Hulotte – La Source Beer Company
(Stout – Imperial Coffee)
Couleur noire foncée et reflets brunâtres. Odeurs de marc de café et de cappuccino prononcées. La bouche est lourde, sirupeuse et offre des goûts de liqueur de café. Ça tient dans le palais, on perçoit du Kahlua et du malt torréfié ainsi que du chocolat noir pur. Un Stout costaud avec des saveurs prononcées et maîtrisées autour du café.
B+
Candydate – Factory Brewing
(IPA – Triple New England)
Couleur jaune très claire mais trouble. Le nez est puissant. On sent les arômes de houblon quasiment saturés. Les effluves offrent à la fois de l’amertume herbacée et des zestes et des peaux de fruits jaunes. La bouche offre une expérience peu banale. On est sur des épines de pin, des fruits à noyau et des fruits concentrés. Et ce avec une amertume viscérale qui colle à la langue et qui perdure longtemps après la dégustation. Le mélange de Vic Secret, de Galaxy et de Citra semble basique à première vue mais il offre une puissance amère appréciable.
B+
Warmouth – De Kromme Haring
(IPA – New England)
Couleur blonde trouble. Au nez, on est sur des relents de houblon verts et aromatiques laissant des effluves herbacées. L’entrée est basée sur des goûts d’oranges et d’agrumes bien affirmés. La bouche est sympathique et légère. On goûte ci et là des houblons verts doux. Le breuvage est facilement buvable et est plus que correct.
B-
Hop Killer – Brasserie Illegaal
(IPA – Double New England)
Couleur bronze. Nez entre houblon et sucre. Les effluves sont marquées mais la fraîcheur est un peu au second plan. En bouche, on est sur un houblon suranné et sur des saveurs de sucre enrobé qui laisse des goûts entre fruits gorgés de glucose et d’alcool doux. Si la drinkability n’est pas élevée, le breuvage reste agréable pour une I2PA.
C+
Ardenne Wood Stout – Brasserie Minne
(Stout – Imperial)
Couleur noire avec mousse brunâtre. Relents acidulés rappelant certes la maturation en fûts de chêne mais pas nécessairement la bonne maturation. Les brasseurs annoncent une maturation en fûts ayant contenu du whiskey. On ne sent pas grand chose. Pas plus que les relents du bois. La bouche reste costaude mais manque de substance. Quelques touches tanniques et de malt torréfié tapissent la bouche. Mais l’équilibre est loin d’être maîtrisé et la bière – si le modèle que nous avons dégusté n’a pas subi de problème au cours de son stockage – manque clairement d’équilibre.
C
Classic Neapolitan Single Scoop – Vault City Brewing
(Sour – Pastry)
Couleur entre ambrée et rosé. Odeurs bien réussies de glace napolitaine. Même si la fraise un peu acide des bois domine, elle se marie tant avec le lactose vanillée qu’avec le cacao qui a été apporté au brassin. La bouche est facile à boire, légère et pourtant pleinde goûts. C’est vanillé, chocolaté et fruité à la fois. Et l’ensemble est de qualité, sans fausse note. Même si le côté acide est présent, c’est bien la saveur napolitaine aux trois saveurs qui est prédominante. La finale est drinkable. Elle amène une douceur, façon glace fondue. A nouveau, les trois saveurs sont parfaitement équilibrées et l’ensemble se déguste très facilement.
A-
Super Ultra Mega Classic – Outer Range Brewing Company
(IPA – Triple New England)
Couleur ambrée et jaune foncée. On est sur des arômes de marmelade d’oranges mûres et de fruits jaunes à noyau. La bouche est puissante avec des goûts marqués de résine de pin, de houblons amers et d’agrumes costauds. On perçoit également La finale est longue, portée par un houblon sirupeux, agrumé et persistant. On a une excellente I3PA qui offre de la puissance au niveau des goûts et de la gouleyance au niveau de la régulation.
A
Out of the Woods – Outer Range Brewing Company
(IPA – Double New England)
Couleur jaune foncée et trouble. Odeurs de nectarine, de fruits à noyau et de miel léger. La bouche est plus costaude et plus enrobé. On sent les côtés plus sucrés amenés par le malt et le houblon qui apportent des rondeurs à la bière. On perçoit également des saveurs de goyave et d’épines de pin qui viennent tapisser le palais d’une amertume diffuse.
B+
Alpine Echo – Outer Range Brewing Company
(IPA – New England)
Couleur jaune trouble. On est sur un nez de houblon odorant qui rappelle les fruits exotiques et les aiguilles de pin. Relents de sirop de mandarine et d’oranges douces. La bouche est axée sur la résine. Le mix de Strata et de Nectaron amène des touches de pamplemousse et de pêche amère ainsi qu’une amertume herbeuse persistante dans la finale. Une IPA avec du caractère.
B+
Tsar’Ace Putin – 1Biere 2Tartines
(Stout – Imperial Pastry)
Couleur noire foncée avec des relents de malt torréfié, de sucre de mélasse et de caramel beurre salé. Les saveurs en bouche sont nombreuses et pleines de caractère. Chocolat au lait, caramel sucré et liqueur de café. L’ensemble manque néanmoins d’harmonie. On sent trop le sucré dans le breuvage. Le corps, malgré les goûts affirmés, reste tout de même trop sirupeux et trop enrobé. Il manque une drinkability à ce Stout pour prétendre à plus.
C+
What I Drink 