Double Gelato Mango Lassi – Funky Fluid
(Wild Ale – Double Flavored)

Avec cette bière, on a jamais été aussi proche d’une vraie glace. Le lassi à la mangue est parfaitement retranscrit avec ce côté crémeux bien maîtrisé. On est dans les saveurs de mangue épicée et dans l’acidité des agrumes. On est entre entre l’acide et le doux. Notes de fruits équilibrées avec la cardamome. La touche de salinité amène de la complexité avec cette bière à l’ABV bien masqué. Les goûts sont inhabituels mais le breuvage respire la fraîcheur et l’extraordinaire.

A

Gelato Blue Velvet – Funky Fluid
(Wild Ale – Flavored)

Une autre bière Gelato que l’on peut qualifier sans difficulté d’exceptionnelle. Si, au nez, on sent fort la myrtille qui donne d’ailleurs cette couleur au breuvage, les autres saveurs arrivent très rapidement en bouche et se diffusent tout au long de la dégustation. Et quelles saveurs ! On sent les baies se mélanger admirablement avec la banane ainsi qu’avec l’igname et la violette. Ce qui donne une consistance à la fois sûre, crémeuse et un peu farineuse. Belle prouesse d’équilibre entre les saveurs fruitées et l’acidité qui arrive en fin de bouche (et qui perdure), offrant ainsi une gouleyance à l’épreuve des palais les plus exigeants. Un très beau mélange de saveurs.

A

Gelato Berries & Cream Raspberry, Blackberry, Marshmallow & Vanilla – Funky Fluid
(Wild Ale – Flavored)

Odeurs fort agréables de purée de framboises et de myrtilles. En bouche, c’est tellement bon. On est sur de l’acidité de sour (due aux levures sauvages utilisées) et de fruité naturel extrêmement savoureux. On a vraiment l’impression de manger du fruit tout en naviguant sur un océan de douceur façon marshmallow et vanille. Les fruits viennent et reviennent dans le palais. Tantôt sous leur forme sucrée, tantôt sous une consistance plus acidulée, mais l’ensemble toujours avec ce mix entre soyeux et goûteux. Les saveurs (véritables) sont accompagnées par une drinkability incroyable. Classique.

A

Quiet Storm 3 Winter Edition – Browar Nepomucen
(Gose – Imperial Dark Flavored)

Quel programme ! Les brasseries polonaises de Funky Fluid et de Nepomucen nous proposent ici une Imperial Fruit Pastry Black Gose. Rien que ça. Au nez, l’attaque est essentiellement composées de fèves de cacao très odorantes. La douceur et la rondeur sont au rendez-vous. Alors que le nez fait clairement penser à un Porter ou une Dark Ale de dessert, la première gorgée ne manque pas d’étonner. En effet, c’est l’acidité qui domine l’entrée en bouche. Elle est rejointe par des saveurs de cacao et de chocolat doux mélangée à de la purée de cerise. L’impression de dessert liquide à la fois acide et sucré est bien là, et avec un équilibre plus qu’appréciable. L’ajout de sel de l’Himalaya ajoute davantage de complexité et de rondeur à un breuvage extrêmement bien maîtrisé. C’est à la fois riche en saveurs, réchauffant et rafraîchissant. Carton total.

A+

Oude Kriek – Hanssens Artisanaal
(Lambic – Kriek)

Cerises acides au nez. On a vraiment toute la fraîcheur du fruit mais aussi son côté aigrelet qui vient flatter les narines. La dégustation est celle d’une bonne Kriek, avec cette acidité vineuse dopée aux jeunes cerises et aux levures lactiques. La longueur de bouche est plus qu’appréciable. A la manière d’un bon vin, ce lambic vient tapisser le palais des saveurs dégustées de fruits rouges tantôt tanniques, tantôt acides voire presque acidulées (seul petit défaut, la base dd lambic trop juvénile ?). Les verres se finissent aussi vite qu’il sont remplis car le breuvage est à la fois plein de saveurs et extrêmement drinkable. Une belle surprise.

A