Gelato Xtreme Ice Cream

(Sour – Double Pastry)

Odeurs de fruits rouges au nez. Cela sonne un peu sommaire et peut-être pas assez fruité naturel. Avec le temps, on sent de l’acidité, sans doute issue du fruit naturellement utilisé lors du brassin. En bouche le mélange des fruits est bien. Mais sans plus. On est beaucoup trop sur le jus de fruits rouges. Il est vraiment dommage à ce niveau-là qu’on ne puisse pas sentir le goût des bananes, de leurs textures (il y a même toujours quelque chose à la consistance de la bière) ou encore l’acidité naturelle des framboise et des myrtilles utilisées. Même si le jus, un peu sirupeux, de fruits n’est pas foncièrement mauvais, on s’éloigne beaucoup de l’esprit premier de ce type de breuvage : à savoir, proposer une bière qui goûte la glace de fruits. Vivement que les brasseurs polonais reviennent rapidement à leur gamme classique de Gelato.

B-

Gelato Xtreme Jungle Juice – Funky Fluid

(Sour – Double Smoothie)

Couleur orangée trouble qui rappele le jus de fruits. Les arômes sont nombreux et tropicaux. On est sur des fruits de la passion, de l’ananas, de la mangue et du kiwi. A la dégustation, on est dans les traceurs du jus de fruits. C’est à si méprendre. La noix de coco apporte une base pour le breuvage mais ce sont vraiment les fruits précités qui sont mis en avant. Un peu trop. On est plus dans le smoothie un peu rapeux un peu acide de fruits tropicaux que dans le Smoothie Sour. Les fruits, bien que mis en avant d’une très belle manière, éclipsent le côté bière de cette Gelato et c’est un peu le seul reproche que l’on peut faire à cette création.

B

Gelato Xtreme Yellow Fluff – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

On est sur un corps onctueux et très trouble qui respire le cocktail de fruits. Les effluves tournent aussi de la banane et de l’ananas. Le mélange est assez harmonieux et rappelle indubitablement la Gelato et le smoothie de fruits. En bouche, le mélange de fruits apparaît peut-être bien (trop ?) sucré mais l’ensemble est bien maîtrisé. Agréable en bouche, facile à boire. On sent que les saveurs de marshmallow et de vanille apportent (outre le sucre) de la douceur à l’acidité de l’ananas et du fruit de la passion. La banane donne, elle, une consistance intéressante, mais c’est bien en retrait de ce que pourrait proposer une Sour un peu plus classique.

B

Triple Gelato Crunchy Berries – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

Couleur rouge foncée. Le nez est sur le miel et le lait. On est sur le dessert de Noël. La promesse est bien réussie pour les brasseurs de Funky Fluid qui parviennent à surprendre à chaque nouvelle Gelato. Sur la bouche, on est sur des baies acidulées et assez aigres (les saveurs sont essentiellement végétales et pas du tout sucrées). Le mix de framboise, de mûres et de myrtilles n’est pas agressif et s’intègre bien dans le thème du petit déjeuner. Le côté dessert est, lui, essentiellement maintenu par les goûts de vanille, d’amandes et de cannelle. L’ensemble marche plutôt bien mais la sensation promise de granola et de céréales n’est pas vraiment au rendez-vous. On perçoit une persistance sirupeuse acidulée assez intéressante tout au long de la dégustation. Dommage que l’addition de toutes les saveurs (excellentes prises séparément) n’apporte pas vraiment de plus value.

B+

Black Grape Buckie – Vault City Brewing

(Sour – Double Fruited)

Couleur mauve-pourpre intense avec bon nombre de dépôts. Les effluves sont enivrantes. Grosses odeurs de grappes de raisin noir juteux et sucré. La bouche est copieuse. On est vraiment sur des goûts de raisin rouge prononcé qui tire sur le sirupeux sans pour autant être éthérique (l’ABV est presque imperceptible). Le breuvage présente plusieurs facettes au cours de la dégustation. On est tantôt sur le raisin acidulé, tantôt sur les tannins revêches des peaux de raisins. La bière est tout en complexité. Et même si la consistance peut être à certains moments un peu lourde, il faut saluer l’exploit des brasseurs de sortir une Sour d’une telle qualité avec un fruit aussi difficile que le raisin rouge/noir.

A

Cookies & Cream Blueberry Double Stack – Vault City Brewing

(Sour – Double Pastry)

Couleur mauve foncée. Le nez est vraiment porté sur le dessert. On sent bien le biscuit crémeux et les cookies. Les baies noires sont également perceptibles. Le tout semble équilibré. La bouche est plus portée sur le jus de myrtille. Le fruit est très prononcé avec un goût de baies très intense à la limite de la sapidité. On retrouve les touches crémeuses et de boulangerie des cookies dans l’arrière bouche. L’ensemble donne indubitablement un breuvage de qualité où l’ABV se fait extrêmement discret.

A-

Tak Thunn – 1Biere 2Tartines

(Sour – Fruited)

Couleur jaune. Effluves très légères de fruits acidulés. Bouche  On a du mal a reconnaître les fruits qui ont été utilisés lors du brassin. Et pour cause, ils manquent vraiment de personnalité. On retrouve un corps un peu acidulé, avec des agrumes acides. Le milkshake est bien loin. L’ensemble manque clairement de caractère.

C

Rare Columbo – Brasserie Zythologist

(Sour – Double Pastry)

Couleur jaune assez trouble. Nez de mangue mûre et de noix de coco. Cette dernière est vraiment perceptible dans la bouche, offrant une onctuosité assez intéressante. La mangue est travaillée avec des épices et notamment du curry. Cela rappelle un peu les desserts indiens. On notera toutefois un léger manque d’équilibre entre l’acidité et la fraîcheur des fruits utilisés.

B

Rare Confiture de Pomelo – Brasserie Zythologist

(Sour – Fruited)

Couleur jaune qui rappelle un petit peu le vin. Les effluves nasales sont portées sur le pamplemousse rose. On sent également quelques touches d’épices. La bouche est acidulée. Touche de pomélo acide. Les goûts rappellent effectivement la confiture d’agrumes. On perçoit également quelques touches d’épices. Le sensation de dessert façon pain aux épices est perceptible. Les saveurs reste néanmoins faibles, l’acidité n’est pas incroyable mais le tout se laisse boire.

B-