Light Science – Sleeping Village Brewing
(Pale Ale – International)
L’utilisation de la mandarine se perçoit dans un nez aux zestes d’agrumes subtils. La discrétion des apports fruités est appréciable puisque cette mandarine n’est pas écrasante mais juste parfaitement dosée. Dommage que le reste ne suive pas vraiment puisqu’à part des goûts maltés somme toute assez classiques, il n’y a rien d’extraordinaire qui se produit lors de la dégustation de cette bière.
B-
Crystal Field – Sleeping Village Brewing
(Pale Ale – American)
Couleur or pâle presque transparent. Odeurs herbales (certainement dues à l’utilisation d’un houblon Amarillo). Le corps est facile à boire, avec des touches légèrement amères, mais on sent vraiment que le breuvage est extrêmement léger et qu’il présente une carence en saveurs non négligeable. Ça reste facile à boire, sympathique sur une table un après-midi d’été, mais de toute évidence trop aqueux, même pour une Pale Ale de style américain.
C+
Mango & Peach Party – Funky Fluid
(Wheat – Weizen Flavored)
Sans surprise, c’est la mangue et la pêche qui se présentent au nez d’une belle manière. La purée de fruits est naturelle et agréable olfactivement. Habitué à retrouver ces goûts dans des Sour Ale, on est un peu surpris d’arriver sur des saveurs fromentées de Wheat Ale. Le breuvage est drinkable mais aussi un peu plat. Ce n’est clairement pas de la blanche aux épices et/ou au caractère affirmé mais bien de la Weizen basique destinée à servir de base à des mélanges fruités. Du coup, même si c’est bon à la dégustation, ça reste néanmoins un peu trop basique…
B-
HBC 586 – Funky Fluid
(IPA – Triple New England)
Le problème avec les bières dopées aux houblons comme les nouvelles et très à la mode I3PA, c’est l’équilibre. Dans tous les cas, on a droit à une bière forte en saveurs. Mais soit, le tout reste drinkable (ce qui est une bonne chose), soit le breuvage est trop fort en goût et ça devient vite indigeste (ce qui n’est évidemment pas une bonne chose). Dans cette nouvelle création de Funky Fluid, on est quand même plus dans la seconde catégorie que dans la première. Le houblon expérimental HBC 586 est fort au nez (alcool d’agrumes, résine de pin) mais aussi en bouche. Le corps est fort amer avec un houblonnage certes aromatique mais presque enrobé dans le sucré et sans conteste trop alcoolisé. L’ensemble souffre d’un manque d’équilibre notable et, nonobstant des saveurs puissantes, la gouleyance n’est pas de mise.
B-
Pink Boots – Funky Fluid
(IPA – New England)
A nouveau une bonne Hazy IPA de la part des brasseurs polonais de Funky Fluid. Le mélange de houblons sélectionné par la Pink Boots Society marche parfaitement et offre des effluves classiques (mais très bonnes) de résines et de fruits exotiques herbacés. La bouche est très gouleyante nonobstant un corps quand même fort en saveurs. On retrouve une amertume résineuse qui se diffuse tout au long de la dégustation jusqu’à donner une finale longue et sympathique.
B
Meet Our Friends From Czech Republic : Sibeeria – Browar Nepomucen
(Wild Ale – Flavored)
Les brasseurs tchèques et polonais nous proposent ici une bière qui sent le dessert estival avec de la mangue, des fruits de la passion et de la goyave. Et, sans conteste possible, le contrat est pleinement accompli. Les fruits exotiques sont percutants au nez. On sent vraiment la purée de fruits et c’est assez alléchant. Sans trop de surprise, la bouche fait également la part belle aux fruits et on jongle ici entre acidité et fruité d’une très belle manière. L’équilibre est très réussi et la bière est une réussite sur tous les points.
A
Astral Insight Yellow Label – Sleeping Village Brewing
(Pale Ale – American)
Couleur or trouble. Nez relativement correct où se croisent les odeurs d’oranges et de melon d’eau. L’entrée en bouche est un peu quelconque, les saveurs un peu fruitées (agrumes) et épicées sont dans la moyenne et la fin de bouche est juste appréciable. Pas vraiment de faux pas dans ce breuvage mais clairement un manque de percussion et de caractère au niveau des saveurs.
C+
Carlsberg – Carlsberg Group
(Lager – Euro Pale)
Sincèrement, j’ai un peu du mal à comprendre le bashing autour de ce Lager danois. Alors, oui on est d’accord, il ne s’agit certainement pas de la meilleure bière que j’ai bu de ma vie mais ce n’est pas non la pire. Citron vert surprenant au nez. Beaucoup de pétillant dès l’entrée en bouche. Corps de Lager basique européen. Malgré des touches légères d’agrumes, la bière est quand même fort aqueuse et elle se boit facilement. Ne mérite clairement pas un 5/100 comme sur certains sites « spécialisés ».
C
Quiet Storm 3 Winter Edition – Browar Nepomucen
(Gose – Imperial Dark Flavored)
Quel programme ! Les brasseries polonaises de Funky Fluid et de Nepomucen nous proposent ici une Imperial Fruit Pastry Black Gose. Rien que ça. Au nez, l’attaque est essentiellement composées de fèves de cacao très odorantes. La douceur et la rondeur sont au rendez-vous. Alors que le nez fait clairement penser à un Porter ou une Dark Ale de dessert, la première gorgée ne manque pas d’étonner. En effet, c’est l’acidité qui domine l’entrée en bouche. Elle est rejointe par des saveurs de cacao et de chocolat doux mélangée à de la purée de cerise. L’impression de dessert liquide à la fois acide et sucré est bien là, et avec un équilibre plus qu’appréciable. L’ajout de sel de l’Himalaya ajoute davantage de complexité et de rondeur à un breuvage extrêmement bien maîtrisé. C’est à la fois riche en saveurs, réchauffant et rafraîchissant. Carton total.
A+
Patrons Project 7.07 Imperial Coffee Stout – Northern Monk
(Stout – Imperial Coffee)
On a vraiment là un excellent stout au café. Les fèves de cacao du Kenya grillés (issues du groupe Collective Coffee) utilisées lors du brassin sont directement perceptibles au nez. Et c’est vachement sympathique, encore davantage pour les amateurs de bon café. La bouche est robuste, le malt torréfié que l’on goûte est celui des bons Imperial Stout et le café kényan joue parfaitement sa partition dans l’harmonie générale qui se dégage de ce breuvage. Franchement, les projets du patron chez cette brasserie anglaise, c’est quelque chose.
A
What I Drink 