouge assez marquée. On sent bien la betterave au nez. La bouche est sur l’acidulé qui est donnée par le fruit de la passion et la fermentation spontanée. Le corps reste malgré tout léger. Et même si on apprécie le goût terreux de la betterave (bien naturelle), le breuvage reste tout de même fort timoré pour prétendre à plus.
C+
Renard – La Source Beer Company
(IPA – New England)
Couleur blanche laiteuse. La bière tire son appellation des houblons purement belges utilisés pour le brassin. Cela reste malgré tout fort léger tant au niveau des saveurs olfactives que gustatives. Quelques traces de pamplemousse un peu amer, quelques traces de houblon mais rien de vraiment incroyable.
C
Triton Session IPA – La Source Beer Company
(IPA – Session)
Nez qui rappelle essentiellement les céréales. On ne trouve pas vraiment d’autres saveurs. En bouche, la bière reste fort légère, sans saveur particulière. On a un peu l’impression de boire une pils basique. Touches de céréales basiques ci et là. Ne laissera pas une impression impérissable.
C
New Lands – Track Brewing Company
(IPA – New Zealand)
Couleur jaune légèrement trouble. Au nez, on est vraiment sur des houblons néo zeolandais. Odeurs classiques de raisin blanc revêche. La bouche est légère, agréable mais avec des relents herbeux. Les saveurs d’ananas ajoutent de la suavité. Cela change vraiment des IPA Hazy classiques qui goûte la résine de pin. Les groseilles à maquereaux et l’ananas végétal complètent la finale.
B
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