Été Summer Saison – Unity Brewing
(Farmhouse – Saison)

Alors oui, c’est une bonne idée que de proposer une saison aromatisée au sureau mais sincèrement, le breuvage proposé reste quelconque. Quelques arômes floraux au nez mais rien de transcendant. Corps relativement léger, un peu amer, un peu piquant avec une longueur de bouche tout de même correcte. La bière n’est pas mauvaise mais ce n’est pas elle qui représente le mieux la saison qu’est l’été. Il aurait fallu plus de fraîcheur, plus de touches herbacées pour vraiment avoir une bière de qualité sur base de ce thème.

C+

Moinette Blonde – Brasserie Dupont
(Farmhouse – Saison)

Une des classiques belges en matière de Saison. Lors de la dégustation à l’aveugle, la renommée de la brasserie ne rentre pas en ligne de compte mais il reste acquis que le breuvage est de grande qualité. Au nez, le houblon est fleuri, ça sent à la fois le fruité léger et le terreux de la campagne. Dans la bouche, c’est ce second aspect qui ressort, houblon très correct, longueur de bouche appréciable avec une sécheresse très intéressante dans le palais. Un mètre-étalon en la matière.

B+

Easy Evil – Anchorage Brewing Company
(Farmhouse – Brett Flavored)

Noire aux reflets rouges foncés, la robe de ce breuvage rappelle le vin rouge. Le nez respire les mûres sauvages. On y sent l’acidité et la fraîcheur desdites baies, ce qui est vraiment très sympathique. Le corps s’ouvre sur une acidité surette de Brettanomyces qui vient par la suite tapisser de tanins revêches le palais. Dommage que ce côté « mûres sauvages » ne soit pas plus exploité en bouche et que l’aigrelet prenne le dessus lors de la dégustation sans vraiment offrir de contrepartie.

B

Glitter and Gold – Perennial Artisan Ales
(Farmhouse – Saison)

Or pâle transparent. Nez léger avec saveurs florales prédominantes. Un peu de miel (apparemment du miel du Michigan est ajouté au brassin) subtil. En bouche, ça passe facilement, reste assez gouleyant mais rien de folichon au niveau des saveurs. Manque vraiment de punch.

C+

Saison Dupont Biologique – Brasserie Dupont
(Farmhouse – Saison)

On sent vraiment le côté terroir et farmhouse au nez. Quelques touches tanniques (citron vert) propres à la seconde fermentation en bouteille à bouchon de liège. Dans l’ensemble, une bière facile à boire, légère et agréable. J’ignore si c’est le côté brassin biologique mais il manque quand même quelque chose à cette bière pour décoller. Finalement, on a certes un bon truc mais loin de mettre en avant le côté Saison.

B

Avant Garde Collection Reserve Saison 2016 – La Sirène Brewing
(Farmhouse – Brett)

Une acidité vineuse parfaitement maîtrisée est au rendez-vous lors de la dégustation. Les effluves tanniques sont présentes au nez. Le bouquet est d’ailleurs finement plus enrobé (sans doute suite à la longue maturation : 4 ans tout de même) que les autres bières du même style. En bouche, l’acidité sauvage se mêle à des tannins rustiques. La finale est longue comme un bon vin de garde. Assurément à déguster.

A

The Nectar – Anchorage Brewing Company
(Farmhouse – Brett Flavored)

Peut-être pas la plus saison des saisons mais sans conteste une bonne bière. La bouche est acide, aigrelette mais avec une drinkability fort intéressante. Les saveurs de ferme se mélangent lors de la dégustation avec un miel peu sucré mais qui rajoute un peu de complexité au breuvage. Finale sûre et un peu tannique. Manque peut-être une meilleure approche de l’ajout de miel pour porter cette bière un peu plus loin…

B