Baby Abaddon – Tartarus Beers

(Stout – Pastry)

On est sur un nez extrêmement crémeux qui exalte des arômes de caramel au beurre salé bien sucré. Le cacao chaud n’est pas loin. La bouche est assez sirupeuse et emmène une puissance chocolatée trop importante. On est dans un Stout que diantre et non dans un dessert interdit au diabétiques. Le sucre est beaucoup trop présent, l’équilibre est totalement au fraise et on perd un peu les qualités de la bière. On a vraiment l’impression qu’on a ajouté du caramel pur dans une bière noire. Le malt torréfié est quasiment inexistant. C’est un peu désolant puisque la bière est totalement indigeste, à la limite de l’imbuvable. Ce n’est pas parce qu’il s’agit d’un Pastry qu’il faut totalement négliger l’équilibre des saveurs.

C-

Soyouz Ecuador Édition – Brasserie de la Sambre

(Stout – Imperial Russian)

Nez de café puissant presque liquoreux. En bouche, la saveur est costaude. Le corps a de la consistance. Marc de café puissant. Fèves de cacao persistantes. Les goûts restent sur la langue longtemps et la finale perdure plus que de raison. Les saveurs ne sont pas extrêmement variées mais elles sont bien amenées et tiennent en bouche façon liqueur de kahlua. On retiendra néanmoins une puissance alcoolique un peu trop présente, ce qui a le désavantage de produire une bière peu équilibrée.

B

The Crafty Brewing Company Irish Stout – Rye River Brewing Company

(Stout – Irish Dry)

C’est vrai que l’on sent un peu le café et le chocolat au nez mais ça reste extrêmement limité. La bouche est très aqueuse, avec quelques traces de malt torréfié pour rappeler le Stout mais c’est bien tout. Ce n’est pas vraiment une bière agréable.

C

Rio 3 Wings – Browar Nepomucen

(Stout – Imperial Pastry)

Un bon Pastry Stout comme on les aime. Les cacahuètes grillées annoncées sont bien présentes et d’une belle manière. Le corps s’ouvre également sur ces fruits secs. Autant, je ne suis pas vraiment fan de ces derniers, autant je dois reconnaître qu’ils sont parfaitement intégrés dans le corps de chocolat noir de ce breuvage. La finale est longue, assez douce (beurre de cacahuète) et suffisamment consistant pour offrir une expérience agréable.

A-

Rio 2 Samba – Browar Nepomucen

(Stout – Imperial Pastry)

Nez qui s’ouvre sur des fruits secs (amandes) assez agréable. On est rejoint par des arômes de noix de coco pas trop prononcées. Le breuvage a du caractère. On est sur un malt torréfié relativement doux mais affirmé. Il est rejoint par des touches naturelles de coco et d’amandes. Le côté dessert est bien mis en avant et permet une agréable dégustation. Au-delà, c’est évidemment l’intégration réussie des fruits secs dans un Stout de dessert qui mérite l’attention de l’aficionado. Une belle gamme que celle de Rio.

A-

Two Hundred Fathoms 2022 – Galway Bay Brewery

(Stout – Russian Imperial)

Couleur noire avec mousse brunâtre. Nez bien odorant de whiskey Teeling dans lequel le brassin a été mis en maturation. En bouche, le malt torréfié n’est pas omniprésent. On est plus sur du caramel beurre salé ma foi fort appétissant. Par ailleurs, le corps est consistant, tient bien dans la bouche et offre une finale bien agréable. Même si on n’est pas dans des saveurs écrasantes comme dans d’autres Imperial Stouts, les goûts restent marqués et le breuvage laisse une bonne impression.

B+

Guinness Original Extra Stout – Guinness

(Stout – Irish Dry)

On est à nouveau sur un breuvage assez plat, avec mousse crémeuse et corps finalement fort aqueux. Si on perçoit ci et là quelques touches de malt torréfié qui fait penser au pain grillé, celui-ci reste continuellement en retrait. L’ABV plus élevé que la Draught amène deux trois touches de malt noir mais rien de transcendant. Juste une bière plate et crémeuse sans fulgurance.

C

Guinness Draught – Guinness

(Stout – Irish Dry)

J’ai un peu de mal à comprendre l’engouement autour de cette bière de renommée mondiale. On est sur un breuvage assez plat, avec mousse crémeuse et corps finalement fort aqueux. Si on perçoit ci et là quelques touches de malt torréfié qui fait penser au pain grillé, celui-ci reste continuellement en retrait. Aucune touche de café ou de chocolat noir. Rien de transcendant. Juste une bière plate et crémeuse sans fulgurance.

C

Stout Caramel Salé – Oshlag Brasserie & Distillerie

(Stout – Milk)

Alors, oui, certes, on est sur des saveurs de crème brûlée au nez. Mais c’est bien là tout (et seulement) l’intérêt du breuvage : des effluves qui font penser audit dessert. Car le reste manque tout se même de corps. Le malt torréfié est léger et fait penser à un café coupé à l’eau. Le côté dessert est bien mis en retrait. Et la percussion propre à ce type de Stout laisse à désirer. Reste un Stout facile à boire aux saveurs pas trop prononcées.

C

Troubadour Imperial Stout – Brouwerij De Muisketiers

(Stout – Imperial)

Nez classique de Stout noir. On est sur du malt torréfié qui libère des arômes de chocolat noir amer et de café froid. La bouche est bonne mais peu surprenant. Le malt carbonisé est bien présent. Il donne des saveurs de pain trop grillé lors de la dégustation. La finale est correcte, avec une amertume d’une belle consistance. On a vraiment respecté tous les codes basiques de l’Imperial Stout lors de la création de cette bière. Bonne mais sans plus.

B-