Guinness Draught – Guinness

(Stout – Irish Dry)

J’ai un peu de mal à comprendre l’engouement autour de cette bière de renommée mondiale. On est sur un breuvage assez plat, avec mousse crémeuse et corps finalement fort aqueux. Si on perçoit ci et là quelques touches de malt torréfié qui fait penser au pain grillé, celui-ci reste continuellement en retrait. Aucune touche de café ou de chocolat noir. Rien de transcendant. Juste une bière plate et crémeuse sans fulgurance.

C

Stout Caramel Salé – Oshlag Brasserie & Distillerie

(Stout – Milk)

Alors, oui, certes, on est sur des saveurs de crème brûlée au nez. Mais c’est bien là tout (et seulement) l’intérêt du breuvage : des effluves qui font penser audit dessert. Car le reste manque tout se même de corps. Le malt torréfié est léger et fait penser à un café coupé à l’eau. Le côté dessert est bien mis en retrait. Et la percussion propre à ce type de Stout laisse à désirer. Reste un Stout facile à boire aux saveurs pas trop prononcées.

C

Troubadour Imperial Stout – Brouwerij De Muisketiers

(Stout – Imperial)

Nez classique de Stout noir. On est sur du malt torréfié qui libère des arômes de chocolat noir amer et de café froid. La bouche est bonne mais peu surprenant. Le malt carbonisé est bien présent. Il donne des saveurs de pain trop grillé lors de la dégustation. La finale est correcte, avec une amertume d’une belle consistance. On a vraiment respecté tous les codes basiques de l’Imperial Stout lors de la création de cette bière. Bonne mais sans plus.

B-

Abstrakt AB 24 – BrewDog

(Porter – Imperial Baltic)

Couleur noire foncée. Au nez, on perçoit le chocolat et le café sucré. Cela semble relativement doux. En bouche, on est plus sur du malt torréfié. Cette saveur de chocolat noir amer et de café que l’on perçoit en entrée laisse ensuite place à une finale plus liquoreuse qui fait honneur au sucre brun ajouté au brassin. Un Porter agréable.

B

Cognac BA Imperial Stout – Arpus Brewing Company

(Stout – Imperial)

Couleur noire foncée avec reflets brun sombre. Le nez est à la fois consistant et appétissant. Les effluves d’alcool et plus particulièrement d’alcool bien mûri se ressentent agréablement dans le nez. La maturation en fûts de cognac amène une puissance et une rondeur finement sucrée qui séduit lors de la dégustation. La bouche est, elle, bien fournie niveau goûts prononcés. On retrouve du chocolat noir bien agréable avec des relents un peu fruités de fruits noirs. Finale avec cognac légèrement liquoreux. Le spiritueux amène une complexité équilibrée tout au long de la dégustation.

A

Tiramisu Tyranny – BrewDog

(Stout – Imperial Coffee)

Couleur noire et brunâtre. Le mix de chocolat et de café est perceptible au nez. Il est extrêmement doux façon crème de chocolat. En bouche, le côté dessert est présent. La promesse du tiramisu est réussie. La bière est crémeuse, biscuitée et bien dopée au chocolat noir. Malgré l’ABV assez élevé, le breuvage est agréable et facile à boire. Les saveurs sont costaudes et agréables. Que demander de plus ?

B+

Empty Hemisphere – Pentrich Brewing Company

(Stout – Imperial)

Couleur noire foncée. On est sur du malt chocolaté assez liquoreux au nez. La bouche n’est pas plus variée. Le côté malt torréfié est assez doux. On est plus sur du dessert au chocolat liquide. Cela se laisse boire mais il manque tout de même de la personnalité au niveau des saveurs pour prétendre à davantage.

B-

Klas Katt – Stigbergets Bryggeri

(Porter – Coffee)

Nez de café froid. En bouche, on est sur du marc de café extrêmement léger et assez aqueux. Cela fait facilement en bouche façon crème de cappuccino. Et même si les goûts ne marquent pas vraiment, l’ensemble est plutôt désaltérant et facile à boire.

C+

Hocus Pocus – OverWorks

(Stout – Wild Flavored)

Couleur noire foncée. Nez acidulé qui fait penser à de la fermentation en fûts. On est sur des effluves plutôt marquées de baies noires et mûres. On perçoit également de la framboise façon liqueur de Chambord. La maturation en fûts de whiskey Speyside passe au second plan. Et c’est plutôt dommage. En bouche, on attaque sur une belle acidité bien costaude. La touche OverWorks de BrewDog. La dégustation est agréable. On est sur des fruits noirs. Légères traces de cacao mais rien d’écrasant. On reste vraiment sur l’acidulé et c’est avec cette touche acide que l’on termine cette sympathique dégustation.

A-

Paradox Amaro – BrewDog

(Stout – Imperial)

Dans ce Stout de la gamme Paradox, la maturation a, une fois de plus, fait son effet. Les saveurs d’Amaro présentes dans les fûts où la bière a mûri ont été bien retranscrites dans le breuvage. On perçoit clairement l’Amaro qui donne des effluves sucrées et liquoreuses au nez. Le corps offre également le même panel de goûts. On est centré sur cette saveur italienne mais on retrouve également le malt torréfié propre au Stout. L’ensemble est bon. On ne tombe pas dans le trop liquoreux et la bière a clairement sa personnalité.

B+