Catégorie : 01 – Notations

02 - 80+, 03 - IPA

Coffee & Salt

Publié le par whativedrunk

Coffee & Salt – Funky Fluid
(IPA – Double Black Flavored)

Une IPA avec du café brésilien et du sel volcanique d’Hawaï, c’est un pari audacieux. Et si on retrouve le meilleur des deux mondes au nez, on ne peut pas vraiment dire que l’alliance des deux condiments est optimale. Du café noir bien amer avec de l’iode provenant de sel sombre, ça ne se marie pas vraiment bien, et ce d’autant plus que les houblons utilisés n’amènent finalement qu’une sécheresse et une amertume somme toute assez banale. On est plus dans les codes du Porter/Stout au café que dans ceux de la Black IPA. Pas mauvais mais un goût de trop peu quand même…

B-

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

La Meute

Publié le par whativedrunk

La Meute – La Source Beer Company
(IPA – New England)

Peu de choses à reprocher dans cette nouvelle création de La Source. On est sur un fruité très intéressant pour une New England et l’utilisation de houblons peu communs pour ce type de bière n’y est pas pour rien. A la dégustation, les codes de la Hazy IPA sont respectés : corps brumeux, houblons amers mais aussi bouche au fruité juteux. Finale agréable avec longueur de bouche suave. Du bon une fois de plus.

B

0 Image
02 - 90+, 03 - IPA

Black Hole

Publié le par whativedrunk

Black Hole – La Source Beer Company
(IPA – Triple American)

Un design de dingue pour une bière tout aussi dingue. Les houblons explosent vraiment au nez. On est sur du résineux, du fruité et surtout de l’amer. La bouche est suave et très facile à boire. Alors, oui, l’amertume est présente (difficile de l’ignorer) mais la drinkability est également là. On boit ce breuvage (qui pèse tout de même 11 d’ABV) comme du petit lait et, au fond, c’est peut-être inquiétant. Les goûts sont là et l’équilibre est là. Si ce n’est un léger manque de puissance gustative pour une I3PA, difficile de reprocher quoi que ce soit à cette nouvelle pépite de la brasserie bruxelloise la plus à la mode en ce moment…

A-

0 Image
02 - 70+, 03 - Pale Ale

Maredsous Triple

Publié le par whativedrunk

Maredsous Abbaye Triple – Brouwerij Duvel-Moortgat
(Pale Ale – Belgian Tripel)

Pas franchement la meilleure de la gamme. Outre le fait que l’alcool soit tout de même trop perceptible, le nez n’offre aucune saveur réellement intéressante. La bouche est loin aussi d’être fantastique. On vogue entre un malt corsé peu intéressant et une sécheresse piquante au fond du palais. Les goûts proposés sont peu rafraîchissants et finalement trop corsés. Si on peut trouver de la puissance et du corps à ce breuvage, force est d’admettre que l’équilibre est bancal et que les saveurs sont quelconques. Une Tripel banale de plus…

C

0 Image
02 - 80+, 03 - Pale Ale

Grand Cru

Publié le par whativedrunk

Saint-Feuillien Grand Cru – Brasserie Saint-Feuillien
(Pale Ale – Belgian Strong)

Cette version moins épicée de la Saint-Feuillien est appréciable. Le nez est rehaussé par des houblons aromatiques terreux et piquants. Pas de résineux ni de fruité ici, ça reste tout de même une bière d’inspiration belge. Les saveurs sont sympathiques et le corps est assez robuste. Peut-être un peu trop (à l’instar des autres bières de la brasserie) puisque l’alcool est assez présent. Toutefois, bien que modérément équilibrée, cela reste quelque chose de correct.

B

0 Image
02 - 80+, 03 - Wheat

Hoegaarden Blanche

Publié le par whativedrunk

Hoegaarden Blanche – AB InBev
(Wheat – Witbier)

La grande classique belge. Malgré les a priori concernant la reprise de la petite brasserie de Hoegaarden par le géant brassicole, il faut admettre que la bière reste plus que correcte. Odeurs certes discrètes au nez mais une constante de froment, d’agrumes et d’épices (coriandre) typiquement belges. En bouche, c’est gouleyant (peut-être un peu aqueux) mais on sent tout de même un fromenté/citronné qui accompagne la dégustation. Le tout reste agréable. Et ce malgré le passage des années…

B-

0 Image
02 - 90+, 03 - Sour

Primitive 017

Publié le par whativedrunk

Primitive 017 – La Source Beer Company
(Wild Ale – Double Flavored)

Je suis surpris que personne n’ait pensé à brasser avec du kumquat plus tôt car le fruit se marie très bien avec des Wild Ale. Si on sent bien évidemment les arômes épicés de cet agrume au nez, ce sont les effluves d’amertume fraîche qui apportent de la complexité au breuvage. Dans ce type de Sour souvent très acides, il est difficile de contrebalancer les saveurs aigrelettes sans dénaturer la bière. Ici, ce n’est pas le cas. Le kumquat apporte une amertume d’agrume à la fois sèche et herbacée à un corps assez acide et l’équilibre est maîtrisé. Les saveurs sont différentes de celles qu’on a l’habitude de déceler dans ce type de breuvage. On a vraiment le meilleur des mondes entre l’amer et l’acidulé. Avec des notes fruitées modérément râpeuses qui accompagnent longtemps et agréablement la dernière gorgée avalée. En outre, la drinkability – malgré l’ABV non négligeable – est assurée et la dégustation se passe sans encombre.

A

0 Image
02 - 85+, 03 - Farmhouse

Mésange

Publié le par whativedrunk

Mésange – La Source Beer Company
(Farmhouse – Brett)

Couleur or pâle transparent. Le nez est aigrelet. Fruité de pomme dans les narines et dans le palais. Une bonne Farmhouse avec une acidité délicate et peu écrasante. Agréable à la dégustation mais manque peut-être d’un peu plus de fermentation en fûts. En effet, les goûts portés par cette acidité ne sont guère étonnants ni transcendants. On reste dans le basique, basique très correct mais basique tout de même…

B

0 Image
02 - 80+, 03 - Farmhouse

Saison Main Jaune

Publié le par whativedrunk

Saison Main Jaune – Hespebay
(Farmhouse – Saison)

Très pétillante, cette saison nous offre des arômes floraux intéressants. Impossible d’ignorer le côté herbacé très particulier du pissenlit qui exalte les narines. La bouche est agréable, assez herbacée (mais loin d’être envahissante) et la finale florale est sympathique. L’utilisation du pissenlit est inédite mais son apport en amertume est intéressante. Une bonne Saison.

B-

0 Image
02 - 85+, 03 - IPA

Element

Publié le par whativedrunk

Element HBC 644 / Pilsen – La Source Beer Company
(IPA – International)

Pamplemousse et agrumes dans le nez. Explosion d’arômes tant au niveau olfactif qu’au niveau gustatif. Le goût est complexe. C’est à la fois dopé à l’amertume et terriblement gouleyant. Les saveurs restent assez monolithiques (avec ce seul houblon HBC644 utilisé) et tournent autour du résineux et de l’amer mais la boisson est fort rafraîchissante. Très bonne découverte.

B+

0 Image