Barrel-aged Narwhal – Sierra Nevada Brewing Company
(Stout – Imperial)
Couleur noire foncée à la belle mousse brunâtre. Odeurs de maturation en fûts de chêne avec whiskey, et plus particulièrement du Bourbon du Kentucky. On est dans le maïs rond, dans le sucré et cela se mélange bien aux saveurs de malt torréfié. La bouche est puissante avec des relents d’alcool assez costauds. Les saveurs de chocolat noir et de malt torréfié sont pousséez jusqu’au bout. On y trouve aussi de la vanille et de la coco et du chêne. Très impressionnant.
Couleur orangée trouble avec mousse crémeuse. Texture soyeuse. Au-delà de la crème fruitée, on retrouve les arômes de la mangue, de fruits de la passion et de la pêche mais aussi de l’ananas et de la noix de coco. C’est un très beau cocktail de goûts bien équilibrées. On est vraiment dans les saveurs de la crème glacée. La vanille ajoute vraiment à la texture du breuvage. Les brasseurs ont vraiment fait du beau travail avec ce produit bien maîtrisé et drinkable à souhait.
Couleur jaunâtre et trouble. L’ajout de gousses de vanille amène une douceur un peu lactée au nez qui n’est pas inintéressante. La bouche offre des saveurs douces, rappelant la noix de coco et le caramel (houblons Sabro et HBC 1019 ou Dolcita). Une IPA assez légère finalement mais avec des goûts intéressants et un peu inhabituels.
Couleur rouge trouble. Au niveau du nez, on est sur des arômes assez marqués de chocolat chaud. La bouche est fraîche, assez acide, avec une entrée portée sur le chocolat et le cacao en poudre. C’est assez déroutant mais c’est aussi assez agréable. La finale délaisse un peu les saveurs chocolatées pour offrir une acidité de baies rouges nordiques. Sans atteindre les standards du genre, la bière est assez agréable et offre un équilibre assez maîtrisé.
Couleur noire. Odeurs de mélasse. Bouche sur café doux mais bouche assez aqueuse sur finale de café en poudre. Relève quand même des touches costaudes et un caractère gouleyante.
254 California Redwood IPA – Fat Lizard Brewing Company
(IPA – Red)
Cpouleur ambrée et rousse. Le nez est léger, la bouche est légère aussi. On décèle ci et là quelques touches un peu biscuitées mais c’est essentiellement des goûts résineux que l’on perçoit lors de la dégustation. On est sur des aiguilles de pain et de la résine. Même si les saveurs sont appréciables, elles ne sont pas non plus incroyables et on sent que les brasseurs auraient pu être plus aller plus loin lors du brassin.
Une IPA assez agréable pour conclure un moment suspendu en dehors du temps. La célébration d’un anniversaire de mariage est toujours un moment agréable mais celui de cette année aura été tout particulier. Et cette bière de la brasserie DosKiwis est apparue au cours de cette surprise à plusieurs étages.
Ce Stout aura marqué une aventure en (grande) famille en Laponie. Au-delà de ce séjour rythmé et plein d’expériences inédites, la Finlande aura surpris par le coût de la vie et par l’absence de bonnes bières locales. Dans un havre de calme au coeur de la nature hivernale de Ivalo, nous aurons finalement déniché quelques pépites danoises, américaines et irlandaises pour agrémenter nos soirées. Et s’il fallait en isoler une seule, ce serait cette Spear dégustée avant une soirée de recherche (un peu ratée mais tellement marrante) d’aurores boréales.
Arômes de fruits macérés et concentrés. On est sur un corps costaud avec de la puissance et des liqueurs de fruit. On sent vraiment la puissance de la bière. Le corps offre des saveurs de miel doux, de douceur d’abricot et d’amertume d’agrumes qui vient perdurer dans une finale plutôt liquoreuse.
Une belle gamme résolument gaming qui aura marqué un séjour en France avec les collègues de ma compagne. Initialement peu enclin à participer à ce genre de périple, il faut admettre que l’ambiance globale (résolument tournée vers la bonne humeur) a suffit à faire disparaître mes dernières réticences. En outre, la découverte d’un magasin de craft beers à proximité de notre logement a permis la mise en place d’une bonne petite soirée bien arrosée.
Chaque année, et ce depuis un certain temps, je me fais un point d’honneur à célébrer mon anniversaire en invitant le plus de monde possible. Le but premier est de réaliser une fête totale en ayant le moins de regrets possibles. Pour cette année, et afin de rester dans cet esprit, deux fûts de cette IPA parfaitement gouleyante auront été mis en perce. Et avec un certain succès.
Sans doute pas la meilleure des bières de cette liste mais assurément la bière de la renaissance. Depuis plus d’une décennie, nous organisons avec un groupe d’amis proches toute une série de randonnées dans diverses régions de l’Europe et ce afin de tester nos compétences de survie. Malheureusement, cela fait un certain temps que ces sorties s’apparentent plus à du trail qu’à du bushcraft à proprement parler. De manière heureuse, le dernier trek de cette année 2025 aura été une réussite totale. Parcours plus court mais plus d’exploits, plus de souvenirs et surtout plus de fun. Et une visite à la brasserie des Fagnes pour conclure ces deux jours placés sous le signe de l’aventure.
Couleur jaune transparente. Le nez reste léger avec des arômes un peu incongrus de ferme. La bouche est également particulière. Les saveurs citronnées sont en retrait par rapport à un corps malté qui ne sonne pas vraiment IPA. Dans la finale, l’amertume est certes persistante mais ce n’est pas incroyable à la dégustation.
