Triple Gelato Verde – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

Couleur vert prononcée qui provient de la spiruline. L’ajout de ce type de condiment est assez inhabituel dans une bière mais cela marche plutôt bien. Les effluves restent toutefois fruitées. Si le végétal est perceptible, on sent principalement un kiwi dominant sans être écrasant. C’est bon. Le mélange de kiwi, de cactus et de mangue est incroyable. La texture donnée par le cactus (qui amène cette mâche herbale et surtout très gouleyante) se marie parfaitement avec les autres fruits qui apportent, eux, leur touche acidulée rafraîchissante. La drinkability est excellente, l’équilibre est très bon et les goûts sont parfaitement amenés.

A+

Gelato Giallo – Funky Fluid

(Sour – Pastry)

Couleur jaune foncée et trouble. Nez de mangue verte et de banane acide (apparemment il s’agirait d’une curuba, soit une banane-fruit de la passion). La bouche est acidulée avec un fruité bien retranscrit. La banane amène une touche un peu plus pulpeuse tandis que le curuba apporte une acidité équilibrée. Le fruité naturel est très bien retranscrit. Une fois de plus, le mélange des goûts et la saveur de la glace aux fruits sont parfaitement retranscrites.

A

Fruits Of The Forest Triple Stacked Breakfast Waffle – Vault City Brewing

(Sour – Double Pastry)

Couleur rouge trouble. Le nez est bien aromatique. On est essentiellement sur des fruits acides. La rhubarbe et la pomme verte amènent une touche aigrelette aux baies rouges et noires. Le mélange est complexe au niveau des effluves. La bouche est, elle, onctueuse. On sent le velouté de fruits. La framboise se mélange très bien avec la pomme acide et la rhubarbe. On retrouve quelques traces de baies rouges et noires. Quelques touches de gaufre aux fruits ci et là. L’ensemble se marie extrêmement bien et offre une tenue de bouche très longue. On est sur des fruits rouges façon confiture et gelée acide pour la finale. C’est extrêmement bien amené et l’équilibre est parfait.

A+

Lava Blast Cannon – Sudden Death Brewing Company

(Sour – Double Fruited)

Couleur brunâtre qui laisse présager l’usage de fruits naturels lors du brassin. On est, on est vraiment sur la purée de fraise façon compote ou confiture. C’est vraiment agréable. À la dégustation, on retrouve une bière de très haute qualité comme les brasseurs allemands de Sudden Death ont de plus en plus tendance à le proposer. Le mélange des fraises façon velouté est perceptible en bouche. La pointe d’acidité apportée par le citron et la rhubarbe complète à merveille un corps fruité mais pas sucré. Par ailleurs, le breuvage ne fait vraiment pas ses 8 degrés d’ABV et se déguste très (trop ?) facilement.

A

Mystic Blood Crypt – Sudden Death Brewing Company

(Sour – Fruited)

Belle couleur rougeâtre foncée. La betterave éclate vraiment au nez. On sent toute la sucrosité naturelle du condiment qui vient embaumer les narines lors de la dégustation. Elle est agréablement accompagnée par la framboise dont l’acidité et la fraîcheur contrebalance à merveille la rondeur de la betterave. La prune est plus discrète mais amène une touche surette. En bouche, le mélange des saveurs fait mouche. Le corps ni trop sucré ni trop acide. Tout se marie très bien dans ce cocktail de fruits et de légumes complémentaires.

A

Radiant Flesh Melt – Sudden Death Brewing Company

(Sour – Fruited)

Quel mélange de fruits agréable au nez. C’est bon, c’est puissant et plein de vivacité. On navigue ainsi sur un mix réussi de pêche (essentiellement), d’orange, de cerise et d’ananas. Les fruits explosent en bouche dans cette Sour qui se rapproche dans les faits plus d’un Smoothie. La pêche amène de suavité, l’orange et l’ananas de l’acidité et la cerise de la complexité. L’ensemble marche plus que bien. Le corps est juicy à souhait et la dégustation se fait avec une facilité déconcertante.

A

Triple Gelato Bianco Ice Cream Sour – Funky Fluid

(Sour – Double Pastry)

Couleur jaune trouble. On est sur un nez très odoranr. Le mélange de lychees avec de la goyave blanche et de la banane est harmonieux. Et les effluves sont agréablement fruitées, allant jusqu’au sirupeux. En bouche, la banane amène de la texture, ce qui donne du corps au breuvage, corps sur lequel les autres saveurs viennent se poser. L’ensemble est harmonieux, acidulé et gouleyant. Le mix de lychees et de goyave est frais. Et il a du corps et donne un côté râpeux à la finale de ce breuvage. Du grand art.

A