Black Oxx – Mannenpap
(Stout – Russian Imperial)
Couleur noire foncée. On est sur des arômes costauds de liqueur de café et de malt torréfié. La bouche est assez alcoolisée, sirupeuse. On est sur du Kahlua, sur de la liqueur de café. Et même si la puissance et le caractère sont là, on manque vraiment d’équilibre global sur l’ensemble de ce breuvage. Dommage car il y avait moyen de faire mieux sur ce coup.
B-
Knightcap – Mannenpap
(Stout – Imperial)
Peut-être est-ce dû au fait que la bière a été servie à la pression, mais je n’ai pas du tout perçu les arômes de brandy au nez. On est plutôt sur des arômes de malt torréfié et de café doux. Beaucoup plus léger que ce à quoi je m’attendais. La bouche est vraiment sur le malt torréfié. Rien de plus. Cette sensation de pain noir brûlé perdure très longtemps dans le palais mais elle est bien seule dans ce Stout qui pouvait offrir plus.
B-
Fat Raskass – Les Intenables Craft Beer
(IPA – Triple New England)
La bière est fort trouble, ce qui ne fait aucun doute sur le fait que son hoprate est assez élevé. Houblons agréables au nez. Résine de pin, fruits revêches et exotiques. Bouche assez enrobée pour une IPA, même de cet ABV. On est sur une persistance d’amertume qui tient tout au long de la dégustation. La saveur reste quand même assez monolitique dans la mesure où on perçoit uniquement l’amertume un peu revêche des fruits pas mûres. La longueur est bien présente, l’amertume est bien là mais il manque quelque chose pour que la bière décolle vraiment.
B
Muffin Myrtille – Les Intenables Craft Beer
(Sour – Double Fruited)
Couleur mauve foncée avec une mousse onctueuse qui vire vers le pourpre foncé. Impossible d’ignorer la myrtille qui est vraiment omniprésente. On sent que les brasseurs ont vraiment mis le paquet sur ce fruit. Ce n’est pas une mauvaise chose en soi puisque on sent fort cette myrtille au nez mais également en bouche. Il est néanmoins dommageable que ce fruit sonne un peu trop sucré en bouche et que le corps de la bière perde de la sorte un peu de son équilibre.
B-
Fluffy Clafoutis – Les Intenables Craft Beer
(Sour – Double Pastry)
Couleur orangée. On est sur des odeurs qui rappellent le dessert. On sent un petit peu la pâte, ce qui est parfaitement cohérent avec la proposition de clafoutis. La bouche s’ouvre essentiellement sur cette saveur de confiture d’abricot. On goûte ci et là quelques traces acides de Sour mais aussi de kumquat. La vanille apporte une touche de rondeur et rappelle, si besoin en est, le côté dessert du breuvage.
B+
Noces de Laine 2024 – Brasserie Zythologist
(Farmhouse – Brett Flavored)
On sent bien l’ajout de basilic lors du brassin. L’épice est relativement bien amenée et embaume tant le nez que la bouche. C’est assez agréable sans être écrasant. La bouche amène une petite acidité de Brett qui rehausse la dégustation et qui offre une gouleyance assez intéressante.
B-
Damn You’re Majestic – Totenhopfen Bauhaus
(IPA – Double New England)
Couleur jaune clair trouble. On se retrouve avec un nez très vivifiant. La bouche dégage des sensations un peu amères. On est sur un fruit jaune à noyau assez persistant. Cette saveur, même si elle est unique, arrive dès l’entrée en bouche et perdure dans le palais. C’est la grosse qualité principale de cette bière : proposer un goût qui tienne tout au long de la dégustation.
B
Deadly Peach – Totenhopfen Bauhaus
(Farmhouse – Saison Flavored)
Couleur jaune presque dorée. On sent bien la pêche au nez. Elle fait penser un peu à du sirop que l’on utilise pour agrémenter les cocktails. C’est assez sucré. Je ne trouve pas les saveurs incroyables. On sent un petit peu l’amertume de la peau de la pêche mais c’est bien tout. Un peu de sucré, pas de longueur de bouche et une farmhouse qui ne sonne pas vraiment terreuse.
C
I Am A Baker – Bereta Brewing Company
(Sour – Pastry)
Chocolat blanc avec relents framboise. Côté dessert assez prononcé au nez. On est sur la framboise et des fraises mais on perçoit également des cerises acides. La touche de chocolat amène vraiment de la complexité au nez mais également en bouche. On est dans une sensation de dessert dès l’entrée en bouche. Petite acidité légère pour rendre la bière facile à boire. Arrière-goût de cerise acide qui vient titiller la langue. La pêche et la pomme sont plus discrètes mais on est sur un mélange appuyé de fruits. Qualité assez incroyable et goût très prononcé pour une bière qui ne titre que 3 d’ABV. Véritable prouesse technique de réaliser une bière avec autant de saveurs pour une puissance alcoolique extrêmement légère.
A
Eaaazy – Bereta Brewing Company
(IPA – Session)
Couleur jaune trouble assez claire. Au nez, les arômes se baladent entre des fruits amers et des fruits à noyau. On est vraiment entre l’amertume des agrumes et le côté un peu rapeux des noyaux de fruits. La bouche est plus légère, assez facile à boire, on reste sur les même saveurs mais il y a un côté léger facile à boire que l’on apprécie. Les saveurs sont appréciables, elles ont leur caractère, mais l’équilibre reste agréable et la drinkability assurée.
B
What I Drink 