Blondette – Brekeriet
(Wild Ale)
Nez vineusement acide typique des Wild Ale. On sent des effluves de vin blanc et de tannins au nez. La bouche est acide, surette et avec un équilibre incroyablement mesuré. On dirait une bonne Gueuze bruxelloise. Un apéritif idéal.
A-
Trappistes Rochefort 10 – Notre-Dame de Rémy
(Belgian Quad)
Une véritable institution en Belgique, le fleuron de cette gamme namuroise de trappistes mérite vraiment sa réputation. Nez finement alcoolisé, liqueur de fruits secs et fruits rouges, malt bien grillé et odeurs de pain de campagne noir. Bouche costaude, puissante mais pas écoeurante. Longue fin de bouche pleine de saveurs. A déguster avec un bon dessert au chocolat ou encore avec un fromage bleu. De très grande qualité.
A
Konrad’s Stout – Lervig Brewers
(Stout – Imperial)
De grande qualité, le nez s’ouvre sur des touches de café froid et de malt torréfié. Bouche un peu plus liquoreuse que la moyenne mais bien maîtrisée, et avec une gouleyance notable vu l’ABV. Persistance amère et chocolatée en fin de bouche. Très agréable. Peu de déception par rapport aux produits de cette brasserie.
A-
Kentucky Breakfast Stout Espresso – Founders Brewing Company
(Stout – Imperial Flavored)
Alors, pas de discussion possible, le KBS est un excellent stout. Sans aucun doute dans les meilleurs du monde. Et cette variation du célèbre breuvage de Founders est sans conteste très bon. Mais sincèrement, je ne vois pas la plus value de cet ajout. Le côté espresso n’amène pas grand chose pour sublimer la bière de base et, finalement, le KBS classique est, à bien des égards, meilleur.
A-
20 Watt Moon – Verdant Brewing Company
(IPA)
Nez de IPA bien houblonnée mais avec un côté fruité. La bouche offre également ce mariage réussi. Sincèrement, il n’y a pas de défaut. Par ailleurs, l’équilibre est incroyable. Je ne connaissais pas mais en toute objectivité, une bière avec un équilibre de cette qualité ne peut pas être qualifiée d’autre chose qu’excellente.
A-
Oso Rye Whiskey Barrel Aged Impérial English Style Porter – Cismontane Brewing Company
(Porter – Imperial)
Attaque puissante de whiskey type Jack Daniel’s au nez. Effluves de chocolat et de malt. Un véritable dessert olfactif. En bouche, c’est costaud, ça goûte le porter (plus de dessert qu’autre chose), c’est full en saveurs et ça reste bien en bouche. Un excellent Porter Imperial où, pour une fois, la maturation en fûts de whiskey amène réellement une plus-value.
A-
Wild Sage – Crooked Stave
(Farmhouse – Brett Flavored)
A nouveau, Crooked Stave montre son expérience dans la production de bières de type farmhouse brassées avec des Brettanomyces. Le nez rappelle clairement la nature avec ses effluves de sauge et de citronnelle. La Brett attaque l’entrée en bouche avec un équilibre incroyable. Facile à boire, plein de saveurs. Clairement une réussite.
A-
White Label Islay Whisky BA Peated – Emelisse Bierbrouwerij
(Stout – Imperial)
Sincèrement, je n’ai pas senti le whiskey tourbé au nez mais ce dernier reste plein de complexité. Touches de malt torréfié mais traces de maturation en fûts. En bouche, c’est costaud, plein de saveurs et malgré tout facile à boire, ce qui n’était pas gagné vu l’ABV. Une bonne réconciliation avec les bières de Emelisse.
A-
What I Drink 