Quiet Storm 3 Winter Edition – Browar Nepomucen
(Gose – Imperial Dark Flavored)

Quel programme ! Les brasseries polonaises de Funky Fluid et de Nepomucen nous proposent ici une Imperial Fruit Pastry Black Gose. Rien que ça. Au nez, l’attaque est essentiellement composées de fèves de cacao très odorantes. La douceur et la rondeur sont au rendez-vous. Alors que le nez fait clairement penser à un Porter ou une Dark Ale de dessert, la première gorgée ne manque pas d’étonner. En effet, c’est l’acidité qui domine l’entrée en bouche. Elle est rejointe par des saveurs de cacao et de chocolat doux mélangée à de la purée de cerise. L’impression de dessert liquide à la fois acide et sucré est bien là, et avec un équilibre plus qu’appréciable. L’ajout de sel de l’Himalaya ajoute davantage de complexité et de rondeur à un breuvage extrêmement bien maîtrisé. C’est à la fois riche en saveurs, réchauffant et rafraîchissant. Carton total.

A+

Quercus Reserve Bruin – Woodfour Brewing Company
(Wild Ale – Oud Bruin)

Le côté suret de la Oud Bruin est perceptible au nez. Le nez jongle entre tannique marqué et acidulé de fruits rouges type groseille. En bouche, le produit est très correct. Même s’il n’est pas prononcé à l’extrême, on sent le côté Sour dans le palais. Ça navigue dans tous les aspects de l’acide. On perçoit le côté boisé (bien présent) mais aussi un fruité aigrelet de fruits pas encore mûrs. La finale est courte mais appréciable. Une Oud Bruin de bonne composition.

B-

Oude Kriek – Hanssens Artisanaal
(Lambic – Kriek)

Cerises acides au nez. On a vraiment toute la fraîcheur du fruit mais aussi son côté aigrelet qui vient flatter les narines. La dégustation est celle d’une bonne Kriek, avec cette acidité vineuse dopée aux jeunes cerises et aux levures lactiques. La longueur de bouche est plus qu’appréciable. A la manière d’un bon vin, ce lambic vient tapisser le palais des saveurs dégustées de fruits rouges tantôt tanniques, tantôt acides voire presque acidulées (seul petit défaut, la base dd lambic trop juvénile ?). Les verres se finissent aussi vite qu’il sont remplis car le breuvage est à la fois plein de saveurs et extrêmement drinkable. Une belle surprise.

A

Nasty De Plasty – Cerveza Espiga
(Sour – Flavored)

Couleur rouge assez prononcée. Au nez, l’acidité ne peut pas être ignorée. Malgré les effluves de framboise, elle est vraiment puissante, omniprésente, voire aigrelette jusqu’à l’extrême. La bouche rappele inéluctablement les Sour Ale. Le fruité de framboise et de fruits pas encore mûrs (groseille ?) est la saveur principale. Mais elle est éclipsée par cette aigreur acide beaucoup trop prononcée. On a clairement un manque notable d’équilibre.

C+

Fruitopia – Basqueland Brewing Project
(Sour – Flavored)

Le cocktail de fruits est directement perceptible au nez. On y retrouve des abricots frais, de la goyave et des fruits de la passion. Au niveau des odeurs, on est entre le sucré/rond et l’acide. Les saveurs fruitées sont également perceptibles dans la bouche et le mélange est sympathique à la dégustation. Même si l’acidité est un peu trop en deçà pour une sour/wild, le corps est maîtrisé et la bière, à défaut de gravir les marches de l’excellence la plus totale, n’en reste pas moins très agréable.

B

Gelato Pastry Sour PB&J – Funky Fluid
(Wild Ale – Flavored)

Couleur rouge bonbon qui n’a rien d’artificielle. En effet, on sent clairement les framboises et les baies sauvages. Ce tout acidulé est vraiment agréable au nez. Et il est rejoint par une odeur un peu inédite en la personne du beurre de cacahuète. Si ce dernier sonne un peu artificiel (seul bémol de la bière finalement), il faut tout de même admettre que la saveur du dessert est parfaitement retranscrite. L’entrée en bouche est, sans surprise, acide. Avec une attaque de fruits rouges (framboise, myrtilles) à la fois fraîche et surette. Elle est rejointe par une certaine douceur qui rappelle parfaitement le cornet de glace dessiné sur la canette. Très originale mais très bonne aussi.

A-