Double Gelato Pastry Sour Passionfruit & Pink Guava
(Wild Ale – Double Flavored)

A nouveau, les brasseurs polonais de Funky Fluid nous proposent une nouvelle Sour de qualité avec un fruité bien marqué et une acidité pleine de drinkability. Au nez, ce sont les saveurs de fruits de passion et de goyave rose qui dominent. Elles reviennent façon glace fondue en bouche. Le fruit est vraiment au premier plan. Et on le sait, le fruit de la passion, quand c’est bien utilisé, c’est rudement bon dans une Sour. La bière est pleine de saveurs et c’est facile à boire. Une excellente Gelato.

A-

Double Gelato Mango Lassi – Funky Fluid
(Wild Ale – Double Flavored)

Avec cette bière, on a jamais été aussi proche d’une vraie glace. Le lassi à la mangue est parfaitement retranscrit avec ce côté crémeux bien maîtrisé. On est dans les saveurs de mangue épicée et dans l’acidité des agrumes. On est entre entre l’acide et le doux. Notes de fruits équilibrées avec la cardamome. La touche de salinité amène de la complexité avec cette bière à l’ABV bien masqué. Les goûts sont inhabituels mais le breuvage respire la fraîcheur et l’extraordinaire.

A

Gelato Blue Velvet – Funky Fluid
(Wild Ale – Flavored)

Une autre bière Gelato que l’on peut qualifier sans difficulté d’exceptionnelle. Si, au nez, on sent fort la myrtille qui donne d’ailleurs cette couleur au breuvage, les autres saveurs arrivent très rapidement en bouche et se diffusent tout au long de la dégustation. Et quelles saveurs ! On sent les baies se mélanger admirablement avec la banane ainsi qu’avec l’igname et la violette. Ce qui donne une consistance à la fois sûre, crémeuse et un peu farineuse. Belle prouesse d’équilibre entre les saveurs fruitées et l’acidité qui arrive en fin de bouche (et qui perdure), offrant ainsi une gouleyance à l’épreuve des palais les plus exigeants. Un très beau mélange de saveurs.

A

Free Solo Das Rokeri – The Piggy Brewing Company
(Lichtenhainer)

Le fumé (façon charcuterie) est directement perceptible au nez. L’utilisation de malt fumé se ressent tant dans les effluves que dans les saveurs gustatives. La bouche est acidulée comme une Gose. Sauf qu’au lieu du sel, on goûte le fumé. C’est surprenant mais ça reste très bon. Texture légère, traces de pomme verte ci et là. Finale assez ronde. Très heureux que cette brasserie française ait remis au goût du jour ce style allemand oublié.

B