Radiant Flesh Melt – Sudden Death Brewing Company

(Sour – Fruited)

Quel mélange de fruits agréable au nez. C’est bon, c’est puissant et plein de vivacité. On navigue ainsi sur un mix réussi de pêche (essentiellement), d’orange, de cerise et d’ananas. Les fruits explosent en bouche dans cette Sour qui se rapproche dans les faits plus d’un Smoothie. La pêche amène de suavité, l’orange et l’ananas de l’acidité et la cerise de la complexité. L’ensemble marche plus que bien. Le corps est juicy à souhait et la dégustation se fait avec une facilité déconcertante.

A

Triple Gelato Bianco Ice Cream Sour – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

Couleur jaune trouble. On est sur un nez très odoranr. Le mélange de lychees avec de la goyave blanche et de la banane est harmonieux. Et les effluves sont agréablement fruitées, allant jusqu’au sirupeux. En bouche, la banane amène de la texture, ce qui donne du corps au breuvage, corps sur lequel les autres saveurs viennent se poser. L’ensemble est harmonieux, acidulé et gouleyant. Le mix de lychees et de goyave est frais. Et il a du corps et donne un côté râpeux à la finale de ce breuvage. Du grand art.

A

Sour Madness Black – Browar Nepomucen

(Sour – Double Fruited)

Nez de mûres et de myrtilles. Le côté brut des fruits à peine cueillis dans le sous-bois est bien retranscrit. En bouche, l’attaque est acide mais pas trop. Le tout reste frais et naturel. Le mélange tient parfaitement en bouche. L’acidulé (léger mais présent) est rejoint par un côté ferreux qui fait penser à un jus de mûre. Acide et tannique. Un peu comme lorsque l’on mange trop de fruits rouges. Et même si la mûre et la myrtille sont les principaux acteurs de la dégustation, la cerise et la framboise amènent toutes les deux une touche de fraîcheur acidulée non négligeable. Peut-être un peu plus classique que la Sour Madness White, cette bière n’en reste pas moins de qualité irréprochable.

A

Sour Madness White – Browar Nepomucen

(Sour – Double Fruited)

Nez très aromatique. Les saveurs sont agréables et exotiques. On est sur des ananas et de la noix de coco. Les deux fruits amènent vraiment quelque chose au niveau du nez. La bouche est, elle aussi, très bonne. La banane prend ici une place plus importante en offrant une texture un peu pâteuse en bouche. Mais les choses sont plus complexes que cela. Ce n’est pas basique. C’est même surprenant. La noix de coco amène de la douceur et de la suavité tandis que l’ananas s’incruste avec la délicatesse d’un jus concentré. Mais sans que cela ne sonne à un quelconque moment artificiel. Les fruits sont de qualité, l’acidulé est clairement naturel et l’ensemble tient parfaitement la route. A la fois acide, sucré et liquoreux. Une bière totale.

A

Peach x Apricot x Mango x Strawberry x Lemon x Maple Smoothie Sour Ale – Arpus Brewing Company

(Sour – Smoothie)

Grosse couleur de smoothie multifruits assez opaque. Le nez est un véritable cocktail de saveurs. L’harmonie est là et est sublimée encore davantage en bouche. Tous les fruits sont à leur place, on les perçoit tous et ils amènent chacun à leur façon une plus value au breuvage. L’abricot et la mangue apportent les saveurs juteuses à la bière tandis que le citron emmène avec lui une acidité tranchante assez agréable. La pêche amène une légèreté qui trouve ici vraiment sa place pour participer à la drinkability incroyable du breuvage. La fraise des bois est plus discrète. Mais on la sent dans la finale où son côté un peu suret un peu végétal ajouté davantage de complexité. Le tout est englobé dans un sirop d’érable qui donne une dimension de dessert à l’ensemble. Quel festival de goûts…

A

Fruitfool Mango, Raspberry & Vanilla – Vault City Brewing

(Sour – Double Fruited)

Couleur orange foncé, presque rouge. Le mélange des framboises et de la mangue au nez est costaud. On a véritablement l’impression d’humer une marmelade de salade de fruits exotiques. Le côté acidulé en entrée de bouche est très bon. Ce n’est pas trop fort ou trop fruité. C’est juste ce qu’il faut pour apprécier avec justesse les saveurs proposées. L’acidité naturelle des fruits est bien retranscrite dans une finale où ce mélange original mais ô combien brillant de la mangue et de la framboise vient tiller la langue du dégustateur charmé.

A

Niche Peach Connoisseur 5000 – Sudden Death Brewing Company

(Sour – Double Smoothie)

Couleur orange trouble. Les odeurs de pêche sont profondes. C’est extrêmement agréable. Les effluves sont prononcées et l’ensemble est d’excellente fracture. La bouche est juteuse. On sent les fruits frais. La pêche est sublimée. Elle est accompagnée par de l’abricot en purée et de la mirabelle qui viennent ajouter de la texture et de la rondeur. La bière se déguste comme un dessert légèrement acidulé. La gouleyance est à un niveau stratosphérique et l’équilibre des saveurs est plus qu’appréciable.

A+

Mango x Cherry x Vanilla Smoothie Sour Ale – Arpus Brewing Company

(Sour – Smoothie)

Couleur rouge foncée façon purée de cerise. Très opaque. Comme un Smoothie en fait. Odeurs de cerise prononcées. L’acidité est amenée par ce fruit rouge et la rondeur arrive avec la mangue. En bouche, c’est très onctueux. Une acidité légère vient chatouiller la langue dès l’entrée en bouche mais la suite est basée exclusivement sur le fruit. On ressent la longueur de la cerise sur le palais. Elle est rejointe par la saveur de la mangue et par la vanille qui ajoute de la rondeur. On est vraiment dans le smoothie de fruits et c’est très agréable. Les goûts sont présents, sonnent naturels et on est dans l’harmonie avec un ensemble de fruits qui se marient très bien. Du très bon.

A