Beluga – De Kromme Haring

(Stout – Russian Imperial)

Malt bien torréfié au nez. Les arômes sont tournés autour du pain presque carbonisé. On est vraiment sur les bases de l’Imperial Stout et de la torréfaction du malt. Mais sans extravagance. La bouche donne dans le torréfié, le rôti voire sur les fruits secs grillés. Avec un corps correct mais semblant coupé à l’eau. Ce qui diminue un peu le corps du breuvage. Et si, au final, la bière passe bien sur le côté torréfaction, il n’y rien d’autre d’extraordinaire sur lequel se faire les dents, ce qui est tout de même dommage.

B-

Caramel Fudge Stout Moscatel 2022 – Brouwerij Kees

(Stout – Imperial Pastry)

Nez de caramel beurre salé avec de touches savoureuses de chocolat. Ce sont indubitablement des arômes de dessert. C’est plutôt agréable. La bouche est également savoureuse. La saveur de chocolat doux et de caramel se mêle agréablement avec le vin blanc (Moscatel). Cela nous donne une fin de bouche bien persistante et pleine de complexité. Un agréable mélange des saveurs.

A-

Barrel-aged Shattered Dream Imperial Nitro Breakfast Stout – Siren Craft Brew

(Stout – Imperial Milk)

La maturation de 30 mois en fûts de bourbon amène une rondeur appréciable au nez sans pour autant que les effluves de whiskey soient omniprésentes. La bouche est, elle, dans le thème du breakfast stout et du milk stout. A la perfection, pour ne pas dire plus. L’abondance de chocolat/cacao chaud est plus que régressive. Et ce dès l’entrée en bouche. Les saveurs sont nombreuses (vanille, café doux et lait) mais parfaitement maîtrisées. Nonobstant un ABV élevé (mais qui ne se sent pas), le breuvage offre une dégustation facile qui rappelle indubitablement les nombreux mets que l’on peut manger ou boire dans un petit-déjeuner de qualité. Tantôt c’est le chocolat chaud qui vient titiller le palais avec un goût de dessert lacté, tantôt c’est le café qui arrive dans la finale avec une amertume granuleuse sur fond de vanille. Mais qu’importe. La dégustation n’est jamais convenue et la surprise est au détour de chaque gorgée. Avec des goûts qui restent en bouche et qui perdurent…

A

Oringin Story – Siren Craft Brew

(Stout – Imperial Flavored)

En toute honnêteté, ce mélange et cette union des arômes entre les zestes d’orange et le chocolat doux est plus que réussi. On a vraiment l’impression de sentir les saveurs des orangettes. L’entrée en bouche est, elle, plus que correcte. Alors qu’on pouvait légitimement craindre une bouche trop sucrée, il s’avère en fait que l’ensemble est parfaitement dosé. Et nullement écoeurant. Le corps est complexe, enrichi par des malts torréfiés et légèrement sucrés. L’orange est subtile et la finale offre une explosion de saveurs en tout genre (caramel, chocolat et même fumé) du plus bel effet.

A-