Bruery Terreux The Wanderer – The Bruery

(Sour – American Wild Blend Flavored)

Le côté Sour est fort marqué au nez. On est sur des fruits rouges aigrelets. Dès l’entrée en bouche, on sent bien que cette acidité est tranchante. Presque exclusivement. Les goûts ne sont pas fins ni enrobés mais bien agressifs. On y perçoit les tannins de la maturation en fûts de chêne sans difficulté. Par contre, la fermentation (que ce soit en barriques de vin ou en fûts ayant contenu du bourbon) est imperceptible. Et c’est dommage parce que, finalement, tous ces ajouts (blend d’une Sour aux fruits avec une bière brune barrel-aged) restent anecdotiques au vu du rendu final. Loin d’être une bière extraordinairement complexe, cette proposition de The Bruery reste un bon Lambic-like aux fruits. Certes un peu trop acide (et trop peu complexe pour un blend de ce genre) mais tout de même rondement bien mené.

A-

Tropical Hurricane 2 – Browar Nepomucen

(Sour – Imperial Gose Flavored)

Cocktail de fruits également au nez. Les effluves sont agréables comme dans la première version du breuvage. On est moins sur des agrumes et plus sur des saveurs tropicales. Personnellement, et c’est plus une question subjective, je préfère ce mix de ce goûts par rapport à celui du premier essai. Les fruits semblent mieux se marier entre eux. Et l’équilibre global s’en ressent. On est sur une bouche très tropicale (papaye, mangue, ananas et fruits de la passion) qui transporte littéralement le dégustateur ailleurs. C’est pointu en goût, c’est drinkable à souhait. Pas de fausse note.

A-

The Jagged Rott Snare – Krecher

(Sour – Smoothie)

Les effluves fort sympathiques de la mangue et du fruit de la passion sont directement perceptibles au nez. On est dans le haut du panier. Ces saveurs de fruits se retrouvent également dans la bouche façon smoothie. La texture un peu compotée de la mangue se marie ainsi très agréablement avec le petit twist acidulé du fruit de la passion. C’est légèrement acide, légèrement sucré car le maître mot reste le fruit naturel. Et diantre que c’est bon. L’équilibre est maîtrisé et la gouleyance optimale. Que demander de plus ?

A

Coolab7 vol. 4 : Slush7 – Browar Birbant

(Sour – Smoothie)

Quelle farandole de fruits au nez. Comme son nom l’indique, on est clairement dans le smoothie de fruits. Myrtille banane dans un premier temps. Cerises dans un second. Fruit du dragon logiquement moins perceptible. En bouche, le fruité est au cœur du projet. Les fruits rouges sont en effet là mais ils sont contrebalancés par la rondeur de la banane. La carotte est également présente et aide indubitablement à l’équilibre global du breuvage. Pas trop sucré, pas trop acide. Une très (très) belle interprétation du genre.

A-

Duchesse de Bourgogne – Brouwerij Verhaeghe

(Wild Ale – Red Flanders)

Pour être honnête, j’ai toujours eu un faible pour cette bière que je considère comme une version plus douce de la Rodenbach Grand Cru. Pour ce qui est de la dégustation à proprement parler, impossible de se tromper, on est clairement face à une Red Flanders. Le nez est plein d’acidité façon vinaigre balsamique. On y perçoit également les tannins ainsi que les fruits rouges, et notamment la cerise. En bouche, c’est l’acidité aigrelette qui vient se pointer pour titiller les papilles gustatives. Mais elle s’ouvre sur une bouche étonnement ronde pour une bière de ce type. L’acidité tannique n’est pas seule puisqu’elle est très bien accompagnée par une douceur sucrée et un peu sirupeuse. Le fruit rouge est perceptible. Enfin, la finale offre un éventail des saveurs perçues jusque là : l’acidité aigre, le côté tannique un peu revêche et le sucré doux façon marmelade de fruits rouges. Du très bon à ce niveau-là.

A-

Don’t Let Me Go – Maltgarden

(Wild Ale – Smoothie)

L’intitulé est vraiment contractuel. On est vraiment sur du dessert. Pudding de fruits exotiques au nez. Saveurs de mangue, de papayes. En bouche, on est sur du jus tropical très consistant. On dirait vraiment un smoothie aux fruits. On sent les vrais fruits à peine mixés. En bouche, ce n’est pas acide, pas sucré. Les saveurs sont celles du fruit vert, limite assez âpre, assez vert. Cela tient également en bouche longtemps. Les saveurs sont particulières mais très intéressantes. Une bonne découverte.

A-