02 - 90+, 03 - Pale Ale

Deus

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Deus Brut des Flandres – Brouwerij Bosteels

(Pale Ale – Bière de Champagne)

Couleur jaune dorée. On est sur une belle robe et une effervescence qui rappelle bien évidemment le champagne. Le nez dégage de des arômes de malt doux mais aussi de raisin blanc sucré. La bouche est douce, légèrement vineuse. On perçoit bien évidemment la présence du malt et du houblon mais ils semblent plus fin, plus léger, plus aérien. En bouche, on goûte de la pomme acidulée mais aussi du raisin sucré. Petite finale ronde et agréable. Franchement, le principe d’utiliser la méthode champenoise pour offrir une bière mousseuse est une réussite. On a vraiment une très belle bière.

A-

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02 - 80+, 03 - Pale Ale

Yellow Haze

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Yellow Haze – Brew Your Mind

(Pale Ale – New England)

Couleur jaune trouble. On est sur des arômes de houblons légers et de fraîcheur lactique. La bouche est douce. Quelques touches légères de fruits exotiques. Une douceur qui rappelle un peu celle des produits laitiers. Une Pale Ale agréable à la dégustation.

B

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02 - 90+, 03 - Porter & Stout

Noa Pecan Mud Cake

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Noa Pecan Mud Cake – Omnipollo

(Stout – Imperial Pastry)

Couleur noire foncée avec mousse brunâtre. Arômes assez prononcés de noix de pécan, de chocolat noir mais aussi de malt torréfié. On est dans le mélange de saveurs façon cake au chocolat. C’est très bien fait. En bouche, on est sur du liquoreux mais pas sur de l’écrasant. L’équilibre est bon et les saveurs sont marquantes. Les goûts tournent autour du moka et des fruits secs. On est aussi dans le dessert, on est dans le chocolat noir mais on est aussi sur un Stout de caractère avec de la puissance et de la personnalité.

A

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02 - 70+, 03 - Porter & Stout

Six Magpies

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Six Magpies – Tom Crean Brewery Kenmare

(Stout – Dry)

Couleur noire légère. On est sur du Dry Stout très léger tant au nez qu’en bouche. Les effluves tournent autour d’un café moulu doux. La bouche est douce, presque aqueuse et offre des relents un peu torréfié. La bière manque de consistance et de personnalité. On est dans quelque chose de trop léger qui ne restera pas dans les annales.

C

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02 - 65+, 03 - IPA

Boréale Exotic IPA

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Bière des Alpes Boréale Exotic IPA – Mélanges des Alpes

(IPA – Other Flavored)

Couleur blonde transparente. Les arômes essentiellement autour du sirop de fruit de la passion. On sent clairement qu’il s’agit de sirop de glucose fruité qui a été ajouté lors du brassin que cela n’est absolument pas naturel. Le problème, c’est que cette saveur totalement artificielle éclipse toutes les autres. On ne sent absolument pas le côté amer propre à l’IPA et on ne perçoit pas non plus les extraits d’épicéa qui auraient été utilisés. Reste juste une amertume basique basique souillée un sirop de fruit de la passion beaucoup trop sucré. Quel dommage.

D

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02 - 85+, 03 - IPA

TDH Winter DIPA

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TDH Winter DIPA – Arpus Brewing Company

(IPA – Double New England)

On est sur une belle couleur jaune et dorée qui est trouble et qui dégage des odeurs de fruits jaunes à noyau et de fruits tropicaux. La bouche est dans les classiques des IPAs de chez nos brasseurs lettons. On est sur une bonne bouche équilibrée avec des goûts marqués de fruits amers et de résines de pin. L’équilibre est maîtrisée et la dégustation est agréable.

B

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02 - 90+, 03 - IPA

Lord Heathen

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Lord Heathen – Northern Monk

(IPA – Double New England)

Couleur jaune ambrée assez colorée et trouble. On est sur des houblons amers et floraux. Ça sonne costaud dès le nez mais sans que cela ne soit lourd. La bouche est juicy. On est dans la soupe de houblons. Pourtant, les houblons utilisés (Citra, Columbus et Mosaic) reste relativement classique. C’est plutôt les brasseurs qui en ont fait des merveilles. Amertume tenue et qui persiste en bouche. Le breuvage offre des saveurs de pamplemousse, de fruits tropicaux et de marmelade de fruits amers et trop mûrs. L’ensemble est équilibré, puissant et plein de saveurs alors que l’ABV reste correct.

A-

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02 - 85+, 03 - Porter & Stout

Christmas Hot Coco

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Christmas Hot Coco – Omnipollo

(Stout – Imperial)

Couleur noire. Odeurs de chocolat noir bien gourmand. La bouche est assez sucrée. On est sur du chocolat noir, c’est assez liquoreux. On perçoit ci et là des touches intéressantes de cacao en poudre. Le breuvage rappelle facilement les mois d’hiver. Par ailleurs, malgré l’ABV assez élevé (11 tout de même), ce Stout reste assez facile à boire. Il lui manque quelque chose tout de même pour prétendre à plus. C’est vrai qu’avec un taux alcoolique aussi élevé, on est en droit de s’attendre à des saveurs plus prononcées et plus complexe.

B

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02 - 80+, 03 - IPA

Zodiak

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Zodiak – Omnipollo

(IPA – New England)

Couleur assez clair mais fort trouble. Niveau des arômes, on est sur du classique, un mélange de fruits tropicaux et de résine. La bouche est douce, contient une amertume assez agréable qui perdure dans le palais. C’est une bonne IPA mais ce n’est pas incroyable, ce n’est pas puissant et ça manque peut-être d’un petit peu de caractère.

B

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02 - 70+, 03 - Pale Ale

Caladrius

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Caladrius l’Originelle – Brasserie Industrius

(Pale Ale – Belgian)

Couleur ambrée presque orangée. Odeurs classiques de malt basique. La bouche offre des notes d’agrumes quelconques et de malt anecdotique. On est vraiment sur de Belgian Pale Ale interchangeable.

C-

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