Trembling Rose – La Source Beer Company

(IPA – Brett)

Acidité puissante et tannique au nez. La bouche est plus légère et plus basique. On est sur des adjectifs proches de la douceur et du soyeux. Les marqueurs ou blonay sont clairement en retrait pour un corps beaucoup plus acidulé. On se retrouve avec un boisé façon liège dans la finale essai en grande partie lui qui vient englober l’essentiel de la dégustation. Pour le surplus, on a l’impression d’avoir une bière un peu trop mixte. Pas assez de saveur amer pour en faire une bonne IPA et pas assez de complexité dans les touches acides pour en faire une bonne Sour.

B-

La Meute DIPA IV Birthday Anniversary – La Source Beer Company

(IPA – Double New England)

Nez houblonné aux fruits mûrs et confits. Petite touche de citron herbeux. La bouche est bien houblonnée, sirupeuse et tient dans la bouche. On retrouve une trace d’orange sanguine persistante dans la finale. Les saveurs sont sympathiques et même si le corps du breuvage est un peu enrobé (on y perd un peu de gouleyance), on passe un agréable moment à la dégustation.

B

Bave de Troll La Brute IPA – Domaine Berthiaume

(IPA – Brut)

La dégustation de cette bière me laisse un petit peu perplexe. D’un côté, il est vrai que la structure de cette IPA est un peu différente des standards du type en ce sens où elle est plus aérienne et pétillante. D’un autre côté, le corps du breuvage reste très léger et le houblon passe au second plan. On se retrouve ainsi avec une bière qui manque vraiment de caractère, surtout avec un nom aussi fort.

C

Shine Like Billions – Pentrich Brewing Company

(IPA – Double American)

Nez tropical dopé aux arômes de houblon Strata. On est sur des effluves de pamplemousse et de fruits tropicaux et c’est plutôt agréable. La bouche est, elle, costaude. On sent que le houblon Strata (exclusivement utilisé) prend de la place et ses saveurs caractéristiques virent au liquoreux qui colle au palais. Peut-être est-ce dû au fait que ce breuvage avait dépassé sa date théorique de péremption mais ce breuvage, malgré une caractère évident, perd beaucoup sur l’autel de l’équilibre, et ce à cause de son corps trop astringent pour une I2PA.

C+

Tropical NEIPA – Dukuh Lestari)

(IPA – New England)

On est dans les codes classiques mais réussis de la New England. Une couleur ambrée et trouble. Un nez aux houblons parfumés où on sent essentiellement les agrumes. La bouche est légère, facile à boire avec une amertume houblonnée intéressante en fin de bouche.

B-

The Island Man XPA – Dukuh Lestari)

(IPA – Other)

La couleur laisse devenir des arômes plus maltés que l’on retrouve très rapidement dans le nez. On est sur des effluves proches du pain grillé et du caramel. La bouche reste amère. Le houblon reste costaud, certes, mais ce mélange des saveurs entre la brioche sucrée et l’amertume végétale du houblon passe moyennement. Et malgré que le breuvage présente des qualités non négligeables, sa lourdeur présente tout de même un point négatif majeur.

C+

Hop & Stave – Sieman

(Farmhouse – Brett Blend)

Couleur jaune un peu trouble. On est sur un mix entre une bière qui a subi une maturation en fûts pendant un certain temps (ce qui crée des arômes tanniques) et une autre, plus houblonnée. Et l’ensemble passe, ma foi, plutôt bien. On est sur des saveurs suaves mais faciles à boire. Le mélange houblonné-acide passe bien. C’est fort sympathique. On passe de l’acidulé au tannique en n’oubliant pas l’amer du houblon léger sans aucun problème car l’équilibre du breuvage représente sans conteste son point fort.

A-

Kura Kura IPA – Kura Kura Beer

(IPA – New England)

Couleur jaune trouble. Nez porté sur les houblons façon agrumes. La bouche rappelle également les fruits jaunes et notamment l’ananas. On est sur une finale à la fois herbacée et amère. Ce n’est pas incroyable niveau saveurs mais le breuvage sort du lot (surtout sans son pays d’origine) et se boit sans difficulté.

C+

Mango Unchained – De Brouwers Van Syntra

(IPA – New England)

Robe ambrée foncée presque brune. Au nez, les odeurs de la mangue sont évidentes. Mais impossible de ne pas penser furtivement à du sirop. La bouche est amère mais cette amertume est lourde et piquante. La mangue existe peu après cela. Même si ce n’est clairement incroyable, ce breuvage reste rafraîchissant et offre un caractère assez prononcé qui pourrait plaire à certains.

C+

Count Your Fears – La Source Beer Company

(IPA – Black)

Couleur noir prononcé. Malgré le fait que cette Black IPA soit dite Session, les odeurs olfactives des houblons aromatiques sont bien présentes. On a vraiment le contraste entre la robe du breuvage (malt noir) et les effluves donnés par le nez (houblon vert), ce qui nous semble être le propre des Dark IPA. En bouche, le côté pain grillé est dominant. Quelques touches ci et là d’amertume. Cela donne une bière plutôt agréable qui tient en bouche.

B-