Awakening – Spartacus Brewing
(IPA – Double New England)
Bière dorée brumeuse, parfum de fruits tropicaux. Le goût est plein et entier, presque crémeux. On a des goûts fruités et tropicaux qui sont extrêmement concentrés et rappellent un peu le jus de houblon pur. Les saveurs restent néanmoins parfaitement équilibrées et l’ensemble se déguste facilement. Du très haut niveau une fois de plus pour cette brasserie brésilienne.
A-
Seven Down – Bereta Brewing Company
(IPA – New England)
Le fruité est très présent au nez. On est sur des effluves assez citriques qui font penser au bonbon acidulé. On bouche, la bière est agréable à la dégustation. Le houblon est bien présent. Il amène des touches un peu acides dans un corps relativement bien équilibré. La finale est bien maîtrisée, elle apporte une touche citronnée qui renforce la drinkability de l’ensemble. Une IPA un peu inhabituelle mais qui a le mérite de casser les codes dans un monde d’amertume résineuse.
A-
Emblem Of The Idol – Spartacus Brewing
(IPA – Double New England)
Les saveurs olfactives sont assez puissantes. Elles sont assez herbales avec des touches de pamplemousse pas encore mûrs et des baies de genièvre. Les goûts sont persistants en bouche. L’alcool est un peu plus présent mais les touches herbales savamment distillées tout au long de la dégustation amènent une rondeur et une personnalité peu commune.
A–
Suburban Crocodile – Azvex Brewing Company
(IPA – American)
Nez puissant de houblon. À l’image du dessin sur la canette. Lors de la dégustation, on est sur des saveurs de citron et d’orange. Légère amertume bien diffuse tout au long de la dégustation. Juicy et résineux. Finale longue. Équilibre plus qu’intéressant.
A-
Surreal Shadows – Azvex Brewing Company
(IPA – New England)
Couleur pâle très trouble. On est clairement sur de la Hazy IPA. Le nez s’ouvre sur un houblon épineux et résineux. Le goût est puissant. On sent que les brasseurs ont bien maîtrisé les houblons amers et revêches. Saveurs d’épines de pin et de poire amère. La finale est tenace. L’équilibre global est plus qu’intéressant.
A-
Hop & Stave – Sieman
(Farmhouse – Brett Blend)
Couleur jaune un peu trouble. On est sur un mix entre une bière qui a subi une maturation en fûts pendant un certain temps (ce qui crée des arômes tanniques) et une autre, plus houblonnée. Et l’ensemble passe, ma foi, plutôt bien. On est sur des saveurs suaves mais faciles à boire. Le mélange houblonné-acide passe bien. C’est fort sympathique. On passe de l’acidulé au tannique en n’oubliant pas l’amer du houblon léger sans aucun problème car l’équilibre du breuvage représente sans conteste son point fort.
A-
Hocus Pocus – OverWorks
(Stout – Wild Flavored)
Couleur noire foncée. Nez acidulé qui fait penser à de la fermentation en fûts. On est sur des effluves plutôt marquées de baies noires et mûres. On perçoit également de la framboise façon liqueur de Chambord. La maturation en fûts de whiskey Speyside passe au second plan. Et c’est plutôt dommage. En bouche, on attaque sur une belle acidité bien costaude. La touche OverWorks de BrewDog. La dégustation est agréable. On est sur des fruits noirs. Légères traces de cacao mais rien d’écrasant. On reste vraiment sur l’acidulé et c’est avec cette touche acide que l’on termine cette sympathique dégustation.
A-
Triple Gelato Berries & Cream Ice Cream Sour – Funky Fluid
(Sour – Double Pastry)
Confiture de fruits au nez. La puissance en saveurs du nez n’est plus à prouver. On est tantôt sur de la marmelade de fruits rouges, tantôt sur du marshmallow aux fruits. C’est très alléchant. L’entrée en bouche, nonobstant l’ABV assez élevé, est étonnamment douce et facile à boire. Certes, l’acidité est là mais de manière générale, c’est la farandole de desserts qui prédomine sur les papilles gustatives. Avec une finale plus corsée dans la fin de bouche façon liqueur de fruits Chambord. Les goûts sont nombreux mais le bonbon fruité reste le maître mot de cette dégustation dangereusement facile.
A
Seeing Is Changing – Track Brewing Company
(IPA – Triple New England)
Malgré le discours progressiste et féministe un peu ridicule qui entoure le brassage de cette bière, il faut reconnaître que l’ensemble est de qualité. Houblons verts et frais au nez. En bouche, c’est juicy en entrée. La première impression est légère voire douce. On est sur des saveurs exotiques et un peu résineuses de nectarine, de mangue et d’ananas. La suite est plus puissante. Cela envoie vraiment. La finale est longue et puissante. Elle rappelle fugitivement les herbes, la gentiane et même la Chartreuse. La bière est extrêmement gouleyante pour une TIPA et les saveurs persistent longuement en arrière bouche.
A-
Melocoton – Cyclic Beer Farm
(Farmhouse – Saison Blend Flavored)
Couleur or transparent. Les effluves nasales sont vineusement acides. On sent les tannins de la maturation en fûts, ce qui rapproche le breuvage d’un Sour belge. La bouche est aigrelette, portée par l’acidulé offert par le blend de Saisons aigres et de Saisons dopées aux Bretts. On retrouve le côté pêches pas totalement mûres dans la bouche. Mais de manière subtile. L’ensemble est délicat, acide mais équilibré. La bière se rapproche fort des lambics typiquement belges. Et c’est un compliment. Facile à boire et avec du caractère.
A
What I Drink 